10 beneficios do leite dourado (cúrcuma) e como facelo

Contido

• 1. Os ingredientes clave están cargados de antioxidantes
• 2. Pode axudar a reducir a inflamación e a dor nas articulacións
• 3. Pode mellorar a memoria e a función cerebral
• 4. A curcumina en cúrcuma pode mellorar o humor
• 5. Pode protexer contra as enfermidades cardíacas
• 6. Pode baixar os niveis de azucre no sangue
• 7. Pode reducir o risco de cancro
• 8. Ten propiedades antibacterianas, antivirais e antifúnxicas
• 9. O xenxibre e a cúrcuma poden mellorar a dixestión
• 10. O calcio e a vitamina D contribúen a que os ósos sexan máis fortes
• Como facer leite dourado
• O punto de partida
• 9. O xenxibre e a cúrcuma poden mellorar a dixestión
• 10. O calcio e a vitamina D contribúen a que os ósos sexan máis fortes
• Como facer leite dourado
• O punto de partida

O leite dourado - tamén coñecido como leite de cúrcuma - é unha bebida india que foi gañando popularidade nas culturas occidentais.

Esta bebida amarela brillante faise tradicionalmente quentando leite de vaca ou vexetal con cúrcuma e outras especias, como canela e xenxibre.

Menciónase polos seus moitos beneficios para a saúde e úsase a miúdo como remedio alternativo para aumentar a inmunidade e evitar as enfermidades.

Aquí tes 10 beneficios do leite dourado baseados na ciencia e unha receita para facer a túa.

1. Os ingredientes clave están cargados de antioxidantes

O ingrediente clave do leite dourado é a cúrcuma, unha especia amarela popular na cociña asiática, que lle dá ao curry a súa cor amarela.

A curcumina, o compoñente activo da cúrcuma, utilízase durante séculos na medicina ayurvédica debido ás súas fortes propiedades antioxidantes ().

Os antioxidantes son compostos que combaten o dano celular e protexen o corpo do estrés oxidativo.

Son esenciais para o funcionamento das células e os estudos demostran regularmente que as dietas ricas en antioxidantes poden axudar a diminuír o risco de infeccións e enfermidades (2).

A maioría das receitas de leite dourado tamén inclúen canela e xenxibre, que tamén teñen impresionantes propiedades antioxidantes (,).

Resumo O leite dourado é rico en antioxidantes, que axudan a protexer as células dos danos, loitan contra enfermidades e infeccións e contribúen á súa saúde xeral.

2. Pode axudar a reducir a inflamación e a dor nas articulacións

Os ingredientes do leite dourado teñen poderosas propiedades antiinflamatorias.

Crese que a inflamación crónica xoga un papel importante nas enfermidades crónicas, incluído o cancro, a síndrome metabólica, o Alzheimer e as enfermidades cardíacas. Por esta razón, as dietas ricas en compostos antiinflamatorios poden reducir o risco destas enfermidades.

A investigación demostra que o xenxibre, a canela e a curcumina, o ingrediente activo da cúrcuma, teñen potentes propiedades antiinflamatorias (,,).

Os estudos suxiren incluso que os efectos antiinflamatorios da curcumina son comparables aos dalgúns medicamentos sen ningún dos efectos secundarios (,).

Estes efectos antiinflamatorios poden reducir a dor nas articulacións por artrose e artrite reumatoide.

Por exemplo, un estudo realizado en 45 persoas con artrite reumatoide descubriu que 500 miligramos de curcumina diariamente reducían a dor nas articulacións máis de 50 gramos dunha droga común para a artrite ou unha combinación de curcumina e a droga ().

Do mesmo xeito, nun estudo de 6 semanas en 247 persoas con artrose, os que recibiron extracto de xenxibre experimentaron menos dor e requiriron menos medicamentos para a dor que os que recibiron un placebo ().

Resumo A cúrcuma, o xenxibre e a canela, os principais ingredientes do leite dourado, teñen fortes propiedades antiinflamatorias que poden reducir a inflamación e a dor nas articulacións.

3. Pode mellorar a memoria e a función cerebral

O leite dourado tamén pode ser bo para o teu cerebro.

Os estudos demostran que a curcumina pode aumentar os niveis de factor neurotrófico derivado do cerebro (BDNF). O BDNF é un composto que axuda ao teu cerebro a formar novas conexións e promove o crecemento das células cerebrais ().

Os baixos niveis de BDNF poden estar relacionados con trastornos cerebrais, incluída a enfermidade de Alzheimer (, 15).

Outros ingredientes tamén poden proporcionar beneficios.

Por exemplo, unha das características do Alzheimer é a acumulación dunha proteína específica no cerebro, chamada proteína tau. Estudos de probeta e animais suxiren que os compostos da canela poden axudar a reducir esta acumulación (,,).

É máis, a canela parece reducir os síntomas da enfermidade de Parkinson e mellorar a función cerebral nos estudos con animais ().

O xenxibre tamén pode aumentar a función cerebral mellorando o tempo de reacción e a memoria. Ademais, en estudos en animais, o xenxibre parece protexer contra a perda da función cerebral relacionada coa idade (,,).

Dito isto, necesítanse máis investigacións humanas para comprender completamente os efectos destes ingredientes na memoria e na función cerebral.

Resumo Algúns ingredientes no leite dourado poden axudar a preservar a memoria e reducir a diminución da función cerebral derivada da enfermidade de Alzheimer e Parkinson.

4. A curcumina en cúrcuma pode mellorar o humor

Parece que a cúrcuma, máis concretamente o seu composto activo curcumina, pode aumentar o estado de ánimo e reducir os síntomas da depresión.

Nun estudo de 6 semanas, 60 individuos con trastornos depresivos maiores tomaron curcumina, un antidepresivo ou unha combinación.

Os que recibiron só curcumina experimentaron melloras similares aos que recibiron antidepresivos, mentres que o grupo combinado notou os maiores beneficios ().

A depresión tamén pode estar relacionada con baixos niveis de factor neurotrófico derivado do cerebro (BDNF). Como a curcumina parece aumentar os niveis de BDNF, pode ter o potencial de reducir os síntomas da depresión ().

Dito isto, poucos estudos realizáronse nesta área e son necesarios máis para poder sacar conclusións contundentes.

Resumo A curcumina, o ingrediente activo da cúrcuma, pode axudar a reducir os síntomas da depresión. Non obstante, é necesaria máis investigación.

5. Pode protexer contra as enfermidades cardíacas

A enfermidade cardíaca é a principal causa de morte a nivel mundial. Curiosamente, a canela, o xenxibre e a cúrcuma, os ingredientes clave do leite dourado, estiveron relacionados cun menor risco de enfermidades cardíacas ().

Por exemplo, unha revisión de 10 estudos concluíu que 120 mg de canela ao día poden diminuír os niveis de colesterol total, triglicéridos e LDL "malos" mentres aumentan os niveis "bos" de HDL ().

Noutro estudo, 41 participantes con diabetes tipo 2 recibiron 2 gramos de xenxibre en po ao día. Ao final do estudo de 12 semanas, os factores de risco medidos para as enfermidades cardíacas foron un 23-28% máis baixos ().

É máis, a curcumina pode mellorar a función dos revestimentos dos vasos sanguíneos, coñecida como función endotelial. A función endotelial adecuada é importante para un corazón saudable ().

Nun estudo, as persoas sometidas a cirurxía cardíaca recibiron 4 gramos de curcumina ou un placebo uns días antes e despois da cirurxía.

Os que recibiron curcumina tiñan un 65% menos de probabilidades de sufrir un ataque cardíaco durante a súa estancia hospitalaria que as persoas do grupo placebo ().

Estas propiedades antiinflamatorias e antioxidantes tamén poden protexer contra enfermidades cardíacas. Non obstante, os estudos son pequenos e distantes, e necesítanse máis para poder sacar conclusións fortes.

Resumo A cúrcuma, o xenxibre e a canela, os principais ingredientes do leite dourado, teñen propiedades que poden beneficiar a función cardíaca e protexer contra as enfermidades cardíacas. Aínda así, son necesarios máis estudos para confirmar estes efectos.

6. Pode baixar os niveis de azucre no sangue

Os ingredientes do leite dourado, especialmente o xenxibre e a canela, poden axudar a baixar os niveis de azucre no sangue.

Por exemplo, entre 1 e 6 gramos de canela ao día poden reducir os niveis de azucre no sangue en xaxún ata un 29%. Ademais, a canela pode reducir a resistencia á insulina (,,).

As células resistentes á insulina son menos capaces de absorber azucre do sangue, polo que diminuír a resistencia á insulina normalmente reduce os niveis de azucre no sangue (,).

A canela parece reducir a cantidade de glicosa que se absorbe no intestino despois dunha comida, o que pode mellorar aínda máis o control do azucre no sangue (,,,).

Do mesmo xeito, engadir regularmente pequenas cantidades de xenxibre á súa dieta pode axudar a reducir ata 12% os niveis de azucre no sangue en xaxún ().

Unha pequena dose diaria de xenxibre tamén pode reducir os niveis de hemoglobina A1C ata un 10%, un marcador para o control do azucre no sangue a longo prazo ().

Dito isto, a evidencia baséase só nalgúns estudos e son necesarias máis investigacións para confirmar estas observacións.

Cabe destacar que a maioría das receitas de leite dourado están adozadas con mel ou xarope de arce. É probable que os beneficios para reducir o azucre no sangue só se presenten cando se beben variedades sen azucre.

Resumo A canela e o xenxibre, dous ingredientes principais do leite dourado, poden diminuír os niveis de azucre no sangue e mellorar a sensibilidade á insulina. Non obstante, é necesaria máis investigación.

7. Pode reducir o risco de cancro

O cancro é unha enfermidade marcada por un crecemento celular incontrolado.

Ademais dos tratamentos convencionais, cada vez se buscan remedios alternativos contra o cancro. Curiosamente, algunhas investigacións suxiren que as especias empregadas no leite dourado poden ofrecer algúns beneficios neste sentido.

Por exemplo, algúns estudos de tubos de ensaio atribúen propiedades anticanceríxenas ao 6-xenxerol, unha substancia que se atopa en grandes cantidades no xenxibre cru (,).

Do mesmo xeito, estudos de laboratorio e animais informan de que os compostos da canela poden axudar a reducir o crecemento das células cancerosas (,,).

A curcumina, o ingrediente activo da cúrcuma, tamén pode matar células cancerosas illadas nun tubo de ensaio e evitar o crecemento de novos vasos sanguíneos nos tumores, limitando a súa capacidade de propagación (,).

Dito isto, a evidencia dos beneficios contra o cancro do xenxibre, a canela e a curcumina nas persoas segue sendo limitada.

É máis, os resultados do estudo son conflitivos e non está claro canto de cada ingrediente hai que consumir para conseguir posiblemente estes beneficios (,,,).

Resumo Os estudos indican que a canela, o xenxibre e a cúrcuma poden ofrecer algunha protección contra o cancro. Non obstante, os resultados son conflitivos e fan falta investigacións adicionais.

8. Ten propiedades antibacterianas, antivirais e antifúnxicas

Na India, o leite dourado úsase a miúdo como remedio caseiro contra os arrefriados. De feito, a bebida amarela é recoñecida polas súas propiedades que aumentan a inmunidade.

Os estudos de probetas suxiren que a curcumina ten propiedades antibacterianas, antivirais e antifúnxicas que poden axudar a previr e combater as infeccións ().

Aínda que os resultados dos estudos de probetas son prometedores, actualmente non hai evidencias de que o leite dourado reduza as infeccións nas persoas.

Ademais, os compostos do xenxibre fresco poden inhibir o crecemento dalgunhas bacterias. O extracto de xenxibre pode combater o virus sincitial respiratorio humano (HRSV), unha causa común de infeccións respiratorias (,,).

Do mesmo xeito, os estudos de laboratorio indican que o cinamaldehído, o composto activo da canela, pode evitar o crecemento de bacterias. Ademais, pode axudar a tratar infeccións das vías respiratorias causadas por fungos (,).

Os ingredientes do leite dourado tamén teñen fortes propiedades antioxidantes e antiinflamatorias que poden fortalecer o seu sistema inmunitario ().

Resumo Os ingredientes utilizados para facer o leite dourado teñen propiedades antibacterianas e antivirais que poden protexer o corpo das infeccións. As súas propiedades antioxidantes e antiinflamatorias tamén poden fortalecer o seu sistema inmunitario.

9. O xenxibre e a cúrcuma poden mellorar a dixestión

A indixestión crónica, tamén coñecida como dispepsia, caracterízase por dor e molestias na parte superior do estómago.

O baleirado retardado do estómago é unha causa potencial de indixestión. O xenxibre, un dos ingredientes utilizados no leite dourado, pode axudar a aliviar esta enfermidade ao acelerar o baleirado do estómago en persoas que padecen dispepsia (,).

A investigación demostra ademais que a cúrcuma, outro ingrediente usado para facer leite dourado, pode axudar a reducir os síntomas de indixestión. A cúrcuma tamén pode mellorar a dixestión da graxa aumentando a produción de bilis ata un 62% ().

Finalmente, os estudos demostran que a cúrcuma pode axudar a manter unha dixestión axeitada e previr os brotes en individuos con colite ulcerosa, un trastorno dixestivo inflamatorio que produce úlceras no intestino (,).

Resumo O xenxibre e a cúrcuma, dous ingredientes no leite dourado, poden axudar a aliviar a indixestión. A cúrcuma tamén pode axudar a aliviar os síntomas en persoas con colite ulcerosa.

10. O calcio e a vitamina D contribúen a que os ósos sexan máis fortes

O leite dourado pode contribuír a un forte esqueleto.

Tanto os leites vexetais como os vexetais enriquecidos son xeralmente ricos en calcio e vitamina D, dous nutrientes esenciais para construír e manter os ósos fortes ().

Se a túa dieta é baixa en calcio, o teu corpo comeza a eliminar o calcio dos ósos para manter os niveis normais de calcio no sangue. Co paso do tempo, isto fai que os ósos sexan débiles e fráxiles, aumentando o risco de enfermidades óseas, como a osteopenia e a osteoporose (62).

A vitamina D contribúe a ósos máis fortes mellorando a capacidade do seu intestino para absorber o calcio da súa dieta. Os baixos niveis de vitamina D no seu corpo poden levar a ósos débiles e quebradizos, aínda que a súa dieta sexa rica en calcio (62).

Aínda que o leite de vaca naturalmente contén calcio e adoita enriquecerse con vitamina D, non todos os leites vexetais son ricos nestes dous nutrientes.

Se prefires facer o teu leite dourado usando un leite de orixe vexetal, elixe un que estea enriquecido con calcio e vitamina D para obter máis beneficios que fortalecen os ósos.

Resumo O leite dourado pode ser rico en calcio e vitamina D dependendo do leite que use. Ambos nutrientes contribúen a un esqueleto forte, reducindo o risco de enfermidades óseas, como a osteopenia e a osteoporose.

Como facer leite dourado

O leite dourado é fácil de facer na casa. Para unha soa porción de leite dourado ou aproximadamente unha cunca, só tes que seguir esta receita:

Ingredientes:

• 1/2 cunca (120 ml) dun leite sen azucre que escolla
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 anaquiño de xenxibre fresco relado ou 1/2 cucharadita de xenxibre en po
• 1/2 cucharadita de canela en po
• 1 pitada de pementa negra moída
• 1 cucharadita de mel ou xarope de arce (opcional)

Direccións:

Para facer o leite dourado, simplemente mestura todos os ingredientes nunha pota pequena ou olla e ferva a ferver. Reduce o lume e ferva a lume lento durante uns 10 minutos ou ata que estea perfumado e saboroso. Colar a bebida a través dun coador fino en canecas e cubrir cun chisco de canela.

O leite dourado tamén se pode facer con antelación e gardalo na neveira ata cinco días. Simplemente quéntao antes de beber.

Resumo O leite dourado é fácil de facer na casa seguindo a receita anterior. Simplemente mestura os ingredientes nunha pota ou pota e quéntaos para unha bebida deliciosa e saudable.

O punto de partida

O leite dourado é unha deliciosa bebida chea de antioxidantes que pode proporcionar unha serie de beneficios para a saúde, que van desde un cerebro e un corazón máis saudables ata ósos máis fortes, unha dixestión mellorada e un menor risco de enfermidades.

Para obter os maiores beneficios para a saúde, use un leite con calcio e vitamina D e limite a cantidade de mel ou xarope que engade á súa bebida.

Aínda que os resultados dos estudos de probetas son prometedores, actualmente non hai evidencias de que o leite dourado reduza as infeccións nas persoas.

Ademais, os compostos do xenxibre fresco poden inhibir o crecemento dalgunhas bacterias. O extracto de xenxibre pode combater o virus sincitial respiratorio humano (HRSV), unha causa común de infeccións respiratorias (,,).

Do mesmo xeito, os estudos de laboratorio indican que o cinamaldehído, o composto activo da canela, pode evitar o crecemento de bacterias. Ademais, pode axudar a tratar infeccións das vías respiratorias causadas por fungos (,).

Os ingredientes do leite dourado tamén teñen fortes propiedades antioxidantes e antiinflamatorias que poden fortalecer o seu sistema inmunitario ().

