11 beneficios para a saúde da remolacha

Contido

• 2. Follas de remolacha brasadas
• 3. Ensalada de remolacha

A remolacha é unha raíz que ten un sabor lixeiramente doce e pódese comer cocida ou crúa en ensaladas ou en forma de zume. Esta raíz ten varios beneficios para a saúde, xa que é rica en antioxidantes e está asociada á prevención de cambios celulares e dexeneracións, axudando a previr o cancro e a aparición dalgunhas enfermidades crónicas.

Este vexetal é rico en vitamina C, carotenoides, compostos fenólicos e flavonoides. Ademais, contén un composto de pigmentación coñecido como betalaina, que garante a cor escura característica e é unha substancia rica en antioxidantes e ten propiedades antiinflamatorias.

Ingredientes

• Medio pepino;
• Unha porción de piña;
• 80 gramos de remolacha crúa;
• Zume de medio limón;

Modo de preparación: Bate todos os ingredientes nunha licuadora e bebe un xeado.

Unha excelente receita rica en ferro para combater a anemia son as follas de remolacha salteadas, xa que son ricas en ferro non hemo, que é un elemento moi importante no sangue.

Pero para que este ferro sexa realmente absorbido polo corpo, hai que consumir alimentos que son fontes de vitamina C na mesma comida. Entón, xunto ás follas de remolacha salteadas, tome un vaso de zume de laranxa, acerola ou coma 10 fresas como sobremesa.

2. Follas de remolacha brasadas

Ingredientes

• 400 g de follas de remolacha;
• 1 cebola picada;
• 1 folla de loureiro;
• 1 dente de allo;
• 2 culleres de sopa de aceite de oliva;
• pementa ao gusto.

Modo de preparación

Saltear con cebola, allo e aceite de oliva e despois engadir os outros ingredientes, deixando que fagan ferver uns minutos. Para suavizar as follas, engade un pouco de auga e cociña.

Aínda que a remolacha é un vexetal moi rico en ferro, as súas follas son aínda máis ricas neste nutriente e tamén en fibras que contribúen a unha boa dixestión e funcionamento do intestino.

Este cocido tamén é moi saboroso coas follas de coliflor, brócoli ou cenoria.

3. Ensalada de remolacha

Unha boa forma de consumir a remolacha é preparar unha ensalada coa remolacha crúa. Só tes que lavar e pelar a remolacha e logo ralar. Pódese servir con follas verdes e tomates, aderezado con sal de herbas, aceite de oliva e zume de limón.