Dieta para a insuficiencia renal
Contido
- Alimentos que hai que controlar
- 1. Alimentos ricos en potasio
- 2. Alimentos ricos en fósforo
- 3. Alimentos ricos en proteínas
- 4. Alimentos ricos en sal e auga
- Como reducir o potasio nos alimentos
- Como escoller petiscos
- Mostra un menú de 3 días
- 5 merendas saudables para a insuficiencia renal
- 1. Tapioca con marmelada de mazá
- 2. Patacas fritas asadas
- 3. Galleta de amidón
- 4. Palomitas sen sal
- 5. Galleta de manteiga
Na dieta para a insuficiencia renal é moi importante controlar a inxestión de sal, fósforo, potasio e proteínas, ademais da cantidade de sal, auga e azucre. Por este motivo, as boas estratexias inclúen reducir o consumo de alimentos procesados, preferir froitas cocidas dúas veces e consumir proteínas só no xantar e na cea.
As cantidades, así como os alimentos permitidos ou prohibidos, varían segundo o estadio da enfermidade e os exames de cada persoa, polo que a dieta debe estar sempre guiada por un nutricionista, que terá en conta toda a historia da persoa.
Mira o vídeo do noso nutricionista para saber o coidado que debes ter cos alimentos:
Alimentos que hai que controlar
En xeral, os alimentos que deben consumir con moderación os que padecen insuficiencia renal son:
1. Alimentos ricos en potasio
O ril de pacientes con insuficiencia renal ten dificultades para desfacerse do exceso de potasio do sangue, polo que estas persoas necesitan controlar a inxestión deste nutriente. Os alimentos ricos en potasio son:
- Froitas: aguacate, plátano, coco, figo, guayaba, kiwi, laranxa, papaia, maracujá, mandarina ou mandarina, uva, pasas, ameixa, poda, lima, melón, albaricoque, amor, dátil;
- Vexetais: patacas, patacas doces, mandioca, mandioquinha, cenorias, acelgas, remolacha, apio, coliflor, coliflor, coles de Bruxelas, rabanete, tomate, corazón de palma en escabeche, espinacas, achicoria, nabo;
- Leguminosas: fabas, lentellas, millo, chícharos, garavanzos, soia, fabas;
- Grans integrais: trigo, arroz, avea;
- Alimentos enteiros: galletas, pasta integral, cereais para o almorzo;
- Sementes oleaxinosas: cacahuetes, castañas, améndoas, abelás;
- Produtos industrializados: chocolate, salsa de tomate, caldo e comprimidos de polo;
- Bebidas: auga de coco, bebidas deportivas, té negro, té verde, té mate;
- Sementes: sésamo, semente de liño;
- Zume de rapadura e cana de azucre;
- Sal diabética e sal lixeira.
O exceso de potasio pode causar debilidade muscular, arritmias e paro cardíaco, polo que a dieta para a insuficiencia renal crónica ten que ser individualizada e controlada polo médico e nutricionista, que avaliará as cantidades axeitadas de nutrientes para cada paciente.
2. Alimentos ricos en fósforo
Os alimentos ricos en fósforo tamén deben ser evitados por persoas con insuficiencia renal crónica para controlar a función renal. Estes alimentos son:
- Conservas de peixe;
- Carnes salgadas, afumadas e embutidas, como embutidos, embutidos;
- Bacon, touciño;
- Xema de ovo;
- Leite e produtos lácteos;
- Soia e derivados;
- Faba, lentellas, chícharos, millo;
- Sementes oleaxinosas, como castañas, améndoas e cacahuetes;
- Sementes como o sésamo e o liño;
- Cocada;
- Cervexa, refrescos de cola e chocolate quente.
Os síntomas do exceso de fósforo son coceira no corpo, hipertensión e confusión mental, e os pacientes con insuficiencia renal deben ser conscientes destes signos.
3. Alimentos ricos en proteínas
Os pacientes con insuficiencia renal crónica precisan controlar a inxestión de proteínas, xa que o ril tampouco pode eliminar o exceso deste nutriente. Así, estas persoas deben evitar o consumo excesivo de carne, peixe, ovos e leite e produtos lácteos, xa que son alimentos ricos en proteínas.
O ideal é que o paciente con insuficiencia renal coma só 1 pequeno bistec de carne para xantar e cear e 1 vaso de leite ou iogur ao día. Non obstante, esta cantidade varía segundo a función do ril, sendo máis restritiva para aquelas persoas nas que o ril case xa non funciona.
4. Alimentos ricos en sal e auga
As persoas con insuficiencia renal tamén precisan controlar a inxestión de sal, xa que o exceso de sal aumenta a presión arterial e obriga ao ril a traballar, deteriorando aínda máis a función dese órgano. O mesmo ocorre co exceso de fluídos, xa que estes pacientes producen pouca orina e os excesos de líquidos acumúlanse no corpo e causan problemas como hinchazón e mareos.
Polo tanto, estas persoas deben evitar usar:
- Sal;
- Condimentos como pastillas de caldo, salsa de soia e salsa Worcestershire;
- Conservas e conxelados;
- Merendas de paquetes, patacas fritas e galletas con sal;
- Comida rápida;
- Sopas en po ou en conserva.
Para evitar o exceso de sal, unha boa opción é empregar herbas aromáticas para aderezar alimentos, como perexil, cilantro, allo e albahaca. O médico ou nutricionista indicará a cantidade adecuada de sal e auga permitida para cada paciente. Vexa máis consellos en: Como reducir o consumo de sal.
