Etiquetado de alimentos

As etiquetas dos alimentos conteñen moita información sobre a maioría dos alimentos envasados. As etiquetas dos alimentos chámanse "feitos nutricionais". A Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos actualizou a etiqueta de Feitos Nutricionais, que a maioría dos fabricantes terán no 2021.

O goberno dos Estados Unidos esixe etiquetas dos alimentos na maioría dos alimentos envasados. A etiqueta ofrece información nutricional completa, útil e precisa. O goberno anima aos fabricantes de alimentos a mellorar a calidade dos seus produtos para axudar ás persoas a tomar decisións alimentarias máis saudables. O formato consistente da etiqueta axúdalle a comparar directamente o contido nutricional de varios alimentos.

TAMAÑO DE SERVIZO

O tamaño da porción na etiqueta baséase nunha cantidade media de comida que normalmente come a xente. Os produtos alimenticios similares teñen tamaños de porción similares para facilitar a comparación dos produtos.

Ten en conta que o tamaño da porción na etiqueta non sempre é igual a un tamaño de porción sa. Reflicte a cantidade que normalmente come a xente. Non é unha recomendación de canto deses alimentos comer.

Na maioría das veces, o tamaño da porción nunha etiqueta non coincide co tamaño da porción da lista de intercambio de diabéticos. Para os paquetes que conteñen máis dunha porción, ás veces a etiqueta incluirá información baseada no tamaño da porción e no tamaño total do paquete.

CANTIDADES POR SERVIZO

O número total de calorías por porción indícase nun tipo grande. Isto axuda aos consumidores a ver claramente o número de calorías por porción. A lista de nutrientes inclúe:

• Graxa total
• Graxa trans
• Graxa saturada
• Colesterol
• Sodio
• Carbohidrato total
• Fibra dietética
• Azucres totais
• Azucres engadidos
• Proteínas

Estes nutrientes son importantes para a nosa saúde. As súas cantidades móstranse en gramos (g) ou miligramos (mg) por porción á dereita do nutriente.

VITAMINAS E MINERAIS

A vitamina D, o calcio, o ferro e o potasio son os únicos micronutrientes que se requiren na etiqueta dos alimentos. As empresas alimentarias poden listar voluntariamente outras vitaminas e minerais nos alimentos.

PORCENTO DE DIARIO (% valor diario)

Moitos nutrientes inclúen un valor por cento diario (% DV).

• Isto mostra canto contribúe unha porción á inxestión diaria total recomendada para cada nutriente. O porcentaxe de valores diarios facilítache a comparación de alimentos e ver como un determinado alimento encaixa na túa dieta.
• Por exemplo, un alimento que conteña 13 gramos de graxa cun% de DV do 20% significa que 13 gramos de graxa proporcionan o 20%, ou a quinta parte da inxestión diaria total de graxa recomendada.

O porcentaxe de valores diarios baséase nunha dieta de 2.000 calorías. Podes usar estes números como guía xeral, pero ten en conta que as túas necesidades calorías poden ser maiores ou menores dependendo da túa idade, sexo, estatura, peso e nivel de actividade física.Nótese que as proteínas, as graxas trans e os azucres totais non teñen porcentaxe de valores diarios listados.

RECLAMACIÓNS DE CONTIDO NUTRIENTE

Unha afirmación sobre o contido de nutrientes é unha palabra ou frase nun paquete de alimentos que fai un comentario sobre o nivel dun nutriente concreto nos alimentos. A reclamación significará o mesmo para cada produto. Abaixo amósanse algunhas declaracións de nutrientes aprobadas.

Termos de calorías:

• Sen calorías: menos de 5 calorías por porción.
• Calorías: 40 calorías ou menos por porción (porción maior que 30 gramos).
• Calorías reducidas: polo menos un 25% menos de calorías por porción en comparación cos alimentos con calorías regulares.
• Light ou Lite: un terzo menos de calorías totais ou un 50% menos de graxa por porción en comparación cos alimentos habituais. Se máis da metade das calorías son de graxa, o contido en graxa debe reducirse nun 50% ou máis.

Termos de azucre:

• Sen azucre: menos de 1/2 gramo de azucre por porción
• Azucre reducido: polo menos un 25% menos de azucre por porción cando se compara cos alimentos non reducidos

Termos gordos:

• Sen graxa ou 100% sen graxa: menos de 1/2 gramo de graxa por porción
• Baixo contido de graxa: 1 g de graxa ou menos por porción
• Graxa reducida: polo menos un 25% menos de graxa cando se compara coa comida normal en graxa

Termos de colesterol:

• Sen colesterol: menos de 2 miligramos de colesterol por porción e 2 gramos ou menos de graxa saturada por porción
• Colesterol baixo: 20 miligramos ou menos de colesterol por porción e 2 gramos ou menos de graxa saturada por porción
• Colesterol reducido: polo menos un 25% menos de colesterol por porción en comparación cos alimentos habituais

