Dieta baixa en histamina

Contido

• Alimentos que hai que evitar cunha dieta baixa en histamina
• Pros e contras dunha dieta baixa en histamina
• Consellos sobre dieta baixa en histamina
• Comida para levar e perspectiva

A histamina é un produto químico, coñecido como amina bioxénica. Desempeña un papel en varios dos principais sistemas do corpo, incluídos os sistemas inmune, dixestivo e neurolóxico.

O corpo obtén toda a histamina que precisa das súas propias células, pero a histamina tamén se atopa en certos alimentos.

As persoas que experimentan unha resposta semellante á alerxia aos alimentos ricos en histamina poden ter unha enfermidade coñecida como intolerancia á histamina. Esta condición afecta aproximadamente á poboación. Pode haber individuos con trazos xenéticos que aumenten a súa sensibilidade á histamina.

Certas condicións médicas poden aumentar o risco de intolerancia á histamina. Estes inclúen:

• trastornos ou lesións gastrointestinais
• Enfermidade de Crohn
• enfermidade de refluxo gastroesofáxico (ERGE)
• afeccións hepáticas
• estrés crónico ou extremo
• lesión
• trauma
• un desequilibrio no microbioma intestinal

Algúns medicamentos con receita médica ou sen receita médica poden interferir co encima que descompón a histamina, como:

• teofilina
• medicamentos para o corazón
• antibióticos
• antidepresivos
• antipsicóticos
• diuréticos
• relaxantes musculares
• medicamentos para a dor (aspirina, naproxeno, indometacina, diclofenaco)
• medicamentos gastrointestinais
• alcohol
• medicamentos contra a malaria e a tuberculose

As persoas con intolerancia á histamina poden experimentar unha gran variedade de síntomas que implican diferentes sistemas e órganos.

Para algunhas persoas, os alimentos ricos en histamina poden provocar dores de cabeza, irritación da pel ou diarrea. Certos medicamentos ou condicións poden aumentar a posibilidade de sensibilidade á histamina.

Non hai probas ou procedementos fiables que os médicos poidan utilizar para diagnosticar a intolerancia á histamina. Non obstante, algúns profesionais médicos suxerirán unha dieta de eliminación.

Isto implica eliminar certos alimentos da súa dieta durante polo menos 4 semanas e engadilos lentamente de novo, de cada vez. Unha dieta de eliminación pode axudarche a determinar se a histamina é o problema.

Alimentos que hai que evitar cunha dieta baixa en histamina

Os niveis de histamina nos alimentos son difíciles de cuantificar.

Mesmo no mesmo produto alimenticio, como un anaco de queixo cheddar, o nivel de histamina pode variar significativamente segundo o tempo de envellecemento, o tempo de almacenamento e se ten algún aditivo.

Xeralmente, os alimentos que se fermentaron teñen o maior nivel de histamina. Os alimentos frescos non procesados ​​teñen os niveis máis baixos.

Tamén hai unha teoría de que algúns alimentos, aínda que non son ricos en histamina, poden provocar que as células liberen histamina. Estes son coñecidos como liberadores de histamina. Non obstante, esta teoría non foi probada cientificamente.

Os seguintes alimentos conteñen niveis máis altos de histamina:

• produtos lácteos fermentados, como queixo (especialmente envellecido), iogur, crema de leite, leite de manteiga e kefir
• verduras fermentadas, como chucrut e kimchi
• encurtidos ou vexetais en escabeche
• kombucha
• carnes curadas ou fermentadas, como salchichas, salami e xamón fermentado
• viño, cervexa, alcol e champaña
• produtos de soia fermentados como tempeh, miso, salsa de soia e natto
• grans fermentados, como o pan de leite
• tomates
• berenxena
• espinacas
• peixe conxelado, salgado ou en conserva, como sardiña e atún
• vinagre
• salsa de tomate

Pros e contras dunha dieta baixa en histamina

As dietas baixas en histamina poden ser extremadamente restritivas e poden provocar desnutrición.

A intolerancia á histamina é mal comprendida e difícil de diagnosticar. Non hai evidencias de que unha dieta baixa en histamina mellore a calidade de vida a longo prazo se non ten un diagnóstico verdadeiro.

O principal beneficio dunha dieta baixa en histamina é que pode servir como ferramenta de diagnóstico.

Eliminando os alimentos ricos en histamina da súa dieta durante varias semanas (baixo a supervisión dun médico) e logo engadíndoos lentamente, pode aprender máis sobre a súa tolerancia individual aos alimentos que conteñen histamina.

A tolerancia á histamina varía significativamente dunha persoa a outra. Cando volva engadir histamina á súa dieta, pode avaliar detidamente que alimentos provocan síntomas incómodos, se os houbera.

Consellos sobre dieta baixa en histamina

Para eliminar os alimentos ricos en histamina e practicar unha dieta máis baixa en histamina:

• cociña todas as túas comidas
• comer alimentos o máis preto posible da súa forma orixinal
• rexistra todo o que comes nun diario detallado de alimentos (asegúrate de incluír a hora do día en que comiches cada alimento)
• rexistra as horas e datas de calquera síntoma incómodo para comparación
• evite a comida lixo ou calquera cousa moi procesada (se hai moitos ingredientes e o alimento está listo para comer)
• non sexas demasiado duro contigo mesmo porque esta dieta é moi restritiva
• non penses en comer esta dieta durante máis de 4 semanas
• comer só alimentos frescos que se gardaron nunha neveira
• fale cun dietista ou nutricionista sobre a obtención de todos os nutrientes que precisa durante esta dieta
• fale co seu médico sobre suplementos vitamínicos e minerais (considere os suplementos de encimas DAO, así como a vitamina B-6, a vitamina C, o cobre e o cinc)

Comida para levar e perspectiva

Consulte cun médico antes de comezar unha dieta baixa en histamina.

As deficiencias de nutrientes poden ser prexudiciais a calquera idade, pero esta dieta é especialmente perigosa para os nenos. Se sospeita que o seu fillo ten alerxias ou sensibilidades alimentarias, fale co seu pediatra sobre un tratamento alternativo.

Se experimenta mareos, dores de cabeza ou calquera outra complicación, debería deixar esta dieta inmediatamente e consultar cun médico.

Despois de eliminar ou reducir a histamina na súa dieta durante 2 a 4 semanas, pode comezar lentamente a introducir alimentos ricos en histamina no seu plan de comidas, un por un. Fale co seu médico ou nutricionista sobre a mellor forma de reintroducir estes alimentos.

Hai moi pouca evidencia científica que avale a eficacia dunha dieta baixa en histamina e pode provocar desnutrición. Xeralmente, unha dieta baixa en histamina non é un plan de tratamento a longo prazo para a poboación en xeral. É útil no proceso de diagnóstico e pode axudarche a descartar outras intolerancias alimentarias.

En definitiva, terás que determinar a túa tolerancia individual a diferentes alimentos que conteñen histamina. Algúns medicamentos poden aumentar as posibilidades de reaccionar a estes alimentos.