A lecitina de soia é boa ou mala para min?

Contido

• Que é a lecitina de soia?
• É posible que xa o esteas tomando
• Pode tomalo se ten colesterol alto
• ¿Necesitas máis outeiro?
• Aínda que sexas alérxico á soia
• Outras preocupacións

A lecitina de soia é un deses ingredientes que se ven a miúdo pero poucas veces se entenden. Desafortunadamente, tamén é un ingrediente alimentario no que é difícil atopar datos imparciais e respaldados cientificamente. Entón, que necesitas saber sobre a lecitina de soia e por que a necesitas?

Que é a lecitina de soia?

A lecitina é un aditivo alimentario que provén de varias fontes, unha delas a soia. Xeralmente úsase como emulsionante ou lubricante cando se engade aos alimentos, pero tamén ten usos como antioxidante e protector de sabor.

Como moitos aditivos alimentarios, a lecitina de soia non está exenta de controversia. Moita xente cre que leva perigos potenciais para a saúde. Non obstante, poucas, se hai algunha, destas afirmacións están avaladas por probas concretas.

É posible que xa o esteas tomando

A lecitina de soia atópase en suplementos dietéticos, xeados e produtos lácteos, fórmulas infantís, pans, margarina e outros alimentos de conveniencia. Noutras palabras, probablemente xa estea a consumir lecitina de soia, se se decata ou non.

A boa nova é que normalmente inclúese en cantidades tan pequenas, non é algo que te preocupe demasiado.

Pode tomalo se ten colesterol alto

Unha das razóns máis comúns polas que as persoas recorren a engadir máis lecitina de soia á súa dieta é a redución do colesterol.

A investigación sobre a eficacia disto é limitada. En animais tratados con lecitina de soia experimentaron reducións de colesterol LDL (malo), sen reducir o colesterol HDL (bo).

atopou descubrimentos similares en humanos, cunha redución do 42% no colesterol total e ata un 56% no LDL.

¿Necesitas máis outeiro?

A colina é un nutriente esencial e forma parte do neurotransmisor acetilcolina. Atópase nunha gran variedade de alimentos, incluída a lecitina de soia en forma de fosfatidilcolina.

Sen cantidades axeitadas de outeiro, as persoas poden experimentar disfunción de órganos, fígado graxo e danos musculares. Afortunadamente, aumentar o consumo de outeiro pode reverter os efectos desta deficiencia.

Aínda que sexas alérxico á soia

Aínda que a lecitina de soia se deriva da soia, a maioría dos alérgenos elimínanse no proceso de fabricación.

Segundo a Universidade de Nebraska, a maioría dos alergólogos non advirten ás persoas alérxicas á soia contra o consumo de lecitina de soia porque o risco de reacción é moi pequeno. Aínda así, algunhas persoas con alerxias extremas á soia poden reaccionar, polo que se advirte aos que son moi sensibles.

A lecitina de soia é un aditivo alimentario xeralmente seguro.Debido a que está presente en cantidades tan pequenas nos alimentos, é improbable que sexa prexudicial. Aínda que as evidencias que apoian a lecitina de soia como suplemento son algo limitadas, as evidencias que apoian a colina poderían orientar á xente cara a este aditivo alimentario en forma de suplemento.

Outras preocupacións

Algunhas persoas están preocupadas polo uso de lecitina de soia porque está feita a partir de soia xeneticamente modificada. Se isto lle preocupa, busque produtos orgánicos, xa que deben elaborarse con lecitina de soia orgánica.

Ademais, aínda que a lecitina da soia é natural, algúns disolventes químicos que se usan para extraer a lecitina son preocupantes.