6 deliciosas receitas de diabetes que che encantarán este verán

Contido

• 1. Bolos a base de coliflor
• Por que funciona:
• 2. Unha opción de almorzo anticipado
• Por que funciona:
• 3. Ensalada con froitos secos, pero aburrida
• Por que funciona:
• 4. Un prato principal con proteínas de orixe vexetal
• Por que funciona:
• 5. Arroz frito que ten poucos carbohidratos
• Por que funciona:
• 6. Unha delicia doce baixa en azucre
• Por que funciona:

Atopar novas receitas saudables para probar cando ten diabetes pode ser un desafío.

Para manter controlado o azucre no sangue, idealmente queres escoller receitas con menos contido de hidratos de carbono e máis proteínas, graxas saudables e fibra.

Aquí tes 6 receitas para probar, directamente de nutricionistas e expertos en diabetes.

1. Bolos a base de coliflor

Probablemente xa atopaches arroz con coliflor, que é unha boa opción rica en fibra e baixa en carbohidratos que proporciona unha textura semellante ao arroz nunha variedade de pratos. Adquire o sabor do que lle serve, converténdoo nunha base de comida increíblemente versátil.

A receita: Bolos de arroz de coliflor mediterráneos con salmón noruegués

Por que funciona:

"Como alternativa ao arroz integral, o arroz de coliflor é perfecto para as comidas tipo bol", explica Mary Ellen Phipps, unha dietista rexistrada que tamén ten diabetes tipo 1. "Este prato tamén é estupendo para persoas con diabetes tipo 2, grazas ao alto contido en omega-3 do salmón. E con moita proteína (de salmón, verduras e queixo feta), esta comida é estupenda para controlar o apetito e ".

2. Unha opción de almorzo anticipado

As opcións típicas de almorzo como cereais, bagels, madalenas e incluso barras de granola a miúdo non son compatibles coa diabetes debido ao seu contido refinado en azucre e amidón, o que pode provocar niveis inestables de azucre no sangue.

A receita: Quiche de espárragos e mozzarella sen cortiza

Por que funciona:

"Os ovos son unha opción chea de proteínas para o almorzo ... pero e se non tes tempo de azoutalos pola mañá? Esta quiche sen costras é a solución perfecta ", di Nicole Villeneuve, adestradora certificada en PlateJoy para a prevención da diabetes. "Deixar a tradicional cortiza de empanada non é só un xeito de reducir o reconto de carbohidratos. Tamén fai sen esforzos lanzarse xuntos antes de tempo e recalentar durante toda a semana ".

Ademais, investigacións recentes suxiren que unha dieta baixa en carbohidratos combinada cunha inxestión moderada de graxa pode ser especialmente efectiva para mellorar o control glicémico. Incluso pode axudar ás persoas con diabetes a diminuír a medicación. "Con menos de 5 gramos de hidratos de carbono netos (é dicir, carbohidratos menos fibra) e algo de graxa da deliciosa combinación de queixo, esta é unha boa forma de comezar esa viaxe", di Villeneuve a Healthline.

Como un extra, o espárrago engade un aumento de fibra e é un. Isto pode axudar a reducir outras enfermidades crónicas relacionadas coa diabetes, como enfermidades cardíacas e artrite, segundo Villeneuve.

3. Ensalada con froitos secos, pero aburrida

Os froitos secos engaden emoción e sabor ás ensaladas e axudaron a reducir os niveis de azucre no sangue e insulina, o que os converte nun complemento marabilloso para calquera receita adecuada para a diabetes.

A receita: Ensalada picante de pepino e pistacho

Por que funciona:

"Con 6 gramos de carbohidratos por porción, esta ensalada é un bo complemento para calquera comida ou merenda", di Lori Zanini, dietista rexistrada e educadora certificada en diabetes. "Ademais, tanto os pistachos coma os pepinos están dispoñibles todo o ano, polo que é un xeito doado de obter máis fibra e proteínas vexetais. Encántame recomendar os pistachos porque son ricos en nutrientes, son dos máis altos en proteínas entre os froitos secos e case o 90 por cento da graxa dos pistachos é o tipo insaturado mellor para ti. "

4. Un prato principal con proteínas de orixe vexetal

Unha comida sen carne é un xeito ideal de incorporar na súa dieta un pouco de proteína vexetal, como as lentellas. Ademais, suxire que intercambiar algunhas proteínas de orixe animal por outras de orixe vexetal pode axudar a aumentar o control glicémico en persoas con diabetes.

A receita: Patacas doces cargadas de cocido de lentellas

Por que funciona:

"As leguminosas (feixóns, chícharos e lentellas) teñen un índice glicémico excepcionalmente baixo, polo que engadilas a calquera comida axuda a diminuír a velocidade de que a glicosa da comida se absorbe no torrente sanguíneo", explica Cyrus Khambatta, doutora e Robby Barbaro. do dominio da diabetes.

As leguminosas tamén teñen o que se chama o "segundo efecto de comida". Isto significa que os seus efectos beneficiosos sobre o control da glicosa no sangue duran horas despois da comida, ou ata o día seguinte. "Polo tanto, este cocido de lentellas non só terá un sabor incrible, senón que terá un número constante todo o día despois de comelo", din. "¿É mellor que iso ?!"

5. Arroz frito que ten poucos carbohidratos

Os xiros saudables nos alimentos básicos para levar fan que seguir unha dieta adecuada para a diabetes sexa moito máis doado. Aínda que as persoas con diabetes non precisan evitar os carbohidratos por completo, as mellores receitas que están equilibradas entre macronutrientes (proteínas, graxas e carbohidratos) son as mellores.

A receita: Arroz frito de camarón - edición de coliflor

Por que funciona:

"Esta comida saudable é estupenda para as persoas que teñen diabetes porque ao emparellar hidratos de carbono ricos en fibra con proteínas, haberá menos impacto sobre o azucre no sangue", sinala Haley Hughes, dietista rexistrada e educadora certificada en diabetes.

“A American Diabetes Association recomenda ter de 2 a 3 racións de peixe ou marisco á semana. O camarón é rico en proteínas, ten pouco efecto sobre o azucre no sangue e é unha gran fonte de selenio, B-12 e fósforo ". Non é fanático do camarón? Simplemente cambialo por outra proteína como o polo ou probe unha opción vexetariana engadindo lentellas.

6. Unha delicia doce baixa en azucre

A sobremesa non ten que estar chea de azucre, o que pode provocar oscilacións da glicosa no sangue. E si, o chocolate pode formar parte dunha dieta saudable para a diabetes, sempre que se goce con moderación, segundo a American Diabetes Association.

A receita: Sándwich de xeado de iogur grego

Por que funciona:

"En vez de gozar dun xeado cargado de azucre nun día caloroso, este saudable intercambio ten o mesmo sabor xenial con menos azucre, xunto cunha boa fonte de proteínas e fibra", di Erin Palinski-Wade, dietista rexistrada.

"A combinación de proteínas e fibra axuda a retardar o aumento dos niveis de glicosa no sangue despois de comer, ao tempo que lle axuda a sentirse máis satisfeito. O contido reducido en graxa e calorías desta receita en comparación co bocadillo de xeado tradicional tamén é perfecto para a persoa con diabetes que se centra no control do peso ", comenta a Healthline.

É hora de cavar - sen arriscar un pico de azucre no sangue.

Julia é unha antiga editora de revistas convertida en redactora de saúde e "adestradora en formación". Con sede en Amsterdam, anda en bicicleta todos os días e viaxa ao redor do mundo na procura de duras sesións de suor e da mellor comida vegetariana.