Beneficios para a saúde da callada

Contido

• Beneficios do callo
• Información nutricional da callada
• Receita de sobremesa de requeixo

A requeixo pódese facer na casa mediante un proceso de fermentación similar ao do iogur, que cambiará a consistencia do leite e fará que teña un sabor máis ácido debido á redución do contido en lactosa, que é o azucre natural do leite.

O requeixo ten beneficios para a saúde como favorecer a ganancia de masa muscular, xa que é rico en proteínas e mellorar a flora intestinal, xa que ten bacterias importantes para a saúde intestinal.

Para preparar a callada na casa, debes facer os seguintes pasos:

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 1 frasco de iogur normal

Modo de preparación:

Ferva o leite e agarda a que quente ata que non haxa máis vapor ou ata que sexa posible meter un dedo no leite e contalo ata 10. Transfírese o leite a un recipiente con tapa, engade o iogur natural, remexe ben cunha culler e tapa. A continuación, envolve o recipiente con papel de xornal ou panos de té para manter a temperatura quente e almacéneo no forno durante a noite, deixando a mestura repousar durante aproximadamente 8 horas. Pasado este período, a callada estará lista e debe gardarse na neveira.

Para facer a consistencia máis cremosa, engade 2 culleres de sopa de leite en po ao iogur e mestura ben antes de engadir a mestura ao leite morno.

Beneficios do callo

O consumo regular de callos ten os seguintes beneficios para a saúde:

1. Mellorar a saúde intestinal, por conter boas bacterias que melloran a flora intestinal;
2. Axudar a gañar masa muscular, porque é rico en proteínas;
3. Axude a previr e combater a gastrite causada por H. pylori, xa que as bacterias de requeixo axudan a destruír a H. pylori no estómago;
4. Fortalecer os ósos e os dentes, xa que é rico en calcio e fósforo;
5. Previr o estreñimiento e a diarrea, para equilibrar a flora intestinal;
6. Restaurar a flora intestinal despois de períodos de infección intestinal ou cando se utilizaron antibióticos;
7. Axuda a perder peso, por ter poucas calorías e un baixo índice glicémico.

É importante ter en conta que as persoas con intolerancia á lactosa normalmente poden comer callada sen sentir os síntomas da intolerancia, como dor abdominal e diarrea, xa que a maior parte da lactosa do leite é consumida polas bacterias beneficiosas que fermentan o leite durante o proceso de produción de callada. Vexa tamén os beneficios do queixo.

Información nutricional da callada

A seguinte táboa mostra a información nutricional de 100 g de callos.

É importante lembrar que estes valores son para a callada fresca pura, sen azucre engadido nin outros ingredientes. Para degustar o requeixo, as boas opcións son edulcoralo con mel, edulcorantes naturais como a Stevia e batir o requeixo con froita nun liquidificador.Vexa 10 formas naturais de substituír o azucre.

Receita de sobremesa de requeixo

Ingredientes:

• 500 g de requeixo
• 300 g de crema de leite
• 30 g de xelatina de amorodo ou o sabor desexado
• 2 culleres de sopa de azucre
• Amorodos ou outras froitas ao gusto

Modo de preparación:

Mestura a callada coa nata ata que quede homoxénea e logo engade o azucre. Verter unha cunca de auga na xelatina e deixala repousar durante 10 minutos. Poña a xelatina a lume baixo sen ferver, mesturando ben ata que a xelatina se disolva completamente. Despeje lentamente a xelatina na masa de requeixo e mestura ben. A masa debe ser líquida. Engadir as fresas ou froitas desexadas ao fondo dunha tixola, botar a masa e refrixerar durante 2 horas.