9 Sorprendentes beneficios de Tahini

Contido

• 1. Moi nutritivo
• 2. Rico en antioxidantes
• 3. Pode diminuír o risco de certas enfermidades
• 4. Pode ter propiedades antibacterianas
• 5. Contén compostos antiinflamatorios
• 6. Pode fortalecer o sistema nervioso central
• 7. Pode producir efectos anticancerosos
• 8. Axuda a protexer a función hepática e renal
• 9. Fácil de engadir á súa dieta
• Como facer tahini
• Ingredientes
• Direccións
• O punto de partida

O tahini é unha pasta feita de sementes de sésamo moídas e torradas. Ten un sabor lixeiro e noce.

É máis coñecido como ingrediente no hummus pero moi utilizado en moitos pratos de todo o mundo, especialmente na cociña mediterránea e asiática.

Ademais dos seus usos culinarios, o tahini ofrece varios beneficios para a saúde.

Aquí tes 9 beneficios para a saúde do tahini.

Incluímos produtos que pensamos que son útiles para os nosos lectores. Se mercas a través de ligazóns nesta páxina, podemos gañar unha pequena comisión. Aquí tes o noso proceso.

1. Moi nutritivo

O tahini está cheo de graxas, vitaminas e minerais saudables. De feito, só 1 culler de sopa (15 gramos) proporciona máis dun 10% do valor diario (DV) dalgúns nutrientes.

Unha culler de sopa (15 gramos) de tahini contén o seguinte ():

• Calorías: 90 calorías
• Proteína: 3 gramos
• Graxa: 8 gramos
• Carbohidratos: 3 gramos
• Fibra: 1 gramo
• Tiamina: 13% do DV
• Vitamina B6: 11% do DV
• Fósforo: 11% do DV
• Manganeso: 11% do DV

O tahini é unha gran fonte de fósforo e manganeso, que xogan un papel vital na saúde ósea. Tamén ten un alto contido en tiamina (vitamina B1) e vitamina B6, que son importantes para a produción de enerxía (,,).

Ademais, preto do 50% da graxa do tahini procede de ácidos graxos monoinsaturados. Estas teñen propiedades antiinflamatorias e estiveron asociadas a un risco diminuído de enfermidades crónicas (,,).

Resumo O Tahini contén unha variedade de vitaminas e minerais. Tamén é rico en graxas monoinsaturadas antiinflamatorias.

2. Rico en antioxidantes

O Tahini contén antioxidantes chamados lignanos, que axudan a previr o dano dos radicais libres no corpo e poden reducir o risco de enfermidades (,,,).

Os radicais libres son compostos inestables. Cando están presentes en altos niveis no corpo, poden danar os tecidos e contribuír ao desenvolvemento de enfermidades, como diabetes tipo 2, enfermidades cardíacas e algúns tipos de cancro (,).

O tahini ten un alto contido en lignano sesamina, un composto que demostrou un potencial antioxidante prometedor nalgúns estudos de probeta e animais. Por exemplo, pode diminuír o risco de cancro e protexer o fígado dos danos dos radicais libres (,,).

Non obstante, é necesaria máis investigación en humanos para comprender completamente estes efectos.

Resumo O tahini está cheo de antioxidantes, incluído o lignano sesamina. En estudos con animais, a sesamina presentou numerosos beneficios para a saúde. Non obstante, é necesaria máis investigación en humanos.

3. Pode diminuír o risco de certas enfermidades

O consumo de sementes de sésamo pode diminuír o risco de sufrir certas enfermidades, como a diabetes tipo 2 e as enfermidades cardíacas. Facelo tamén pode diminuír os factores de risco de enfermidades cardíacas, incluídos os niveis altos de colesterol e triglicéridos ().

Un estudo realizado en 50 persoas con artrose de xeonllo descubriu que os que consumían 3 culleres de sopa (40 gramos) de sementes de sésamo diariamente reduciran significativamente os niveis de colesterol, en comparación cun grupo placebo ().

Outro estudo de 6 semanas en 41 persoas con diabetes tipo 2 descubriu que aqueles que substituíron parte do seu almorzo por 2 culleres de sopa (28 gramos) de tahini tiñan niveis de triglicéridos significativamente máis baixos, en comparación cun grupo control ().