Como reducir o potasio nos alimentos
Ademais de evitar o consumo de alimentos ricos en potasio, tamén hai estratexias que axudan a reducir o contido de potasio en froitas e verduras, como:
- Pela froitas e verduras;
- Corte e enxágüe ben a comida;
- Coloque as verduras en remollo na auga na neveira o día antes do uso;
- Coloque a comida nunha tixola con auga e ferva durante 10 minutos. Despois escorre a auga e prepara a comida como queiras.
Outro consello importante é evitar o uso de potas a presión e microondas para preparar as comidas, xa que estas técnicas concentran o contido de potasio nos alimentos porque non permiten cambiar a auga.
Como escoller petiscos
As restricións na dieta do paciente renal poden dificultar a elección de petiscos. Polo tanto, as 3 pautas máis importantes á hora de elixir lanches saudables en enfermidades renais son:
- Coma sempre froita cocida (cociña dúas veces), nunca reutilizando a auga de cocción;
- Restrinxe os alimentos industrializados e procesados que adoitan ser ricos en sal ou azucre, preferindo as versións caseiras;
- Coma proteínas só no xantar e na cea, evitando o seu consumo en lanches.
Aquí tes algunhas opcións para alimentos baixos en potasio.
Mostra un menú de 3 días
O seguinte é un exemplo de menú de 3 días que respecta as directrices xerais para as persoas con insuficiencia renal:
| Día 1 | Día 2 | Día 3 | |
| Almorzo | 1 cunca pequena de café ou té (60 ml) + 1 porción de bolo de millo simple (70 g) + 7 unidades de uva | 1 cunca pequena de café ou té (60 ml) + 1 tapioca (60 g) cunha cucharadita de manteiga (5 g) + 1 pera cocida | 1 cunca pequena de café ou té (60 ml) + 2 galletas de arroz + 1 porción de queixo branco (30 g) + 3 amorodos |
| Merenda pola mañá | 1 porción de piña asada con canela e cravo (70g) | 5 galletas de amidón | 1 cunca de pipoca sen sal con herbas |
| Xantar | 1 bisté á prancha (60 g) + 2 ramos de coliflor cocida + 2 culleres de sopa de arroz azafrán + 1 unidade de pexego en conserva | 2 culleres de sopa de polo cocido rallado + 3 culleradas de polenta cocida + ensalada de pepino (½ unidade) aderezada con vinagre de mazá | 2 filloas recheas de carne moída (carne: 60 g) + 1 culler (sopa) de repolo cocido + 1 culler (sopa) de arroz branco + 1 porción fina (20 g) de guayaba |
| Merenda pola tarde | 1 tapioca (60 g) + 1 cucharadita de mermelada de mazá sen azucre | 5 paus de batata | 5 galletas de manteiga |
| Cea | 1 espagueti con allo picado + 1 pata de polo asada (90 g) + ensalada de leituga aderezada con vinagre de mazá | Tortilla con cebola e ourego (usar só 1 ovo) + 1 pan normal para acompañar + 1 plátano asado con canela | 1 peza de peixe cocido (60 g) + 2 culleres de sopa de cenoria cocida con romeu + 2 culleres de sopa de arroz branco |
| Cea | 2 torradas con 1 cucharadita de manteiga (5 g) + 1 cunca pequena de té de camomila (60 ml) | ½ cunca de leite (con auga filtrada) + 4 galletas Maisena | 1 mazá ao forno con canela |
5 merendas saudables para a insuficiencia renal
Algunhas receitas saudables para persoas con insuficiencia renal que se poden usar para preparar merendas Eles son:
1. Tapioca con marmelada de mazá
Fai unha tapioca e despois énchea con esta marmelada de mazá:
Ingredientes
- 2 kg de mazás vermellas e maduras;
- Zume de 2 limóns;
- Palitos de canela;
- 1 vaso grande de auga (300 ml).
Modo de preparación
Lavar as mazás, pelar e cortar en anacos pequenos. A continuación, leva as mazás a lume medio coa auga, engadindo o zume de limón e as barras de canela. Cubra a tixola e cociña durante 30 minutos, mexendo de cando en vez. Finalmente, pasa a mestura nunha batedora, para deixala cunha consistencia máis cremosa.
2. Patacas fritas asadas
Ingredientes
- 1 kg de batata cortada en varas ou en rodajas;
- Romeu e tomiño.
Modo de preparación
Estender os paus nun prato untado con aceite e espolvorear as herbas. Despois lévao ao forno precalentado a 200º durante 25 a 30 minutos.
3. Galleta de amidón
Ingredientes
- 4 cuncas de aspersión ácida;
- 1 cunca de leite;
- 1 cunca de aceite;
- 2 ovos enteiros;
- 1 col. de café salgado.
Modo de preparación
Bate todos os ingredientes nunha batedora eléctrica ata conseguir unha consistencia uniforme. Utiliza unha bolsa de pastelería ou unha bolsa de plástico para facer as galletas en círculos. Coloque nun forno medio precalentado durante 20 a 25 minutos.
4. Palomitas sen sal
Espolvoree pipoca con herbas para dar sabor. As boas opcións son o ourego, o tomiño, o chimi-churri ou o romeu. Mira o seguinte vídeo sobre como facer pipoca no microondas dun xeito súper saudable:
5. Galleta de manteiga
Ingredientes
- 200 g de manteiga sen sal;
- 1/2 cunca de azucre;
- 2 cuncas de fariña de trigo;
- Ralladura de limón.
Modo de preparación
Mestura todos os ingredientes nun bol e amasar ata que se afrouxe das mans e do bol. Se leva moito tempo, engade un pouco máis de fariña. Corte en anacos pequenos e coloque nun forno medio-baixo, precalentado, ata que estea lixeiramente dourado.
Ler Hoxe
O leite axuda a gañar peso?
