É Maple Syrup o novo combustible de carreira?

Contido

• Revisión de

Estamos plenamente seguros de que mellora as filloas, pero o xarope de arce tamén podería levar a súa carreira ao seguinte nivel? Parece tolo, pero pode ser un dos mellores combustibles de raza grazas ao seu perfil de nutrientes ideal.

"Durante o exercicio, os nosos músculos usan toda a nosa glicosa almacenada para alimentar a actividade. Cando é hora de repoñer esas reservas, o corpo prefire unha enerxía rápida e de fácil absorción que proporciona glicosa de inmediato para que poidamos seguir facendo exercicio", explica Alexandra Caspero. , RD, propietario do servizo de xestión de peso e nutrición deportiva Delish Knowledge. E un exercicio intenso é probablemente o único momento no que se prefire o 100% de azucre sobre os alimentos con fibra e graxa, engade.

Agora, non falamos aquí da tía Jemima. Pero o xarope de bordo puro entra perfectamente nesta categoría de gratificación instantánea, xa que os azucres comezan a descompoñerse e entregar glicosa no momento en que entra no torrente sanguíneo. Pero, debido a que o material pegajoso tamén ten un índice glicémico máis baixo que outros azucres, segue a descompoñerse durante un longo período de tempo para mantelo alimentado máis tempo. E a súa falta de calquera cousa que non sexa a dozura funciona realmente para o seu beneficio, xa que a fibra e a graxa poden retardar a absorción e darlle angustia GI a mediados. (O que comer antes da carreira, porén, é completamente diferente. Consulte Pregunta ao médico de dieta: Plan de alimentación previa á carreira.)

Pero que é mellor que outros GU e xeles? En realidade ten máis nutrición que os tipos tradicionais. "O xarope de bordo contén manganeso, cinc, potasio e antioxidantes, polo que mentres estás a repostar o teu corpo co azucre necesario, tamén estás axudando a repoñer vitaminas e minerais", explica Caspero.

Se o xarope é unha gran fonte de alimento para a carreira, por que non ves máis bolsas con cousas doces na túa tenda de running local? Corredores e ciclistas saben desta mina de ouro desde hai anos, pero segue sendo un mercado relativamente sen explotar (como demostra a falta de estudos científicos sobre o combustible). (Estas 12 Sabrosas Alternativas aos Xeles Enerxéticos estiveron alimentando bastante ben aos atletas mentres tanto).

A Federación de Produtores de Xarope de Arce de Quebec, por exemplo, ofrece receitas para bebidas deportivas, xeles enerxéticos, barras e outros lanches que afirman son o combustible perfecto para varias etapas do adestramento, todo grazas ao ingrediente pegajoso. O problema é que algunhas destas receitas parecen problemáticas debido ao contido en fibra, di a nutricionista deportiva Barbara Lewin, fundadora de sports-nutritionist.com, que traballa con atletas de elite e olímpicos.

O que necesitan os atletas de resistencia é a capacidade de beber xarope puro en calquera lugar e, por sorte, esta é unha pregunta que a empresa de tapping con sede en Vermont, Slopeside Syrup, está a tentar cumprir. A empresa de xaropes, fundada por unha familia de esquí olímpico de varias xeracións, asociouse co ciclista e entusiasta dos xaropes do Tour de Francia Ted King para empaquetar a súa dozura en algo máis cómodo que a xerra de vidro que ves nos estantes dos supermercados. Xuntos, crearon paquetes de xel de apertura rápida UnTapped cheos de xarope de bordo de Vermont 100 por cento puro. Case un ano despois da súa campaña inicial de financiamento multitudinario, as bolsas están dispoñibles nalgunhas tendas ao aire libre e comezan a arrincar a grandes venda polo miúdo (L.L. Bean comezará a levar UnTapped esta primavera).

E aínda que os corredores e ciclistas poden alegrarse, non deben confiar completamente nas cousas marróns: o xarope de arce carece dos electrolitos necesarios para repoñer o corpo despois dos deportes de resistencia, explica Lewin. (Descubra a mellor forma de restaurar os electrólitos).

Se as tendas locais non o levan, podes mercar en liña sen explotar por só $ 2 por bolsa. Tamén podes facer o teu propio provedor de doces mercando envases de xel baleiros e enchéndoos co teu xarope de arce puro ao 100 por cento, suxire Caspero.

Revisión de