Estes Butternut Alfredo Zoodles cambiarán a túa opinión sobre a cabaciña

Contido

• Butternut Alfredo con Zoodles
• Revisión de

Os espiralizadores ofrecen un montón de posibilidades (en serio, basta con mirar todas estas), pero crear zoodles é de lonxe a forma máis popular de usar esta xenial ferramenta de cociña. Isto é porque o calabacín é o substituto perfecto da pasta. Ten un pouco de bocado, semellante á pasta al dente, e absorbe o sabor dunha salsa como unha esponxa. Para esta receita vegana, desenvolvida por Nicole Centeno de Splendid Spoon, o calabacín déixase cru, polo que é moi nítido. Esta receita é ideal para os amantes dos espaguetes que están observando a súa inxestión de carbohidratos, para calquera que teña problemas para comer as súas porcións de vexetais ou para calquera que non teña glute ou estea Paleo.

Si, os zoodles son todo iso, pero o calabacín non o é só cabaciña que aparece nesta receita. Esta cabaza espesa e cremosa Alfredo está feita sen unha onza de leite. Esmagar a cabaza de manteiga cocida ao vapor coa parte traseira dunha culler en lugar de facela pasar por unha batidora dálle á salsa unha textura lixeiramente grosa. A cabaza Butternut ten un alto contido en betacaroteno e antioxidantes (e presta moi ben a mac e queixo saudables). Xa que está en tempada no outono, podes optar por usar conxelado en lugar de fresco. Este prato está cuberto de piñóns torrados, que complementan o sabor doce da salsa cun toque de rica terra. É tan saboroso que case esquecerás que estás esencialmente comendo toda unha comida feita (principalmente) de cabaza.

Butternut Alfredo con Zoodles

Preparación activa: 15 minutos

Porcións: 4

Ingredientes

• 1 calabacín grande, en espiral
• 2 cuncas de cabaza de mazá, cortada en cubos pequenos (ou 2 paquetes de 10 onzas de puré de cabaza de mazá conxelada)
• 1/2 cunca de anacardos, empapados en auga durante a noite, auga escurrida
• 1/2 cunca de auga
• 2 chalotes, cortadas en dados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de noz moscada recén relada
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 pitada de caiena
• 1/4 cucharadita de sal mariña
• Piñóns torrados, para adornar
• Pementa negra recén moída

Direccións

1. Cocer a cabaza de manteiga ao vapor nunha cesta de vapor ata que estea tenra, uns 15 minutos.
2. Mestura os anacardos e 1/2 cunca de auga nunha batidora ou procesador de alimentos e mestura ata que estea homoxénito, despois reserva.
3. Saltear chalotas en aceite de oliva nunha tixola a lume medio ata que estean moi brandas.
4. Incorporar noz moscada, canela, cayena e sal mariña.
5. Engade a crema de anacardo e a cabaza de manteiga e remueve para que se combine.
6. Retírao do lume e tritura a mestura para crear unha consistencia parecida a unha salsa grosa. Engade un pouco de auga se é necesario.
7. Tire con zoodles e cubra con piñóns torrados e pementa negra acabada de moer.

Revisión de