Como facer unha margarita máis saudable con divertidos xiros en ingredientes tradicionais

Contido

• Revisión de

Se pensas que as margaritas son de cor verde neon, doce coma unha torta de aniversario e serven en vasos do tamaño dunha peixeira, é hora de borrar esa imaxe da túa memoria. Aínda que as cadeas de restaurantes puideron darlle un mal nome á bebida, "algunhas das primeiras versións aceptadas da margarita incluían tequila, zume de lima e licor de laranxa", di Javier Carreto, barman de Industry Kitchen.

"Nalgún lugar da historia da margarita, a xente comezou a engadir azucre para que o cóctel fose máis doado de beber e máis atractivo para os que atoparon o tequila un pouco demasiado duro. Finalmente converteuse en normal para a maioría das barras engadir xarope simple ou concentrados de froita azucarada aos seus. margaritas", di. "Pero os bebedores de margarita buscan versións saudables deste cóctel feliz e festivo".

Se es ti, a próxima vez que queiras cambiar as cousas, proba estes sinxelos trucos para mellorar a túa margarita con novos sabores e menos azucre. Estamos a falar de sabores tan bos que non soñarías con tentar enmascaralos. (Relacionado: Este batido de margarita de amorodo é perfecto para o Cinco de Maio)

1. Usa o tequila correcto.

En México, o estilo preferido de tequila non está envellecido, que se etiqueta como "prata", "branco" ou "prata", explica Gates Otsuji, cofundador de Swig + Swallow. "Incluso os destiladores mestres diranlle que a expresión máis pura do agave doce e asado, no embotellado máis novo, é o seu favorito", di.

2. Cambia en mezcal.

Substitúe o tequila por un bo mezcal para engadir un pouco de fume á túa bebida, di Carlos Terraza, xerente do bar do Barrio Chino en Nova York. Recomenda Mezcales de Leyenda.

3. Apreta o teu propio limón.

Un pouco de graxa de cóbado vai moito nos marxes. "En Swig + Swallow somos totalmente naturais, polo que exprimimos todos os nosos propios cítricos. Cando o zume de cítricos está exposto ao aire e/ou á calor, desenvolve un bocado desagradable no seu sabor e demasiadas margaritas están cargadas de azucre. un intento de ocultalo", di Otsuji. En vez de usar o zume nesas limas de plástico, espreme o seu. "Unha vez que probes a diferenza, nunca volverás atrás", engade Otsuji.

4. Proba outros cítricos.

"Capa en limóns de toronja, yuzu ou Meyer para crear variacións e engadir suavidade", di Otsuji.

5. Sexa listo cos edulcorantes.

Necesitas azucre en case todos os cócteles. "Na túa margarita, axuda a equilibrar os ácidos dos cítricos e atrae a dozura do tequila ata o final", explica Otsuji. Pero, en lugar de verter o xarope simple, recomenda unha gota de agave do tamaño dun centavo por bebida. "Como o néctar de agave procede da mesma planta [que o tequila], compleméntanse de marabilla", di Terraza.

6. Engade licor de laranxa.

Non todos engaden licor laranxa ás marxes, pero hai quen di que é imprescindible. "Tanto se vas ao estilo Cadillac con Grand Marnier coma se usas só tres segundos, necesitas ese sabor a laranxa, ou simplemente estás tomando un gimlet de tequila", di Otsuji. "Por desgraza, un chisco de zume de laranxa non che fará ningún favor, porque o que queres do licor de laranxa é unha capa separada de cítricos e un pequeno toque de amargura floral tan suave que probablemente nin sequera o notes".

7. Volver tolo por cenorias.

Si, cenorias. En Flinders Lane, o director e copropietario de bebidas, Chris McPherson, serve unha margarita de cenoria especiada que combina tequila con chile, mezcal, zume de cenoria fresco, zume de limón fresco e xarope sinxelo con cardamomo. Probe a engadir unha onza de zume de cenoria por cada dúas onzas de bebida bebida para unha bebida brillante, salgada, picante e afumada.

8. Pon o teu verde.

Se as cenorias son demasiado terrosas para ti, engade o teu zume verde favorito. "Engadimos un chisco de zume verde, que ten o zume de col, espinacas, apio, pepino, xenxibre e mazá como o noso toque distintivo", di Robyn Gray, xefe de barman do Rosewood Hotel Georgia. Despois bordea o vaso con sal e gran de pementa negra rachado.

9. Quenta as cousas.

Apetece un marg picante pero non podes atopar tequila con infusión de chile? É máis sinxelo confundir un pouco de jalapeño na coctelera e despois engadir os outros ingredientes. Engade máis ou menos, dependendo de canta patada poidas soportar.

10. Deixa que as túas papilas gustativas salvan.

"As herbas frescas como a albahaca, a menta, o cilantro ou o shiso sairán ben nunha margarita clásica e tamén saben moi ben con pementos", di Otsuji. "Moitas veces nin sequera precisa romper o muddler; simplemente bate as follas entre as mans antes de metelas na coctelera".

11. Traballa o bíceps.

Sacude a bebida moi, moi ben. "O xeo dilúe os ingredientes, e cando fas un bo batido, esa escuma indica que o cóctel está á mellor temperatura e está listo para beber", di Terraza.

12. Non esquezas o sal.

"Un pouco de sal no bordo do vaso, ou unha pitada na coctelera, engade dimensión á interacción doce e doce, mantendo o teu padal interesado todo o tempo", explica Otsuji. Podes engadir outro elemento á túa bebida mesturando o sal cun pouco de chile en po, cayena ou comiño. "Cheirarás antes de tomar un grolo, e engadirá unha patada á experiencia", di.

13. Conxelar.

Despois de axitar, cola a margarita nun recipiente e colócaa no conxelador. Deste xeito, estará perfectamente equilibrado cando se desconxele, di Otsuji. E entón tes a borra perfecta para superar a calor no verán.

Revisión de