Manteiga, margarina e aceites de cociña

Algúns tipos de graxa son máis saudables para o teu corazón que outros. A manteiga e outras graxas animais e a margarina sólida poden non ser as mellores opcións. As alternativas a ter en conta son o aceite vexetal líquido, como o aceite de oliva.

Cando cociñas, a margarina sólida ou a manteiga non son a mellor opción. A manteiga ten un alto contido de graxas saturadas, o que pode aumentar o colesterol. Tamén pode aumentar as posibilidades de enfermidades cardíacas. A maioría das margarinas teñen graxas saturadas máis ácidos graxos trans, o que tamén pode ser malo para ti. Estas dúas graxas teñen riscos para a saúde.

Algunhas pautas para unha cociña máis saudable:

• Use aceite de oliva ou canola no canto de manteiga ou margarina.
• Elixe margarina suave (bañeira ou líquido) sobre formas máis duras.
• Elixe margarinas con aceite vexetal líquido, como o aceite de oliva, como primeiro ingrediente.

Non debes usar:

• Aceites de margarina, de acurtamento e de cociña que conteñen máis de 2 gramos de graxa saturada por culler de sopa (lea as etiquetas de información nutricional).
• Graxas hidroxenadas e parcialmente hidrogenadas (lea as etiquetas dos ingredientes). Estes son ricos en graxas saturadas e ácidos graxos trans.
• Acurtamento ou outras graxas feitas a partir de fontes animais, como a manteiga de porco.

Colesterol - manteiga; Hiperlipidemia - manteiga; CAD - manteiga; Enfermidade das arterias coronarias - manteiga; Enfermidade cardíaca - manteiga; Prevención - manteiga; Enfermidade cardiovascular - manteiga; Enfermidade das arterias periféricas - manteiga; Trazo - manteiga; Aterosclerose - manteiga

• Graxa saturada

Arnett DK, Blumenthal RS, Albert MA, et al. Directriz ACC / AHA 2019 sobre a prevención primaria das enfermidades cardiovasculares: resumo executivo: un informe do Equipo de traballo do American College of Cardiology / American Heart Association on Clinical Practice Guidelines. J Am Coll Cardiol. 2019; 74 (10): 1376-1414. PMID: 30894319 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30894319/.

Hensrud DD, Heimburger DC. Interface nutricional con saúde e enfermidade. En: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. 26a ed. Filadelfia, PA: Elsevier; 2020: cap 202.

Mozaffarian D. Nutrición e enfermidades cardiovasculares e metabólicas. En: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Enfermidade cardíaca de Braunwald: un libro de texto de medicina cardiovascular. XI edición. Filadelfia, PA: Elsevier; 2019: cap 49.

Ramu A, Neild P. Dieta e nutrición. En: Naish J, Syndercombe Court D, eds. Ciencias Médicas. 3a ed. Filadelfia, PA: Elsevier; 2019: cap 16.

• Angina
• Anxioplastia e colocación do stent - arteria carótida
• Procedementos de ablación cardíaca
• Cirurxía da arteria carótida - aberta
• Cirurxía de derivación cardíaca
• Cirurxía de derivación cardíaca: mínimamente invasiva
• Insuficiencia cardíaca
• Marcapasos do corazón
• Altos niveis de colesterol no sangue
• Presión arterial alta - adultos
• Cardioversor-desfibrilador implantable
• Ictus

• Angina - alta
• Anxioplastia e stent - descarga cardíaca
• Aspirina e enfermidades cardíacas
• Estar activo cando tes enfermidades cardíacas
• Cateterismo cardíaco - descarga
• Colesterol e estilo de vida
• Colesterol - tratamento farmacolóxico
• Colesterol: que preguntar ao seu médico
• Controlar a presión arterial alta
• Graxas dietéticas explicadas
• Consellos de comida rápida
• Infarto - secreción
• Cirurxía de derivación cardíaca - alta
• Cirurxía de derivación cardíaca - mínimamente invasiva - descarga
• Enfermidades cardíacas - factores de risco
• Insuficiencia cardíaca - descarga
• Como ler as etiquetas dos alimentos
• Dieta mediterránea
• Ictus - descarga

• Graxas dietéticas
• Como baixar o colesterol coa dieta