Que é a levadura nutricional, para que serve e como usala

Contido

• Para que serve a levadura nutricional?
• Información nutricional da levadura
• Como usar a levadura nutricional

Levadura nutricional ou Levadura nutricional é unha especie de fermento chamado Saccharomyces cerevisiae, que é rica en proteínas, fibra, vitaminas do grupo B, antioxidantes e minerais. Este tipo de fermento, a diferenza do usado para facer pan, non está vivo e pódese fortificar durante o proceso de produción con vitaminas e minerais.

Este alimento úsase amplamente para complementar a dieta das persoas vexetarianas e tamén se pode empregar para engrosar salsas e preparar arroz, feixóns, pasta, quiches ou ensaladas, por exemplo, xa que lle confire á comida un sabor similar ao queixo parmesano ademais de para aumentar o valor nutricional destes alimentos.

Debido a que é rico en varios nutrientes, o uso de fermento nutricional pode proporcionar varios beneficios para a saúde, axudando a baixar o colesterol, previr o envellecemento prematuro e fortalecer o sistema inmunitario.

Para que serve a levadura nutricional?

A levadura nutricional é baixa en calorías, rica en vitaminas, minerais, fibra e antioxidantes, non contén graxa, azucre nin glute e é vegana. Por esta razón, algúns dos beneficios para a saúde dos lévedos nutricionais son:

• Prevén o envellecemento prematuro, xa que é rico en antioxidantes, como o glutatión, protexendo as células do corpo dos danos causados ​​polos radicais libres. Ademais, os antioxidantes tamén teñen actividade contra o cancro e evitan a aparición de enfermidades crónicas;
• Fortalece o sistema inmune, xa que é unha excelente fonte de vitaminas do grupo B, selenio e cinc, ademais dun tipo de hidratos de carbono, os betaglucanos, que actúan como inmunomoduladores e poden estimular as células do sistema inmunitario;
• Axude a baixar o colesterol, xa que as fibras reducen a absorción do colesterol a nivel intestinal;
• Prevén a anemia, xa que é rica en ferro e vitamina B12;
• Mellora a saúde da pel, o cabelo e os músculos, xa que é rica en proteínas, vitaminas do grupo B e selenio;
• Mellorar o funcionamento do intestino, xa que é rico en fibras que favorecen o movemento intestinal e, xunto co consumo adecuado de auga, permite a saída das feces con maior facilidade, evitando ou mellorando o estreñimiento.

Ademais, a levadura nutricional non contén glute e pódese usar en dietas vexetarianas para aumentar o valor nutricional dos alimentos, xa que é rica en proteínas de alto valor biolóxico. Ademais, tamén axuda a previr ou mellorar a deficiencia de vitamina B12, especialmente entre persoas vexetarianas ou veganas, e debes engadir 1 cucharadita de fermento nutricional fortificado ás comidas principais. Aprende a identificar a deficiencia de vitamina B12.

Información nutricional da levadura

A levadura nutricional pódese usar tanto en alimentos como en bebidas, tendo a seguinte información nutricional:

Estas cantidades son para cada 15 g de fermento nutricional empregado, o que equivale a 1 culler de sopa ben chea. É importante comprobar o que se describe na táboa nutricional do produto, xa que a levadura nutricional pode estar fortificada ou non, xa que os compoñentes nutricionais poden variar dunha marca a outra.

Aquí tes como ler correctamente a levadura nutricional.

Como usar a levadura nutricional

Para usar levadura nutricional, recoméndase engadir 1 culler de sopa completa a bebidas, sopas, pasta, salsas, empanadas, ensaladas, recheos ou pan.

Ademais, a levadura nutricional só se debe empregar baixo a guía dun médico ou nutricionista, especialmente se está embarazada ou está amamantando.