¿Deberías comer a casca de plátano?

Contido

• Revisión de

O plátano é a froita fresca máis popular de Estados Unidos. E por unha boa razón: se estás usando un para edulcorar un batido, mesturándoo en produtos de forno para substituír as graxas engadidas ou simplemente tiralo no bolso por seguro de percha, as opcións son infinitas. O plátano tamén é unha gran fonte de vitaminas, minerais e prebióticos saudables, pero ¿sabías que probablemente botes a metade da nutrición cada vez que comes un? A casca de plátano ten cousas tan boas como a carne e, si, ti pode cómeo.

Probablemente xa coñezas e amas a carne por ter unha chea de potasio, magnesio, vitamina C e vitamina B-6. Pero a casca ten o dobre de fibra e incluso máis potasio que o interior. A casca tamén contén luteína, un carotenoide coñecido por aumentar a saúde dos ollos; triptófano, un aminoácido con propiedades de relaxación; e fibra prebiótica para promover bacterias intestinais boas, segundo Victor Marchione, MD, editor do boletín The Food Doctor. (Nota: é máis importante mercar produtos orgánicos se pensa aproveitar estas vantaxes de peel.)

Non estás preparado para coroar o primeiro superalimento de 2016 da casca de plátano? Se aínda non soa moi apetecible, non te culpamos. Calquera que morde a pel dura e masticable sabe que por si soa as cascas de plátano teñen un sabor amargo e teñen un xeito estraño de revestir a lingua. Pero as culturas non occidentais levan séculos cociñando con casca de plátano. Todo está na técnica.

A forma máis sinxela de preparar a túa casca: trátaa como todos os outros alimentos que sabes que son bos para ti, pero que non lle gustan o seu sabor, e mestúrao nun batido (ola, kale!). Comeza con só un par de franxas e avanza cara a máis casca a medida que te acostumas ao gusto. Outro truco é esperar ata que o plátano estea súper maduro. Do mesmo xeito que como a froita endulza co tempo, a casca endulza e adelgaza ao madurar.

Se te sentes máis aventureiro, proba a fritir cascas de plátano para obter unha delicia tradicional do sueste asiático. Bo apetito!

Revisión de