Os malvaviscos non teñen glute?

Contido

• Ingredientes que hai que ter en conta
• Coidado con
  
• Sexa cauteloso con
  
• Marcas sen glute
• Que pasa coa contaminación cruzada?
• O punto de partida

Visión xeral

As proteínas que se atopan de forma natural en trigo, centeo, cebada e triticale (unha combinación de trigo e centeo) chámanse glute. O glute axuda a estes grans a manter a súa forma e consistencia. As persoas que teñen intolerancia ao glute ou teñen enfermidade celíaca precisan evitar o glute nos alimentos que comen. O glute pode causar unha variedade de síntomas en persoas sensibles a este, incluíndo:

• dor abdominal
• inchazo
• diarrea
• constipação
• dores de cabeza

Algúns alimentos, como o pan, a torta e os panecillos, son fontes obvias de glute. O glute tamén pode ser un ingrediente en alimentos nos que quizais non esperes atopalos, como os malvaviscos.

Moitos malvaviscos producidos nos Estados Unidos só consisten en azucre, auga e xelatina. Isto fainos libres de lácteos e, na maioría dos casos, sen glute.

Ingredientes que hai que ter en conta

Algúns malvaviscos están feitos con ingredientes como o amidón de trigo ou o xarope de glicosa. Estes son derivados do trigo. Non son sen glute e débense evitar. Non obstante, moitas marcas de malvavisco nos Estados Unidos fanse con amidón de millo no canto de amidón de trigo. Isto fainos sen glute.

O único xeito de estar completamente seguro de que os malvaviscos que está a mercar son seguros para comer é comprobando a etiqueta. Se a etiqueta non é o suficientemente específica, pode chamar á empresa que as fabrica. Normalmente, un produto sen glute etiquetarase como tal baixo a súa etiqueta Feitos nutricionais.

Coidado con

• proteína de trigo
• proteína de trigo hidrolizada
• amidón de trigo
• Fariña de trigo
• malta
• triticum vulgare
• triticum spelta
• hordeum vulgare
• cereal secale

Se non ves a etiqueta sen glute, mira a lista de ingredientes. Pode axudarche a determinar se algúns ingredientes conteñen glute.

Sexa cauteloso con

• proteína vexetal
• aromatizantes naturais
• colorantes naturais
• amidón alimentario modificado
• sabor artificial
• proteína hidrolizada
• proteína vexetal hidrolizada
• dextrina
• maltodextrina

Marcas sen glute

Moitas marcas de malvavisco nos Estados Unidos están feitas con amidón de millo en vez de amidón de trigo ou subprodutos de trigo. Aínda que o amidón de millo non ten glute, aínda é importante ler etiquetas. Pode haber outros sabores ou procesos de fabricación que poidan conter glute. Entre as marcas de malvavisco que declaran que non teñen glute na etiqueta inclúense:

• Malvaviscos de vainilla Dandies
• Malvaviscos do comerciante Joe
• Campfire Marshmallows de Doumak
• a maioría das marcas de pelusa de malvavisco

Os malvaviscos Kraft Jet-Puffed tamén son normalmente sen glute. Pero, segundo un representante da liña de axuda ao consumidor da compañía Kraft, algúns dos seus produtos, como os malvaviscos, teñen un 50 por cento de posibilidades de conter aromas naturais procedentes de provedores que usan grans con glute. Por esta razón, os seus malvaviscos non están etiquetados sen glute.

Os malvaviscos con chorro de auga son probablemente seguros para alguén que ten intolerancia ao glute. Pero é posible que non sexan a mellor opción para alguén que ten enfermidade celíaca.

Que pasa coa contaminación cruzada?

Algúns malvaviscos non teñen glute, pero envasados ​​ou fabricados en fábricas que fabrican produtos que conteñen glute. Estes malvaviscos poden ter trazas de glute causadas por contaminacións cruzadas con outros produtos.

Algunhas persoas con sensibilidade ao glute poden tolerar estas pequenas cantidades de glute. Pero outros, como aqueles con enfermidade celíaca, poden non ser capaces de comelos con seguridade.

A normativa permite etiquetar os alimentos como sen glute se conteñen menos de 20 partes por millón (ppm) de glute. As trazas de glute, como as causadas por contaminación cruzada, son inferiores a 20 ppm. Non se inclúen nas etiquetas de datos nutricionais.

Entre as marcas que poden ter ingredientes de contaminación cruzada inclúense algúns sabores de Peeps, un malvavisco de temática festiva, fabricado por Just Born.

Os píos fanse con amidón de millo, que non contén glute. Non obstante, algunhas variedades pódense elaborar en fábricas que tamén producen produtos que conteñen glute. Se tes dúbidas sobre un sabor concreto, consulta o sitio web Just Born ou chama ao seu departamento de relacións co consumidor. Algúns produtos Peeps listan sen glute na súa etiqueta. Estes son sempre seguros para comer.

O punto de partida

Moitas marcas de malvavisco, aínda que non todas, nos Estados Unidos non teñen glute. Algúns malvaviscos poden conter trazas de glute. É posible que estes non sexan facilmente tolerables por persoas con enfermidade celíaca. As persoas con intolerancia leve ao glute poden comer marcas de malvavisco que non están etiquetadas como sen glute.

O glute pode entrar en produtos a través da contaminación cruzada durante o proceso de fabricación. Algúns malvaviscos tamén poden conter ingredientes, como aromas naturais, procedentes de trigo ou doutros grans que conteñen glute.

O único xeito de estar seguro de que recibe malvaviscos sen glute é mercar aqueles que digan sen glute na súa etiqueta. En caso de dúbida, tamén pode chamar ao fabricante para obter información adicional.