Ademais, as dietas ricas en graxas monoinsaturadas relacionáronse cun risco diminuído de desenvolver diabetes tipo 2 (,).

Resumo As sementes de sésamo poden diminuír os factores de risco de enfermidades cardíacas e o risco de desenvolver diabetes tipo 2.

4. Pode ter propiedades antibacterianas

As sementes de tahini e sésamo poden ter propiedades antibacterianas debido aos poderosos antioxidantes que conteñen.

De feito, nalgúns países de Europa central e do Oriente Medio, o aceite de sésamo utilízase como remedio caseiro para as feridas nos pés asociadas á diabetes ().

Nun estudo sobre a capacidade antibacteriana do extracto de sésamo, os investigadores descubriron que era eficaz contra o 77% das mostras de bacterias resistentes ás drogas ().

Ademais, un estudo en ratas observou que o aceite de sésamo axudaba a curar as feridas. Os investigadores atribuíron isto ás graxas e antioxidantes do aceite ().

Non obstante, esta é unha área de investigación en desenvolvemento e necesítanse máis estudos humanos.

Resumo O aceite de sésamo e o extracto de semente de sésamo demostraron que presentan calidades antibacterianas en estudos de probeta e animais. Crese que estes efectos son debidos ás graxas e antioxidantes saudables que conteñen. Non obstante, é necesaria máis investigación.

5. Contén compostos antiinflamatorios

Algúns compostos do tahini son altamente antiinflamatorios.

Aínda que a inflamación a curto prazo é unha resposta sa e normal ás lesións, a inflamación crónica pode danar a súa saúde (,,,).

Estudos en animais descubriron que a sesamina e outros antioxidantes das sementes de sésamo poden aliviar a inflamación e a dor relacionadas con lesións, enfermidades pulmonares e artrite reumatoide (,,,).

A sesamina tamén se estudou en animais como un potencial tratamento para o asma, unha enfermidade caracterizada pola inflamación das vías respiratorias ().

É importante lembrar que a maior parte desta investigación realizouse en animais empregando antioxidantes concentrados de sementes de sésamo ⁠- non o tahini en si.

Tahini contén estes poderosos antioxidantes, pero en cantidades moito máis pequenas. Ademais, son necesarias máis investigacións para comprender completamente como as sementes de sésamo afectan a inflamación nos humanos.

Resumo Tahini contén antioxidantes antiinflamatorios. Non obstante, son necesarias máis investigacións para comprender os efectos das sementes de sésamo sobre a inflamación en humanos.

6. Pode fortalecer o sistema nervioso central

Tahini contén compostos que poden mellorar a saúde cerebral e diminuír o risco de desenvolver enfermidades neurodexenerativas como a demencia.

En estudos de probetas, demostrouse que os compoñentes das sementes de sésamo protexen o cerebro e as células nerviosas do dano dos radicais libres (,)

Os antioxidantes das sementes de sésamo poden atravesar a barreira hematoencefálica, o que significa que poden deixar o torrente sanguíneo e afectar directamente o cerebro e o sistema nervioso central (,).

Un estudo en animais suxire que os antioxidantes do sésamo tamén poden axudar a previr a formación de placas beta amiloides no cerebro, que é característica da enfermidade de Alzheimer ().

Ademais, un estudo realizado en ratas descubriu que os antioxidantes das sementes de sésamo mitigan os efectos nocivos da toxicidade do aluminio no cerebro ().

Non obstante, trátase dunha investigación inicial sobre antioxidantes illados de sésamo - non sementes de sésamo enteiras ou tahini. É necesario máis investigación en humanos antes de que se poidan sacar conclusións.

Resumo As sementes de sésamo e o tahini conteñen compostos que poden promover a saúde do cerebro e protexer as células nerviosas, segundo a investigación realizada en probetas e animais. É necesaria máis investigación en humanos sobre os efectos do tahini sobre a saúde cerebral.

7. Pode producir efectos anticancerosos

As sementes de sésamo tamén están a ser investigadas polos seus potenciais efectos contra o cancro.

