Receita para un bolo dietético para a diabetes

Contido

• Bolo de ameixa e avea
• Bolo de laranxa e améndoa con recheo
• Brownie de chocolate dietético

Idealmente, os bolos de diabetes non deben conter azucre refinado, xa que se absorbe facilmente e leva a picos de azucre no sangue, o que agrava a enfermidade e dificulta o tratamento. Ademais, este tipo de bolo tamén debe conter unha gran cantidade de fibra, xa que axuda a atrasar e regular a absorción de hidratos de carbono, permitindo que os niveis de azucre no sangue se manteñan equilibrados.

Aínda que son máis axeitados para persoas con diabetes, estes bolos non se deben comer con frecuencia porque, aínda que teñen unha baixa cantidade de hidratos de carbono, poden alterar os niveis de azucre se se consumen regularmente. Así, estas receitas só son para ocasións especiais.

Bolo de ameixa e avea

Esta receita non ten azucre refinado e, ademais, ten moita fibra, avea e ameixa fresca, que axudan a regular os niveis de azucre no sangue. Así, é unha boa opción para usar nas festas de aniversario dos nenos diabéticos.

Ingredientes

• 2 ovos;
• 1 cunca de fariña de trigo integral;
• 1 cunca de flocos finos laminados;
• 1 culler de sopa de margarina lixeira;
• 1 cunca de leite desnatado;
• 1 cunca superficial de edulcorante en po;
• 1 cucharadita de forno en po;
• 2 ameixas frescas.

Modo de preparación

Bate na batedora ou batidora, os ovos, o edulcorante e a margarina e mestura gradualmente a avea, a fariña e o leite. Despois de que a masa estea ben mesturada, engade o forno en po e as ameixas en anacos pequenos. Mestura de novo e coloca nunha tixola untada, deixando cocer ao forno a uns 180º durante aproximadamente 25 minutos.

Despois de que o bolo estea listo, podes espolvorear canela en po, porque tamén é bo para a diabetes.

Bolo de laranxa e améndoa con recheo

Este bolo non contén azucre refinado e ten unha baixa cantidade de hidratos de carbono, con só 8 gramos por porción, e pódese usar nas festas de aniversario para persoas que padecen diabetes.

Ingredientes

• 1 laranxa;
• 2 culleres de sopa de reladura de laranxa;
• 6 ovos;
• 250 g de fariña de améndoa;
• 1 cucharada de forno en po;
• ¼ de culler de sopa de sal
• 4 culleres de sopa de edulcorante;
• 1 culler de sopa de extracto de vainilla;
• 115 g de crema de queixo;
• 125 ml de iogur normal sen azucre.

Modo de preparación

Cortar a laranxa en 4 anacos e retirar as sementes. Despois colócao nunha batidora e mestura ata obter unha mestura homoxénea. Engadir ovos, fariña de améndoa, levadura, edulcorante, vainilla e sal e bater de novo ata que estea todo ben mesturado. Finalmente, divida a mestura en dúas formas ben engraxadas e enfornamos a 180º C durante aproximadamente 25 minutos.

Para facer o recheo, mestura o queixo crema co iogur e despois engade a reladura de laranxa e outra cullerada de edulcorante.

Cando o bolo estea frío, cortar a parte superior de cada bolo para que estea máis equilibrado e montar as capas, colocando o recheo entre cada capa de bolo.

Brownie de chocolate dietético

Esta versión do popular brownie de chocolate, ademais de deliciosa, contén moi pouco azucre, evitando as puntas comúns de azucre no sangue doutros bolos. Ademais, como non ten leite nin alimentos sen glute, tamén pode ser consumido por persoas con enfermidade celíaca ou intolerancia á lactosa.

Ingredientes

• 75 g de cacao en po sen azucre;
• 75 g de fariña de trigo sarraceno;
• 75 g de fariña de arroz integral;
• 1 cucharadita de forno en po;
• 1 cucharadita de goma xantana
• ¼ cucharadita de sal
• 200 g de chocolate con máis do 70% de cacao, cortado en anacos pequenos;
• 225 g de xarope de agave;
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla;
• 150 g de puré de plátano;
• 150 g de zume de mazá sen azucre.

Modo de preparación

Quenta o forno a 180º C e forra unha tixola cadrada cunha fina capa de manteiga. Despois, peneira o cacao en po, a fariña, o fermento, a goma xantana e o sal nun recipiente e remóvese para mesturar.

Quenta o chocolate cortado en anacos ao baño maría, xunto co agave e despois engade o extracto de vainilla. Coloque esta mestura sobre os ingredientes secos e mesture ben ata que quede homoxénea.

Por último, mestura o zume de plátano e mazá e mete a mestura na tixola. Ás no forno durante uns 20 a 30 minutos ou ata que poida meter un garfo sen deixalo sucio.

Consulte o seguinte vídeo sobre como seguir unha dieta sa e equilibrada na diabetes: