Por que os alimentos baixos en graxa non se conforman

Contido

• Revisión de

Cando mordes nun xeado de baixo contido de graxa, pode que non sexa só a diferenza de textura que te deixe vagamente insatisfeito. É posible que falte ao gusto da graxa, di un estudo recente publicado na revista Sabor. No informe dos científicos, argumentan que as probas emerxentes poden cualificar a graxa como o sexto sabor (os primeiros cinco son doces, ácidos, salgados, amargos e umami). (Proba estes 12 alimentos con sabor Umami.)

Cando a lingua entra en contacto cos alimentos, os receptores do gusto actívanse e os sinais envíanse ao cerebro, que despois axudan a regular a inxestión. Cando se trata de graxa, esta regulación pode ser importante para manter o teu peso baixo control; Os estudos en animais suxiren que canto máis sensible sexas ao sabor da graxa, menos comes. (Descubra como traballar coas súas ansias, non contra eles.)

Pero cando unha versión baixa en graxa da túa comida favorita chega á lingua, o teu cerebro e o sistema dixestivo nunca reciben a mensaxe de que reciben algo calórico e, polo tanto, deberían comer menos, deixándonos esa sensación de insatisfacción, informa NPR.

A diferenza gustativa non é a única razón para reconsiderar os alimentos con graxa completa. Investigacións recentes descubriron que as graxas saturadas poden non ser tan malas como pensamos e que as graxas insaturadas poden axudarche a diminuír os niveis de colesterol LDL (ou malo). E o noso propio doutor en dieta valorou a importancia da graxa poliinsaturada. Ademais, as versións con baixo contido de graxa dos alimentos procesados ​​adoitan ter máis contido de azucre, o que pode desordenar o apetito, diminuír a capacidade de queimar graxa e incluso facer que pareza máis vello. (Descubra todo o que precisa saber sobre o azucre.) Moral da historia: se estás desexando algo con maior graxa, segue adiante e faino con moderación. Un pouco irá moi lonxe en comparación coa versión baixa en graxa.

Revisión de