10 xeitos naturais de substituír o azucre

Contido

• 1. Cariño
• 2. Stevia
• 3. Azucre de coco
• 4. Xilitol
• 5. Xarope de arce
• 6. Taumatina
• 7. Gominola de froita sen azucre
• 8. Azucre moreno
• 9. Melaza de cana
• 10. Eritritol

Alimentos como o azucre de mel e coco e edulcorantes naturais como a stevia e o xilitol son algunhas das alternativas naturais para substituír o azucre branco para axudar a perder peso e mellorar a saúde, favorecendo a prevención e control de enfermidades como a diabetes, o colesterol alto e a obesidade.

É importante evitar o uso de azucre porque o seu exceso favorece o aumento de peso e estimula a produción de graxa, o que aumenta o risco de problemas como caries, enfermidades cardíacas e graxa hepática, por exemplo. Aquí tes 10 alternativas naturais para cambiar o azucre e ser máis saudable sen perder o sabor doce dos alimentos.

1. Cariño

O mel de abella é un edulcorante natural e rico en nutrientes como potasio, magnesio, ferro e calcio, aportando beneficios como fortalecer o sistema inmunitario, actuar con antioxidantes, mellorar a dixestión e manter unha flora intestinal sa.

Ademais, o mel ten un índice glicémico medio, o que significa que pequenas cantidades deste produto non estimulan a produción de graxa como sucede co azucre. Cada culler de mel ten unhas 46 calorías, é importante lembrar que non se pode administrar a nenos menores de 1 ano. Vexa máis información sobre os beneficios e as contraindicacións do mel.

2. Stevia

A Stevia é un edulcorante natural obtido da planta Stevia Rebaudiana Bertoni e pódese atopar en supermercados e tendas de alimentos naturais en forma de po ou gotas. Ten a capacidade de edulcorar unhas 300 veces máis que o azucre normal, aportando tamén a vantaxe de non ter calorías.

A stevia pódese empregar en preparacións frías ou quentes, xa que é estable a altas temperaturas, sendo fácil de usar en bolos, galletas ou doces que precisan ser cocidos ou cocidos. Vexa as 5 preguntas máis comúns sobre o edulcorante de Stevia.

3. Azucre de coco

O azucre de coco ten un índice glicémico baixo, o que significa que non causa un gran aumento da glicosa no sangue e non estimula a produción de graxa, axudando ao control do peso.

Ademais, o azucre de coco é rico en nutrientes como ferro, calcio, cinc e potasio, pero debido a que ten un alto contido en frutosa, debería usarse con moderación, xa que o seu exceso pode causar problemas como a graxa do fígado e o aumento de peso. Cada cucharadita deste azucre ten unhas 20 calorías.

4. Xilitol

O xilitol é un tipo de azucre alcohólico, do mesmo xeito que o eritritol, o maltitol e o sorbitol, que son substancias naturais obtidas a partir de froitas, verduras, cogomelos ou algas. Debido a que teñen un índice glicémico baixo, son unha opción natural máis saudable e teñen unha capacidade edulcorante como o azucre.

Outra vantaxe é que o xilitol non prexudica os dentes e ten menos calorías que o azucre, tendo unhas 8 calorías por cada cucharadita do produto. Como o seu poder edulcorante é similar ao do azucre, pode usarse nas mesmas proporcións que un substituto en varias preparacións culinarias.

5. Xarope de arce

O xarope de arce, tamén chamado arce ou xarope de arce, prodúcese a partir dunha árbore moi atopada en Canadá e ten beneficios para a saúde debido ao seu alto contido en antioxidantes e nutrientes como calcio, potasio e cinc.

O xarope de arce pódese usar en preparacións que se quentarán, pero debido a que contén calorías e azucre, tamén se debe consumir en pequenas cantidades.

6. Taumatina

A taumatina é un edulcorante natural composto por dúas proteínas e ten o poder de edulcorar unhas 2000 a 3000 veces máis que o azucre normal. Como está composto de proteínas, non ten a capacidade de aumentar a glicosa no sangue e non estimula a produción de graxa, e pódese empregar en dietas para adelgazar e controlar a diabetes, por exemplo.

A taumatina ten as mesmas calorías que o azucre, pero como o seu poder edulcorante é moito maior que o do azucre, o seu uso faise en cantidades moi pequenas, o que engade poucas calorías á dieta.

7. Gominola de froita sen azucre

Engadir xeleas de froitas sen azucre, tamén chamadas froitas ao 100%, é outro xeito natural de edulcorar alimentos e preparados como iogures, vitaminas e pastas para bolos, tortas e galletas.

Neste caso, o azucre natural da froita concéntrase en forma de marmelada, o que aumenta o seu poder edulcorante, ademais de dar sabor ás preparacións segundo o sabor da marmelada. Para asegurarte de que a marmelada é 100% froita, só tes que consultar a lista de ingredientes da etiqueta do produto, que debe conter só a froita, sen azucre engadido.

8. Azucre moreno

O azucre moreno está feito de cana de azucre, pero non sofre un proceso de refinamento como o azucre branco, o que significa que os seus nutrientes consérvanse no produto final. Así, contén minerais como calcio, magnesio, potasio e fósforo.

Non obstante, é importante lembrar que, a pesar de ter máis nutrientes, o azucre moreno ten practicamente as mesmas calorías que o azucre branco e non se debe consumir con frecuencia nin usarse en casos de diabetes.

9. Melaza de cana

A melaza é un xarope producido a partir da evaporación do zume de cana de azucre ou durante a produción de rapadura, de cor escura e forte poder edulcorante. Debido a que non está refinado, é rico nos mesmos minerais que o azucre moreno, con calcio, magnesio, potasio e fósforo.

Non obstante, tamén se debe consumir en pequenas cantidades debido ao seu alto contido calórico e debe evitarse en casos de diabetes e enfermidades renais. Vexa máis información sobre a melaza e descubra o poder edulcorante e as calorías dos edulcorantes naturais.

10. Eritritol

O eritritol é un edulcorante natural que ten a mesma orixe que o xilitol, pero só contén 0,2 calorías por gramo, sendo case un edulcorante sen valor calórico. Ten aproximadamente o 70% da capacidade de edulcoración do azucre e pode ser usado por persoas con diabetes ou que queiran adelgazar.

Ademais, o eritritol non causa caries e pódese atopar en tendas de alimentos naturais ou suplementos nutricionais e véndese en forma de po.

Para axudarche a perder peso e controlar a glicosa no sangue, vexa 3 pasos para reducir a inxestión de azucre.

Vexa o seguinte vídeo e vexa cales son os posibles danos dos edulcorantes artificiais: