Que é Flor de sal e cales son os beneficios

Contido

• Como usar a flor de sel
• Onde mercar flor de sel
• Receitas con flor de sel
• Ensalada de cabaciña e mazá

A flor de sal é o nome que reciben os primeiros cristais de sal que se forman e permanecen na superficie das salinas, que se poden recoller en grandes tanques de barro de pouca profundidade. Esta operación manual elimina só unha película moi fina de cristais de sal que se forma na superficie da auga salina e que nunca toca o fondo.

A flor de sel é rica en minerais útiles necesarios para a saúde, o que lle proporciona unha vantaxe sobre o sal refinado, sendo unha fonte natural de ferro, cinc, magnesio, iodo, flúor, sodio, calcio, potasio e cobre, xa que non sofre calquera procesamento ou refinado despois da súa recollida do mar.

Así, a flor de sel é unha alternativa ao sal refinado, non obstante, non debe superar a 1 cucharadita ao día, equivalente a uns 4 a 6 gramos.

Como usar a flor de sel

A flor de sel pódese usar como especia nos alimentos, pero non se debe levar ao lume porque deste xeito perde a súa textura crujiente e, polo tanto, o seu uso é bastante diferente do sal mariño. Así, a flor de sel é excelente para aderezar ensaladas ou engadir aos alimentos ao final da cocción e, dado que o sabor da flor de sel está moito máis concentrado, pódese usar unha pequena cantidade.

A flor do sal mariño está formada por pequenos cristais brancos e fráxiles, cun perfume suave, que revela o sabor dos alimentos, engadindo, ademais do cloruro de sodio, minerais esenciais para o equilibrio do organismo.

Onde mercar flor de sel

A flor de sal pódese mercar en supermercados e tendas de alimentos naturais, por un prezo duns 15 reais por 150 gramos.

Receitas con flor de sel

Un exemplo de receitas que melloran as propiedades da flor de sel son as ensaladas.

Ensalada de cabaciña e mazá

Ingredientes

• Medio cabaciño;
• 4 follas de leituga;
• 1 cenoria;
• 1 mazá;
• 1 pizca de flor de sal;
• 1 cucharadita de vinagre de viño branco;
• 1 culler de sopa de aceite de romeu.

Modo de preparación

Lavar as verduras, poñer a leituga nun bol e engadir a cenoria e o cabaciño relados. Lavar e cortar en rodajas a mazá e engadir. Condimentar e servir como acompañamento ou prato principal nunha comida lixeira.