Graxas dietéticas explicadas

As graxas son unha parte importante da túa dieta, pero algúns tipos son máis saudables que outros. Escoller graxas saudables a partir de fontes vexetais con máis frecuencia que os tipos menos saudables de produtos animais pode axudar a reducir o risco de infarto, accidente vascular cerebral e outros problemas de saúde importantes.

As graxas son un tipo de nutrientes que obtés da túa dieta. É esencial comer algunhas graxas, aínda que tamén é prexudicial comer demasiado.

As graxas que comes dan ao teu corpo enerxía para que funcione correctamente. Durante o exercicio, o teu corpo usa calorías de hidratos de carbono que comiches. Pero despois de 20 minutos, o exercicio depende parcialmente das calorías da graxa para mantelo.

Tamén necesitas graxa para manter a pel e o cabelo sans. A graxa tamén axuda a absorber as vitaminas A, D, E e K, as chamadas vitaminas liposolubles. A graxa tamén enche as células de graxa e illa o teu corpo para que che quentes.

As graxas que o teu corpo consegue dos teus alimentos danlle ao corpo ácidos graxos esenciais chamados ácido linoleico e linolénico. Chámanse "esenciais" porque o teu corpo non pode facelos el mesmo nin traballar sen eles. O seu corpo necesita delas para o desenvolvemento cerebral, o control da inflamación e a coagulación do sangue.

A graxa ten 9 calorías por gramo, máis de dúas veces o número de calorías en hidratos de carbono e proteínas, que cada unha ten 4 calorías por gramo.

Todas as graxas están compostas por ácidos graxos saturados e insaturados. As graxas chámanse saturadas ou insaturadas dependendo da cantidade de cada tipo de ácido graxo que conteñan.

As graxas saturadas aumentan o nivel de colesterol LDL (malo). O colesterol alto en LDL pon en risco de infarto, ictus e outros problemas de saúde importantes. Debería evitar ou limitar os alimentos ricos en graxas saturadas.

• Manteña as graxas saturadas a menos do 6% das calorías diarias totais.
• Os alimentos con moita graxa saturada son produtos de orixe animal, como manteiga, queixo, leite integral, xeados, nata e carnes graxas.
• Algúns aceites vexetais, como o coco, a palma e o aceite de palma, tamén conteñen graxas saturadas. Estas graxas son sólidas a temperatura ambiente.
• Unha dieta rica en graxas saturadas aumenta a acumulación de colesterol nas arterias (vasos sanguíneos). O colesterol é unha substancia cerosa suave que pode provocar arterias obstruídas ou bloqueadas.

Comer graxas insaturadas en vez de graxas saturadas pode axudar a reducir o colesterol LDL. A maioría dos aceites vexetais líquidos a temperatura ambiente teñen graxas insaturadas. Existen dous tipos de graxas insaturadas:

• Graxas monoinsaturadas, que inclúen aceite de oliva e canola
• Graxas poliinsaturadas, que inclúen cártamo, xirasol, millo e aceite de soia

Os ácidos graxos trans son graxas pouco saudables que se forman cando o aceite vexetal pasa por un proceso chamado hidrogenación. Isto leva a endurecer a graxa e a solidificarse a temperatura ambiente.As graxas hidroxenadas ou "graxas trans" adoitan empregarse para manter algúns alimentos frescos durante moito tempo.

As graxas trans tamén se usan para cociñar nalgúns restaurantes. Poden aumentar os niveis de colesterol LDL no sangue. Tamén poden baixar os teus niveis de colesterol HDL (bo).

Sábese que as graxas trans teñen efectos nocivos para a saúde. Os expertos traballan para limitar a cantidade de graxas trans utilizadas en alimentos e restaurantes envasados.

Debería evitar os alimentos feitos con aceites hidrogenados e parcialmente hidrogenados (como a manteiga dura e a margarina). Conteñen altos niveis de ácidos graxos trans.

É importante ler as etiquetas nutricionais dos alimentos. Isto axudarache a saber que tipo de graxas e canto contén a túa comida.

Fale co seu médico sobre como reducir a cantidade de graxa que come. O seu provedor pode derivalo a un dietista que pode axudarche a aprender máis sobre os alimentos e axudarche a planificar unha dieta sa. Asegúrate de que os teus niveis de colesterol se verifican segundo o horario que che fornece o teu provedor.

Colesterol - graxas dietéticas; Hiperlipidemia: graxas na dieta; CAD - graxas dietéticas; Enfermidade das arterias coronarias: graxas na dieta; Enfermidade cardíaca - graxas dietéticas; Prevención: graxas dietéticas; Enfermidade cardiovascular: graxas na dieta; Enfermidade das arterias periféricas: graxas na dieta; Accidente vascular cerebral: graxas dietéticas; Aterosclerose: graxas da dieta

• Guía de etiquetas de alimentos para doces

Despres J-P, Larose E, Poirier P. Obesidade e enfermidade cardiometabólica. En: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Enfermidade cardíaca de Braunwald: un libro de texto de medicina cardiovascular. XI edición. Filadelfia, PA: Elsevier; 2019: cap 50.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. Pauta AHA / ACC 2013 sobre o manexo do estilo de vida para reducir o risco cardiovascular: un informe do Grupo de traballo da American College of Cardiology / American Heart Association sobre as pautas de práctica. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2960-2984. PMID: 24239922 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24239922/.

Hensrud DD, Heimburger DC. Interface nutricional con saúde e enfermidade. En: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. 26a ed. Filadelfia, PA: Elsevier; 2020: cap 202.

Departamento de Agricultura e Departamento de Saúde e Servizos Humanos dos Estados Unidos. Directrices dietéticas para estadounidenses, 2020-2025. 9a ed. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Actualizado decembro de 2020. Consultado o 30 de decembro de 2020.

• Angina
• Anxioplastia e colocación do stent - arteria carótida
• Procedementos de ablación cardíaca
• Cirurxía da arteria carótida - aberta
• Enfermidade cardíaca coronária
• Cirurxía de derivación cardíaca
• Cirurxía de derivación cardíaca: mínimamente invasiva
• Insuficiencia cardíaca
• Marcapasos do corazón
• Altos niveis de colesterol no sangue
• Presión arterial alta - adultos
• Cardioversor-desfibrilador implantable
• Enfermidade das arterias periféricas - pernas

• Angina - alta
• Anxioplastia e stent - descarga cardíaca
• Aspirina e enfermidades cardíacas
• Estar activo cando tes enfermidades cardíacas
• Manteiga, margarina e aceites de cociña
• Cateterismo cardíaco - descarga
• Colesterol e estilo de vida
• Colesterol - tratamento farmacolóxico
• Colesterol: que preguntar ao seu médico
• Controlar a presión arterial alta
• Consellos de comida rápida
• Infarto - secreción
• Cirurxía de derivación cardíaca - alta
• Cirurxía de derivación cardíaca - mínimamente invasiva - descarga
• Enfermidades cardíacas - factores de risco
• Insuficiencia cardíaca - descarga
• Insuficiencia cardíaca: que preguntar ao seu médico
• Presión arterial alta: que preguntar ao seu médico
• Como ler as etiquetas dos alimentos
• Dieta baixa en sal
• Xestionar o azucre no sangue
• Dieta mediterránea
• Ictus - descarga

• Graxas dietéticas
• Como baixar o colesterol coa dieta
• Colesterol VLDL