Termos de sodio:

• Sen sodio: menos de 5 miligramos de sodio por porción
• Baixo sodio: 140 mg ou menos de sodio por porción
• Sodi moi baixo: 35 mg ou menos de sodio por porción
• Sodio reducido: polo menos un 25% menos de sodio por porción que a comida normal

Outras afirmacións sobre o contido de nutrientes:

• "Alto", "Enriquecido" ou "Fonte excelente de": contén o 20% ou máis do valor diario por porción
• "Boa fonte", "Contén" ou "Ofrece": contén do 10 ao 19% do valor diario por porción

RECLAMACIÓNS DE SAÚDE

Unha afirmación sobre a saúde é unha mensaxe na etiqueta dos alimentos que describe a relación entre un alimento ou un compoñente alimenticio (como graxa, calcio ou fibra) e unha enfermidade ou afección relacionada coa saúde. A FDA é a encargada de aprobar e regular estas reclamacións.

O goberno autorizou declaracións de saúde para estas 7 relacións de dieta e saúde que están avaladas por amplas evidencias científicas:

1. Calcio, vitamina D e osteoporose
2. Graxa na dieta e cancro
3. Fibra en froitas, verduras e produtos de grans e cancro
4. Fibra en froitas, verduras e produtos de grans e enfermidades coronarias
5. Froitas e verduras e cancro
6. Graxa saturada e colesterol e enfermidades coronarias
7. Sodio e hipertensión arterial (hipertensión)

Un exemplo de afirmación válida sobre a saúde que podes ver nunha etiqueta de alimentos con cereais ricos en fibra sería: "Moitos factores afectan o risco de cancro; unha dieta baixa en graxa e alta en fibra pode diminuír o risco desta enfermidade".

Para obter máis información sobre afirmacións específicas sobre a saúde, consulte a información sobre dieta e saúde.

INGREDIENTES

Os fabricantes de alimentos están obrigados a enumerar os ingredientes en orde descendente por peso (de máis a menos). As persoas con sensibilidades alimentarias ou alerxias poden obter información útil da lista de ingredientes da etiqueta.

A lista de ingredientes incluirá, cando proceda:

• Caseinato como derivado do leite en alimentos que afirman non ser lácteos (como crema de café)
• Aditivos de cor aprobados pola FDA
• Fontes de hidrolizados de proteínas

A maioría dos fabricantes ofrecen un número gratuíto para responder a preguntas sobre produtos alimentarios específicos e os seus ingredientes.

ALIMENTOS EXENTOS DA ETIQUETADO DE ALIMENTOS

Moitos alimentos non están obrigados a ter información sobre eles. Están exentos da etiquetaxe dos alimentos. Estes inclúen:

• Alimentos aéreos
• Alimentos a granel que non se revende
• Vendedores de servizos de comida (como os vendedores de galletas de centros comerciais, os de beirarrúas e as máquinas expendedoras)
• Cafeterías hospitalarias
• Alimentos médicos
• Extractos de sabor
• Colorantes alimentarios
• Alimentos producidos por pequenas empresas
• Outros alimentos que non conteñen cantidades significativas de nutrientes
• Café e té sinxelos
• Comida preparada preparada principalmente no sitio
• Comidas de restaurante
• Especias

As tendas poden listar voluntariamente nutrientes para moitos alimentos crus. Tamén poden amosar a información nutricional dos 20 froitos crus, verduras e mariscos máis consumidos. A etiquetaxe nutricional dos produtos crus dun só ingrediente, como a carne moída e as peitugas de polo, tamén é voluntaria.

Etiquetado nutricional; Datos nutricionais

• Guía de etiquetas de alimentos para doces
• Guía de etiquetas alimentarias para o pan integral
• Le as etiquetas dos alimentos

Sitio web do Código electrónico das regulacións federais. Parte 101 Etiquetaxe dos alimentos. www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c1ecfe3d77951a4f6ab53eac751307df&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5. Actualizado o 26 de febreiro de 2021. Consultado o 03 de marzo de 2021.

Ramu A, Neild P. Dieta e nutrición. En: Naish J, Syndercombe Court D, eds. Ciencias Médicas. 3a ed. Filadelfia, PA: Elsevier; 2019: cap 16.

Sitio web da Administración estadounidense de alimentos e drogas Etiquetado de alimentos e nutrición. www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition. Actualizado o 4 de xaneiro de 2021. Consultado o 18 de febreiro de 2021.

Sitio web da Administración estadounidense de alimentos e drogas A nova e mellorada etiqueta de datos nutricionais: cambios clave. www.fda.gov/media/99331/download. Actualizado xaneiro de 2018. Consultado o 18 de febreiro de 2021.