Sopa ósea: 6 principais beneficios e como facelo

Contido

• Receita de sopa de ósos
• Como gardar a sopa
• Porque a sopa de ósos é boa para adelgazar

A sopa de ósos, tamén coñecida como caldo de ósos, pode servir para aumentar a dieta e aumentar a calidade dos alimentos, xa que é rica en nutrientes e pode traer varios beneficios para a saúde, sendo os principais:

1. Reducir a inflamación, xa que é rico en omega-3;
2. Manter a saúde das articulacións, por conter glucosamina e condroitina, substancias que forman a cartilaxe e que prevén e tratan a artrose;
3. Protexer ósos e dentes, xa que é rico en calcio, fósforo e magnesio;
4. Axuda a perder pesoporque ten poucas calorías e dá sensación de saciedade;
5. Previr a depresión e a ansiedade, xa que é rico en aminoácido glicina, que mellora a función cerebral;
6. Manter a pel, o cabelo e as uñas saudablesporque é rico en coláxeno, un nutriente esencial para evitar o envellecemento prematuro.

Non obstante, para garantir os beneficios para a saúde da sopa de ósos, recoméndase tomar 1 cucharón deste caldo a diario, para xantar e cear, quente ou frío.

Receita de sopa de ósos

Para que o caldo de ósos se faga realmente nutritivo, é importante empregar ósos de vaca, polo ou pavo, ademais doutros ingredientes como vinagre, auga e verduras.

Ingredientes:

• 3 ou 4 ósos, preferentemente con medula;
• 2 culleres de sopa de vinagre de mazá;
• 1 cebola;
• 4 dentes de allo picados ou triturados;
• 1 cenoria;
• 2 tallos de apio;
• Perexil, sal e pementa ao gusto;
• Auga.

Modo de preparación:

1. Coloque os ósos nunha tixola, cóbrese con auga e engade o vinagre, deixando repousar a mestura durante 1 hora;
2. Traia a lume forte ata que ferva e elimine a escuma que se forma na superficie ata que o caldo quede claro, o que leva uns 20 a 30 minutos;
3. Reducir a temperatura e engadir as verduras, deixando cocer o caldo a lume baixo durante 4 a 48 horas. Canto máis tempo de cocción, máis concentrado e rico en nutrientes será o caldo.
4. Apaga o lume e cola o caldo, eliminando as partes sólidas restantes. Beba quente ou agarde a arrefriar e garde na neveira en pequenas porcións.

Como gardar a sopa

O caldo óseo debe gardarse en envases de vidro ou plástico en pequenas porcións, con aproximadamente 1 bola cada un. O caldo pódese conservar na neveira uns 5 días e no conxelador ata 3 meses.

Se o prefires, en vez de tomar o caldo líquido, deberías deixalo cocer de 24 a 48 horas para que teña unha textura de xelatina que se poida almacenar en xeo. Para empregar, podes engadir 1 culler de sopa ou 1 cubo de xeo desta xelatina noutras preparacións da cociña, como sopas, guisos de carne e fabas.

Porque a sopa de ósos é boa para adelgazar

A sopa de ósos é un gran aliado no proceso de adelgazamento, xa que é rica en nutrientes, especialmente en coláxeno, que dá firmeza á pel, evitando a flaccidez que se produce ao perder moito peso ou volume.

Aínda ten poucas calorías e axuda a satisfacer a fame, o que facilita a adherencia á dieta. Aínda ten poucos carbohidratos e pódese usar cando hai restrición de hidratos de carbono ou cando simplemente precisa escoller máis proteínas na súa dieta.

Consulta o seguinte vídeo para obter máis consellos para perder peso saudable: