Vitamina A.

A vitamina A é unha vitamina liposoluble que se almacena no fígado.

Hai dous tipos de vitamina A que se atopan na dieta.

• A vitamina A preformada atópase en produtos de orixe animal como carne, peixe, aves e lácteos.
• A provitamina A atópase en alimentos de orixe vexetal como froitas e verduras. O tipo máis común de pro-vitamina A é o betacaroteno.

A vitamina A tamén está dispoñible en suplementos dietéticos. Adoita presentarse en forma de acetato de retinilo ou palmitato de retinilo (vitamina A preformada), betacaroteno (provitamina A) ou unha combinación de preformada e provitamina A.

A vitamina A axuda a formar e manter dentes saudables, tecidos esqueléticos e brandos, membranas mucosas e pel. Tamén se coñece como retinol porque produce os pigmentos na retina do ollo.

A vitamina A promove unha boa visión, especialmente con pouca luz. Tamén ten un papel no embarazo saudable e na lactancia materna.

A vitamina A atópase en dúas formas:

• Retinol: o retinol é unha forma activa de vitamina A. Atópase no fígado animal, no leite enteiro e nalgúns alimentos fortificados.
• Carotenoides: os carotenoides son colorantes de cor escura (pigmentos). Atópanse en alimentos vexetais que poden converterse en forma activa de vitamina A. Hai máis de 500 carotenoides coñecidos. Un destes carotenoides é o betacaroteno.

O betacaroteno é un antioxidante. Os antioxidantes protexen as células dos danos causados ​​por substancias chamadas radicais libres.

Crese que os radicais libres son:

• Contribuír a determinadas enfermidades a longo prazo
• Desempeñar un papel no envellecemento

Comer fontes alimentarias de betacaroteno pode reducir o risco de cancro.

Os suplementos de betacaroteno non parecen reducir o risco de cancro.

A vitamina A procede de fontes animais, como ovos, carne, leite fortificado, queixo, nata, fígado, ril, bacallau e aceite de peixe halibut.

Non obstante, moitas destas fontes, agás o leite desnatado fortificado con vitamina A, teñen un alto contido en graxas saturadas e colesterol.

As mellores fontes de vitamina A son:

• Aceite de fígado de bacallau
• Ovos
• Cereais fortificados para o almorzo
• Leite desnatado fortificado
• Vexetais e froitas laranxas e amarelas
• Outras fontes de betacaroteno como o brócoli, as espinacas e a maioría das verduras de folla verde escura

Canto máis profunda sexa a cor dunha froita ou verdura, maior será a cantidade de betacaroteno. As fontes vexetais de betacaroteno son libres de graxa e colesterol. A súa absorción mellórase se estas fontes se comen cunha graxa.

DEFICIENCIA:

Se non consegues suficiente vitamina A, tes máis risco de sufrir problemas oculares como:

• Cegueira nocturna reversible
• Danos corneais non reversibles coñecidos como xeroftalmia

A falta de vitamina A pode provocar hiperqueratosis ou pel seca e escamosa.

CONSUMO ALTO:

Se consegues demasiada vitamina A, podes enfermar.

• As grandes doses de vitamina A tamén poden causar defectos de nacemento.
• A intoxicación aguda por vitamina A ocorre con máis frecuencia cando un adulto toma varios centos de miles de UI de vitamina A.
• A intoxicación crónica por vitamina A pode ocorrer en adultos que tomen regularmente máis de 25.000 UI ao día.

Os bebés e os nenos son máis sensibles á vitamina A. Poden enfermar despois de tomar pequenas doses de vitamina A ou produtos que conteñan vitamina A como retinol (que se atopan nas cremas para a pel).

Grandes cantidades de betacaroteno non che causarán enfermidade. Non obstante, cantidades elevadas de betacaroteno poden converter a pel en amarelo ou laranxa. A cor da pel volverá á normalidade unha vez que reduza a inxestión de betacaroteno.

A mellor forma de obter o requisito diario de vitaminas importantes é comer unha gran variedade de froitas, verduras, lácteos fortificados, legumes (feixóns secos), lentellas e grans integrais.

O Consello de Alimentación e Nutrición do Instituto de Medicina - Consumos dietéticos de referencia (DRIs) Consumos recomendados para persoas con vitamina A:

Bebés (inxestión media)

• De 0 a 6 meses: 400 microgramos por día (mcg / día)
• De 7 a 12 meses: 500 mcg / día

O subsidio dietético recomendado (RDA) para as vitaminas é a cantidade de vitamina que cada día debería obter a maioría da xente. A RDA para vitaminas pode usarse como obxectivos para cada persoa.

Nenos (RDA)

• De 1 a 3 anos: 300 mcg / día
• De 4 a 8 anos: 400 mcg / día
• De 9 a 13 anos: 600 mcg / día

Adolescentes e adultos (RDA)

• Homes de 14 ou máis anos: 900 mcg / día
• Mulleres de 14 ou máis anos: 700 mcg / día (para mulleres de 19 a 50 anos, 770 mcg / día durante o embarazo e 1.300 mcg / día durante a lactación materna)

A cantidade de vitamina que necesitas depende da túa idade e sexo. Outros factores, como o embarazo e a súa saúde, tamén son importantes. Pregúntelle ao seu médico que dose é mellor para vostede.

Retinol; Retina; Ácido retinoico; Carotenoides

• Beneficio da vitamina A.
• Fonte de vitamina A.

Mason JB. Vitaminas, minerais traza e outros micronutrientes. En: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. 25a ed. Filadelfia, PA: Elsevier Saunders; 2016: cap 218.

Ross CA. Deficiencias e exceso de vitamina A. En: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Nelson Manual de Pediatría. 21a ed. Filadelfia, PA: Elsevier; 2020: cap 61.

Salwen MJ. Vitaminas e oligoelementos. En: McPherson RA, Pincus MR, eds. Diagnóstico e manexo clínico de Henry por métodos de laboratorio. 23a ed. St Louis, MO: Elsevier; 2017: cap 26.

Entón, YT. Enfermidades por deficiencia do sistema nervioso. En: Daroff RB, Jankovic J, Mazziotta JC, Pomeroy SL, eds. Neuroloxía en práctica clínica de Bradley. 7a ed. Filadelfia, PA: Elsevier; 2016: cap 85.