Como Ellie Krieger pon a cea na mesa rapidamente

Contido

• Revisión de

A estrela e dietista de Food Network Ellie Krieger trata de equilibrio. O seu concerto, Apetito saudable, Trátase de cociñar alimentos saudables que tamén son deliciosos e encaixan nunha axenda atarefada. "Vivimos nun mundo onde o delicioso está nun recuncho e o saudable no outro", afirma. "É un mito que ten que ser así e a miña misión é atopar o punto doce onde se atopan". Un dos xeitos de facelo: desenvolvendo comidas que se poden preparar, picar, precalentar e ferver auga en menos de media hora. O seu libro Marabillas da noite da semana está cheo destas receitas. (Para obter máis consellos de preparación, consulte Ideas de planificación de comidas xeniais para unha semana sa.)

Pero mesmo chefs famosos atópanse sen un plan de xogo e necesitan unha comida saudable, polo que Krieger mantén a súa despensa e o seu conxelador abastecidos con alimentos saudables que se unen facilmente nunha gran comida, como tomates e feixóns enlatados sen sal. , pasta integral, conservas de atún e salmón e froitas e verduras conxeladas. Tamén ten a man as sopas de solicitude saudables de Campbell e está asociado coa empresa para concienciar sobre as enfermidades cardíacas nas mulleres. (Campbell colaborou coa American Heart Association para facer que a liña Healthy Request cumprise os requisitos do grupo para a marca do corazón.) Creou esta receita súper rápida e saudable para o corazón usando unha sopa de tomate condensada Healthy Request.

Polo con feixón branco e cocido a lume lento

Ingredientes:

4 pezas de peituga de polo desossada e sen pel cortadas (aproximadamente 1 ¼ libra en total)

¼ cucharaditas de sal

¼ cucharadita de pementa negra recén moída

2 culleres de sopa de aceite de oliva

1 cebola pequena, picada

1 cenoria grande, pelada e cortada en dados finos

1 cabaciña grande, cortada en cubos

2 dentes de allo, picados

½ cucharadita de tomiño seco

1 lata de 10 ¾ onzas Sopa de tomate condensada Campbell's Healthy Request

1 15,5 onzas sen sal engadiu feixóns brancos (como os cannellini), escorridos e aclarados

2 culleres de té de zume de limón fresco

½ cunca de follas de albahaca, cortadas en cintas

Direccións:

1. Condimenta o polo con sal e pementa.

2. Nunha tixola grande a medio-alto, quenta unha culler de sopa do aceite. Engade a metade do polo e cociña ata que estean dourados polos dous lados e cocidos, uns 2-3 minutos por lado. Transferir a un prato e cubrir con papel de aluminio para que quente. Repita co resto do polo.

3. Engade a culler de sopa restante de aceite á tixola, reduce o lume a medio e engade a cebola. Cocer ata que a cebola estea suave e translúcida, uns 3 minutos. Engade a cenoria, o cabaciño, o allo e o tomiño e cociña, mexendo, ata que as cenorias estean tenras pero aínda firmes, uns 5 minutos. Incorporar a sopa, xunto con ¼ cunca de auga. Engade fabas e ferva. Reducir o lume ao mínimo e cociñar, tapado, removendo de cando en vez, ata que as verduras estean tenras, uns 8 minutos. Incorporar o zume de limón.

4. Dividir a mestura de feixón-verdura entre catro pratos e cubrir cada un cun anaco de polo. Decorar con albahaca fresca.

Serve: 4

Preparación: 6 minutos

Cociñar: 24 minutos

Total: 30 minutos

Revisión de