5 receitas saudables para o Nadal

Contido

• 1. Torradas de forno
• 2. Salpicão lixeiro
• 3. Turquía sa
• 4. Farofa baixa en carbohidratos
• 5. Mousse lixeira de piña

As festas de vacacións teñen a tradición de estar cheas de reunións cun exceso de petiscos, doces e alimentos calóricos, danando a dieta e favorecendo o aumento de peso.

Para manter o control do equilibrio, é necesario empregar ingredientes saudables e intentar elaborar pratos saudables, pero cheos de sabor. Algúns exemplos son intercambiar torradas de Nadal fritas por torradas no forno e cambiar a maionesa en salpicão por iogur natural. Así, con pequenos consellos é posible tomar mellores eleccións que non quiten o saboroso sabor das festas de Nadal.

Aquí tes 5 receitas para gozar de fin de ano con saúde e sen loitar coa balanza:

1. Torradas de forno

As tostadas francesas frítense tradicionalmente en aceite, o que engade moitas malas calorías a este prato. Así, cocelo no forno é unha excelente opción para reducir as calorías e facer o prato máis saudable. Vexa outros 10 intercambios saudables para manter a dieta.

Ingredientes:

• 200 g de nata
• 1 cucharada de azucre moreno ou demerara ou azucre de coco
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 ovo enteiro
• 1 pitada de noz moscada
• 6 pans integrais rancios
• 1 molde para forno ou molde con bordos baixos
• Manteiga ou aceite de coco para engraxar a tixola
• Canela ao gusto para espolvorear

Modo de preparación:

Nun bol, coloque a nata, o azucre, o ovo, a esencia de vainilla e a noz moscada, mesturando ben cunha culler. Cortar o pan e mergullar as franxas na mestura do recipiente e despois colocalas na tixola untada. Coloque nun forno precalentado a 180 ºC durante uns 5 minutos. Sacar do forno e espolvorear a canela.

2. Salpicão lixeiro

Para facer un salpicão lixeiro, os bos consellos son engadir froita fresca á receita, verduras reladas ou picadas e cambiar a maionesa por iogur natural, usando especias como herbas, allo e pementa para darlle sabor ao prato.

Ingredientes:

• 1 peito de polo cocido e rallado;
• 1 cenoria ralada no escorredor fino;
• 1 mazá verde cortada en rodajas finas;
• 3 culleres de sopa de perexil picado;
• 1 cunca de té de apio cortado en franxas finas ou anacos pequenos;
• 1/2 cunca de noces picadas;
• 1 zume de limón;
• 1 frasco de iogur natural desnatado (uns 160 ml);
• 1 dente de allo;
• 2 culleres de sopa de aceite de oliva;
• 2 culleres de sopa de pasas (opcional);
• Sal e pementa ao gusto.

Modo de preparación:

Nunha licuadora ou procesador, bate o iogur, o zume de limón, o sal, a pementa, o allo e o aceite de oliva nunha licuadora. A continuación, engade os ingredientes mesturados coas noces, pasas, mazá, apio e polo rallado nun recipiente. Mesturar ben e gardar na neveira ata o tempo de servir.

3. Turquía sa

O pavo é o prato de Nadal máis tradicional e pode ser máis nutritivo cando incluímos ingredientes saudables como aceite de oliva, verduras e herbas.

Ingredientes:

• 1 pavo
• Sal ao gusto para aderezar
• ½ cunca de aceite de oliva
• 2 cebolas grandes picadas
• 4 cenorias picadas
• 4 tallos de apio picados
• 2 ramitas de tomiño fresco
• 1 folla de loureiro
• ½ cunca de vinagre balsámico

Modo de preparación:

Sazonar todo o pavo, por dentro e por fóra, con sal. Coloque o pavo nunha tixola e cóbrese con auga fría, deixándoo repousar na neveira durante 12h. Retire o pavo da neveira, tire a auga salgada, enjuague ben o pavo baixo auga corrente e cepille con aceite de oliva.

Enche a cavidade do pavo cunha cebola, a metade das cenorias, a metade do apio, unha ramiña de tomiño e a folla de loureiro. Estender o resto de verduras e tomiño na tixola ao redor do pavo e espolvorear con vinagre balsámico. Ás ao descuberto durante unhas 4 horas nun forno precalentado a 180ºC.

4. Farofa baixa en carbohidratos

Ingredientes:

• 1 cebola relada
• 2 cenorias raladas
• 4 dentes de allo
• 6 culleres de sopa de fariña de améndoa ou de linhaça
• 25 anacardos
• 10 aceitunas verdes picadas
• 2 culleres de sopa de perexil picado (opcional)
• 1 cucharadita de sal
• 1 pitada de chile en po
• 1 pitada de curry (opcional)
• 1 pitada de xenxibre en po (opcional)
• 2 culleres de sopa de manteiga
• 3 ovos revoltos

Modo de preparación:

Amasar o allo co sal e dourar o allo e a cebola relada en manteiga. Engadir a cenoria, o perexil picado, a pementa, o curry e o xenxibre en po, deixando cocer uns 4 minutos, removendo de cando en vez. Apaga o lume e engade os ovos revoltos e as olivas picadas e mestura. Cortar os anacardos groseiramente ou batelos na batedora e engadir á mestura, xunto coa fariña de améndoa ou liño.

5. Mousse lixeira de piña

A mousse lixeira de piña está chea de sabor e práctica de elaborar. A piña axuda á dixestión e o iogur natural é rico en triptófano, un aminoácido que che axuda a relaxarte e descansar ao final da cea.

Ingredientes:

• 1 piña doce
• 3 vasos de iogur normal
• 2 caixas de xelatina lixeira con sabor a piña

Modo de preparación:

Picar a piña en anacos pequenos, colocar nunha tixola, cubrir con auga e cocer uns 20 minutos. Engade as xelatinas e mestura ben e logo apaga o lume. Despois de que arrefríe lixeiramente a mestura, colócaa nunha licuadora xunto cos iogures. Despeje nas cuncas e coloque na neveira durante 4 horas para que endureza.