Resumo Os ingredientes utilizados para facer o leite dourado teñen propiedades antibacterianas e antivirais que poden protexer o corpo das infeccións. As súas propiedades antioxidantes e antiinflamatorias tamén poden fortalecer o seu sistema inmunitario.

9. O xenxibre e a cúrcuma poden mellorar a dixestión

A indixestión crónica, tamén coñecida como dispepsia, caracterízase por dor e molestias na parte superior do estómago.

O baleirado retardado do estómago é unha causa potencial de indixestión. O xenxibre, un dos ingredientes utilizados no leite dourado, pode axudar a aliviar esta enfermidade ao acelerar o baleirado do estómago en persoas que padecen dispepsia (,).

A investigación demostra ademais que a cúrcuma, outro ingrediente usado para facer leite dourado, pode axudar a reducir os síntomas de indixestión. A cúrcuma tamén pode mellorar a dixestión da graxa aumentando a produción de bilis ata un 62% ().

Finalmente, os estudos demostran que a cúrcuma pode axudar a manter unha dixestión axeitada e previr os brotes en individuos con colite ulcerosa, un trastorno dixestivo inflamatorio que produce úlceras no intestino (,).

Resumo O xenxibre e a cúrcuma, dous ingredientes no leite dourado, poden axudar a aliviar a indixestión. A cúrcuma tamén pode axudar a aliviar os síntomas en persoas con colite ulcerosa.

10. O calcio e a vitamina D contribúen a que os ósos sexan máis fortes

O leite dourado pode contribuír a un forte esqueleto.

Tanto os leites vexetais como os vexetais enriquecidos son xeralmente ricos en calcio e vitamina D, dous nutrientes esenciais para construír e manter os ósos fortes ().

Se a túa dieta é baixa en calcio, o teu corpo comeza a eliminar o calcio dos ósos para manter os niveis normais de calcio no sangue. Co paso do tempo, isto fai que os ósos sexan débiles e fráxiles, aumentando o risco de enfermidades óseas, como a osteopenia e a osteoporose (62).

A vitamina D contribúe a ósos máis fortes mellorando a capacidade do seu intestino para absorber o calcio da súa dieta. Os baixos niveis de vitamina D no seu corpo poden levar a ósos débiles e quebradizos, aínda que a súa dieta sexa rica en calcio (62).

Aínda que o leite de vaca naturalmente contén calcio e adoita enriquecerse con vitamina D, non todos os leites vexetais son ricos nestes dous nutrientes.

Se prefires facer o teu leite dourado usando un leite de orixe vexetal, elixe un que estea enriquecido con calcio e vitamina D para obter máis beneficios que fortalecen os ósos.

Resumo O leite dourado pode ser rico en calcio e vitamina D dependendo do leite que use. Ambos nutrientes contribúen a un esqueleto forte, reducindo o risco de enfermidades óseas, como a osteopenia e a osteoporose.

Como facer leite dourado

O leite dourado é fácil de facer na casa. Para unha soa porción de leite dourado ou aproximadamente unha cunca, só tes que seguir esta receita:

Ingredientes:

• 1/2 cunca (120 ml) dun leite sen azucre que escolla
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 anaquiño de xenxibre fresco relado ou 1/2 cucharadita de xenxibre en po
• 1/2 cucharadita de canela en po
• 1 pitada de pementa negra moída
• 1 cucharadita de mel ou xarope de arce (opcional)

Direccións:

Para facer o leite dourado, simplemente mestura todos os ingredientes nunha pota pequena ou ola e ferva. Reduce o lume e ferva a lume lento durante uns 10 minutos ou ata que estea perfumado e saboroso. Colar a bebida a través dun coador fino en canecas e cubrir cun chisco de canela.

O leite dourado tamén se pode facer con antelación e gardalo na neveira ata cinco días. Simplemente quéntao antes de beber.

Resumo O leite dourado é fácil de facer na casa seguindo a receita anterior. Simplemente mestura os ingredientes nunha pota ou pota e quéntaos para unha bebida deliciosa e saudable.

O punto de partida

O leite dourado é unha deliciosa bebida chea de antioxidantes que pode proporcionar unha serie de beneficios para a saúde, que van dende un cerebro e un corazón máis saudables ata ósos máis fortes, unha dixestión mellorada e un menor risco de enfermidades.

Para obter os maiores beneficios para a saúde, use un leite con calcio e vitamina D e limite a cantidade de mel ou xarope que engade á súa bebida.