Produtos escuros do verán que deberías comer

Contido

• Cerezas de casca
• Galiña dos Bosques
• Colinabo
• Scape de allo
• Salsificar
• Revisión de

Todos temos unha lista de froitas e vexetais que coñecemos e amamos (ou toleramos), pero de vez en cando lánzannos a pensar: que é esta raíz de cor estraña? É un tomatillo ou un tipo de baga? Os mercados agrícolas, as caixas CSA e os xardíns dos amigos poden ser a fonte dunha sorprendente recompensa nos meses de verán.

Pero para cada froita ou verdura que non atopes, queda unha explosión de nutrición sen usar. A medida que entramos no verán, non deixes que todo ese potencial se desperdicie: proba unha destas escuras opcións para obter un sabor inusual e unha nutrición completa.

Cerezas de casca

Tamén coñecida como cereixa moída, esta froita doce e descascada está realmente relacionada co tomatillo e non coa cereixa, o que significa que ofrece unha dose sa do licopeno carotenoide. Tamén é inusualmente rica en pectina, que demostrou moderar o colesterol e o azucre no sangue nas ratas.

Galiña dos Bosques

Este enorme cogomelo foi usado na medicina tradicional chinesa durante séculos para aumentar o sistema inmunitario. Cos seus altos niveis de fibra, aminoácidos, potasio, calcio e magnesio, así como niacina e outras vitaminas do grupo B, non é de estrañar que o "cogomelo" confíe na medicina tradicional.

Pero a medicina occidental tamén está interesada nas propiedades que estimulan o sistema inmunitario deste cogomelo, na familia do maitake: un estudo realizado en 2009 descubriu que tomar extracto de maitake realmente mellorou o sistema inmunitario dos pacientes con cancro de mama que estaban en quimioterapia.

Colinabo

Este membro da familia das brassicas que se pasa por alto (pensemos que o brócoli e as coles de Bruxelas) está cheo de fibra e vitamina C. Tamén é unha rica fonte de glucosinolatos, un grupo de compostos que loitan contra o cancro.

Scape de allo

Un "scape" é simplemente o talo da flor verde que brota dun bulbo de allo mentres crece. Cando son novos, verdes e enrolados, o paisaxe ten un delicioso sabor a allo e perfume, e empaqueta moitos dos mesmos nutrientes que outros alimentos da familia Allium como allo, porros e cebola. Isto significa que ten moitas das mesmas propiedades cardiovasculares protectoras e un potencial para a prevención do cancro.

Salsificar

Esta raíz tamén recibe o nome de "vexetal de ostra" porque o seu sabor adoita compararse co marisco. Usado en sopas e guisos, o salsificante é unha gran fonte de fibra, vitamina B-6 e potasio, entre outros nutrientes.

Máis información sobre Huffington Post Healthy Living

Os 50 alimentos máis sans do mundo

8 alimentos de verán súper saudables

Intercambios de nutrición de verán que aforran calorías

Revisión de