Bison vs. Beef: Cal é a diferenza?

Contido

• Semellanzas de bisonte e vacún
• Perfís de nutrientes comparables
• Sabor semellante
• Comparte as mesmas recomendacións de consumo
• Diferenzas entre bisonte e tenreira
• O bisonte é máis delgado e ten menos calorías
• Métodos de cultivo
• O punto de partida

A carne provén do gando, mentres que a carne do bisonte provén do bisonte, que tamén se coñece como búfalo ou búfalo americano.

Aínda que ambos teñen moito en común, tamén difiren en moitos aspectos.

Este artigo fálalle de todo o que precisa saber sobre as similitudes e diferenzas entre bisonte e carne.

Semellanzas de bisonte e vacún

O bisonte e a tenreira son dous tipos de carne vermella que comparten moitas calidades.

Perfís de nutrientes comparables

Os cortes delgados de bisonte e carne son boas fontes de proteínas e moitos nutrientes como o ferro e o cinc. Polo tanto, comer con moderación pode formar parte dunha dieta sa ().

Aquí tes as diferenzas nutricionais entre 113 gramos de bisonte e tenreira (,):

Como podes ver, a carne ten máis calor e graxa que o bisonte.

Ambos son excelentes fontes de ferro e cinc e proporcionan boas cantidades de fósforo, niacina, selenio e vitaminas B6 e B12 (,).

É máis, como todas as carnes, os bisontes e a carne están compostos principalmente por proteínas de alta calidade, proporcionando os nove aminoácidos esenciais que o seu corpo precisa para o seu crecemento e mantemento ().

Sabor semellante

O bisonte e a tenreira teñen un sabor similar. De feito, pode ser difícil probar a diferenza en moitas receitas.

Non obstante, o sabor e a textura poden diferir segundo o corte de carne e o método de preparación. É máis, hai quen afirma que os bisontes teñen un sabor máis rico e unha sensación oral máis suave.

Pola súa versatilidade e perfís de sabor comparables, os bisontes e a carne pódense preparar de xeito similar. Ambos pódense comer como bisté ou a carne moída pode usarse en pratos como hamburguesas, albóndigas, chile e tacos.

Comparte as mesmas recomendacións de consumo

Moitos estudos suxiren que se reduce a inxestión de carne vermella, pero as recomendacións sobre o que pode comer con seguridade difiren moito.

O Instituto Americano para a Investigación do Cancro recomenda limitar a inxestión de carne vermella a non máis de 510 gramos por semana. Isto inclúe carnes como bisonte, tenreira, porco e cordeiro (5).

Por outra banda, un informe global sobre dietas saudables e sostibles suxire que limites aínda máis a inxestión de carne vermella a aproximadamente 100 onzas (100 gramos) por semana ().

Segundo algunhas investigacións, comer moita carne vermella, especialmente variedades procesadas, pode aumentar o risco de certos cancros, incluído o cancro colorrectal, por iso é importante consumilo con moderación ().

O bisonte e a carne teñen sabores e perfís nutricionais similares, pero a carne ten máis calorías e graxas. Aínda que se recomenda limitar a inxestión de carne vermella, comer bisontes e carne con moderación pode formar parte dunha dieta sa.

Diferenzas entre bisonte e tenreira

Aínda que estas dúas carnes vermellas parecen bastante similares, hai que destacar varias diferenzas.

O bisonte é máis delgado e ten menos calorías

O bisonte é máis delgado que a carne de vaca e pode ser unha opción máis saudable se desexa reducir a inxestión de calorías ou graxas.

Ten case un 25% menos de calorías que a carne de vaca e ten menos graxa total e saturada (,).

Ademais, debido ao seu menor contido en graxa, o bisonte ten un marmolado de graxa máis fino, producindo unha carne máis suave e tenra.

Métodos de cultivo

Unha das diferenzas máis significativas entre a carne de bisonte e a tenreira poden ser as dietas do bisonte e do gando de onde proveñen ().

De feito, esta diferenza tamén pode explicar algunhas das variacións nutricionais entre estas dúas carnes ().

O bisonte ten máis probabilidades de alimentarse con herba, xa que - a diferenza da maioría do gando - normalmente crían en pastos. Así, comer bisontes alimentados con herba pode ser unha opción máis sostible ().

Por outra banda, a carne de vaca ten máis probabilidades de ser alimentada con grans e producida en granxas de fábrica. Debido a unha dieta composta principalmente por millo ou soia, o gando medra a un ritmo máis rápido ().

Dito isto, a medida que a carne de bisonte medra en popularidade, algúns agricultores comezan a alimentar o seu gran de búfalo para seguir as demandas de produción.

Aínda así, é posible atopar carne e bisonte criados de forma sustentable e alimentados con herba en supermercados e carnicerías.

Independentemente diso, a carne e o bisonte alimentados con grans e con herba poden formar parte dunha dieta sa. Non obstante, nos Estados Unidos, as carnes alimentadas con herba adoitan ser máis caras e é posible que a algunhas persoas non lles pareza o custo adicional.

Debido ás diferenzas nas prácticas agrícolas, comer bisontes alimentados con herba pode ser unha opción máis sostible que comer carne alimentada con grans.

O punto de partida

Aínda que semellantes no gusto, a carne de vaca e os bisontes proveñen de diferentes animais.

A súa diferenza máis importante pode ser o seu efecto sobre o medio ambiente.

Ademais, o bisonte ten menos calorías e graxas, o que o converte nunha mellor opción se buscas unha opción un pouco máis sa.

Non obstante, ambos tipos de carne son moi nutritivos e poden formar parte dunha dieta sa.