Falta unha gran cousa no documental 'What the Health'

Contido

• Paso 1: identifique o que quere cambiar.
• Paso 2: Fai un plan realista.
• Paso 3: avaliar e axustar.
• Paso 4: Decide o que segue.
• Revisión de

O mundo do benestar animouse de falar Que a Saúde, un documental do equipo detrás Cowspiracy iso provocou un amplo debate e discusión. Se non o viches, Que a Saúde afonda no impacto negativo dos alimentos industriais altamente procesados ​​na saúde e nas comunidades e brilla sobre a participación das principais organizacións sanitarias e empresas farmacéuticas.

Como dietista con experiencia e educación en política alimentaria e agricultura, certamente tiña os meus pensamentos. Para ser claro, comecei con dous borradores deste artigo: un acabou converténdose no que estás a ler aquí, e o outro foi basicamente unha colección das diferentes formas en que podes dicir "Estás a f * * * ing bromeando conmigo?!"

Moitos dos meus compañeiros do mundo do benestar falaron con paixón e articulación sobre o documental e a validez das súas afirmacións, pero realmente quero falar do que NON figura na película. Estaba enraizado para que compartise unha nova perspectiva ou, polo menos, ofrecese algúns xeitos novos e accesibles para axudar ás persoas a sentirse empoderadas en vez de ter medo ás súas opcións alimentarias. Non obstante, deime conta ao final de que seguían coas mesmas vellas tácticas de medo, perdendo por completo a oportunidade de compartir solucións accesibles para aqueles que intentan comer na vasta zona gris entre a estereotipada dieta americana e o estricto veganismo.

Ao perpetuar a idea errónea de que os cambios significativos deben ser drásticos e difíciles, Que a Saúde perdeu unha oportunidade de involucrar eficazmente á súa audiencia e axudalos a facer cambios de estilo de vida sostibles. Pola contra, os cineastas asustáronse co carallo, deixaron caer un elevado ideal no colo e rodaron os créditos. (Confía en min, sei o que é cambiar drasticamente a túa dieta por razóns equivocadas, e non acaba ben. Proba: converterse en vexetariano para o meu mozo foi a peor decisión de sempre.)

A miña experiencia de asesoramento nutricional demostroume que a maioría da xente non se desconectará cando se lles presente unha recomendación que lles pide que revisen todo o seu estilo de vida e que abandonen os alimentos que lles gustan e nos que confían. En vez de comezar por un camiño gradual cara a unha mellor saúde, nin sequera comezan. (E hai MOITOS alimentos que os veganos non poden comer.)

Dito isto, hai moitas investigacións para apoiar os beneficios sinalados dunha dieta a base de plantas (que pode incluír ou non pequenas cantidades de produtos animais). Non obstante, preocúpame as persoas que poden adoptar unha dieta vegana nun momento de pánico sen pensar no equilibrio de nutrientes que necesitan. Isto pode configurarse para deficiencias que poderían causar outros problemas. (Lea sobre catro formas en que as dietas veganas están perdendo a nutrición.) A proteína obtén o maior tempo de antena, pero tamén cómpre prestar atención á vitamina B12, vitamina D, calcio, ferro e ácidos graxos omega-3.

En lugar doutro exército de atletas veganos que amosan os músculos e as historias extremas de persoas que presuntamente curaron as súas enfermidades graves cambiando de dieta durante dúas semanas, gustaríame ver algúns consellos útiles para facer cambios graduais, eficaces e saudables que a xente pode manter.

Independentemente de se viches ou non a película, se queres facer cambios na túa dieta, aquí tes un exemplo de como podes facelo pasar sen poñer do todo os teus hábitos alimentarios:

Paso 1: identifique o que quere cambiar.

Quizais decida que quere reducir a carne de vaca para axudar a reducir o impacto global das emisións de metano ou reducir o colesterol e diminuír o risco de cancro colorrectal mentres estea nel. Fantástico! Pero, espera, e se as hamburguesas e os filetes son os piares da túa cea? Vexa o paso dous.

Paso 2: Fai un plan realista.

Comeza permitíndote gozar da túa hamburguesa favorita ou unha porción de carne alimentada con herba unha vez por semana e proba algunhas novas receitas usando aves de corral orgánicas, peixes salvaxes, ovos, fabas, froitos secos, sementes, tofu ou outros alimentos que quizais non teñas probei todo iso a miúdo. Ao mercar unha carne de maior calidade e menor cantidade, aínda te sentirás satisfeito e ata podes aforrar algúns dólares mentres traballas para acadar o teu obxectivo. (Se estás embarcado nun gran cambio dietético, é aconsellable tocar a base cun médico ou dietista rexistrado para asegurarte de que estás a satisfacer todas as túas necesidades nutricionais.)

Paso 3: avaliar e axustar.

Consulte consigo mesmo despois de varias semanas para ver se está preparado para reducir a inxestión de carne vermella a unha ou dúas veces ao mes. Quizais decidas que o experimento e os cambios na dieta non son para ti. Pero quizais te sintas mellor que nunca e, finalmente, un caro bisté alimentado con herba dunha granxa local podería converterse nunha indulxencia unhas cantas veces ao ano en lugar de algo que desexas cada semana. Ou quizais decidas querer cortar a carne por completo ti.

Paso 4: Decide o que segue.

Hai máis cambios que queres facer? Vaia por iso! Demostraches que podes facer cambios significativos na alimentación dunha forma que se adapte ao teu estilo de vida e che axude a sentirte ben.

Non hai ningunha norma que o diga ter para facerse vegano ou que ti ter para comer carne ou que se debe etiquetar de calquera xeito cando se trata da súa dieta.

Revisión de