Algúns estudos de probas demostraron que os antioxidantes das sementes de sésamo promoven a morte de células de cancro de colon, pulmón, fígado e mama (,,,).

A sesamina e o sesamol, os dous principais antioxidantes das sementes de sésamo, estudáronse extensamente polo seu potencial anticanceríxeno (,).

Ambos poden promover a morte de células cancerosas e diminuír a taxa de crecemento do tumor. Ademais, pénsase que protexen o seu corpo contra os danos causados ​​polos radicais libres, o que pode diminuír o risco de cancro (,).

Aínda que a investigación existente sobre probetas e animais é prometedora, necesítanse máis estudos en humanos.

Resumo Tahini contén compostos que poden ter propiedades anticancerosas. Non obstante, é necesaria máis investigación en humanos.

8. Axuda a protexer a función hepática e renal

Tahini contén compostos que poden axudar a protexer o fígado e os riles contra os danos. Estes órganos son os encargados de eliminar as toxinas e os residuos do seu corpo ().

Un estudo realizado en 46 persoas con diabetes tipo 2 descubriu que os que consumiron aceite de sésamo durante 90 días melloraran a función renal e hepática, en comparación cun grupo control ().

Ademais, un estudo de probeta observou que o extracto de semente de sésamo protexía as células do fígado de rata dun metal tóxico chamado vanadio ().

É máis, un estudo de roedores descubriu que o consumo de sementes de sésamo promoveu unha mellor función hepática. Aumentou a queima de graxa e diminuíu a produción de graxa no fígado, diminuíndo así o risco de enfermidades do fígado graxo (,).

Aínda que o tahini proporciona algúns destes compostos beneficiosos, contén cantidades menores que as que se atopan nos extractos de sésamo e nos aceites empregados nestes estudos.

Resumo As sementes de sésamo conteñen compostos que poden protexer o fígado e os riles dos danos. Non obstante, é necesaria máis investigación para comprender completamente estes efectos.

9. Fácil de engadir á súa dieta

Tahini é fácil de engadir á súa dieta. Podes mercalo en liña e na maioría das tendas de alimentación.

É ben coñecido como ingrediente no hummus, pero tamén fai un excelente esparcimento ou mergullo autónomo para pan de pita, carne e verduras. Tamén podes engadilo a salsas, aderezos para ensaladas e produtos de forno.

Como facer tahini

Ingredientes

Facer tahini é sinxelo. Só precisa os seguintes ingredientes:

• 2 cuncas (284 gramos) de sementes de sésamo descascadas
• 1-2 culleres de sopa dun aceite de sabor suave, como aguacate ou aceite de oliva

Direccións

1. Nunha pota grande e seca, tostar as sementes de sésamo a lume medio ata que estean douradas e perfumadas. Retírase do lume e déixase arrefriar.
2. Nun procesador de alimentos, moer as sementes de sésamo. Regar lentamente en aceite ata que a pasta alcance a consistencia que desexe.

As recomendacións varían durante canto tempo podes manter o tahini fresco, pero a maioría dos sitios web afirman que se pode gardar de forma segura na neveira ata un mes. Os aceites naturais nel poden separarse durante o almacenamento, pero pódese solucionar facilmente removendo o tahini antes de usalo.

O tahini cru tamén é unha opción. Para facelo, omita o primeiro paso da receita. Non obstante, algunhas investigacións indican que torrar sementes de sésamo aumenta os seus beneficios nutricionais ().

Resumo O tahini é un ingrediente clave no hummus, pero tamén se pode usar por si só como mergullo ou untado. É moi fácil de facer usando só sementes de sésamo e aceite.

O punto de partida

O tahini é un saboroso xeito de engadir poderosos antioxidantes e graxas saudables á súa dieta, así como varias vitaminas e minerais.

Ten propiedades antioxidantes e antiinflamatorias e os seus beneficios para a saúde poden incluír a redución de factores de risco para enfermidades cardíacas e a protección da saúde cerebral.

Tamén é moi fácil de facer na casa usando só dous ingredientes.

En xeral, o tahini é un complemento sinxelo, saudable e saboroso para a súa dieta.