Cal é a diferenza entre unha dieta a base de plantas e unha dieta vegana?

Contido

• Cal é a diferenza entre unha dieta vegana e unha dieta vexetal?
• Cales son os beneficios?
• A quen serven estas dietas?
• Comeza lentamente
• Revisión de

É difícil facer un seguimento das últimas tendencias de alimentación saudable: Paleo, alimentación limpa, sen glute, a lista continúa. Dous dos estilos de comida máis dignos de moda neste momento? A dieta vexetal e a dieta vegana. Aínda que moita xente pensa que son exactamente o mesmo, en realidade hai diferenzas importantes entre ambos. Aquí tes o que debes saber.

Cal é a diferenza entre unha dieta vegana e unha dieta vexetal?

As dietas vexetais e as veganas non son o mesmo. "A base de plantas pode significar cousas diferentes para diferentes persoas", di Amanda Baker Lemein, R.D., dietista rexistrada en consultoría privada en Chicago, IL. "Baseado en plantas significa incorporar máis produtos vexetais e proteínas vexetais á súa dieta diaria sen eliminar completamente os produtos animais". Basicamente, a base de plantas pode significar aumentar a inxestión de vexetais e reducir a inxestión de produtos animais, ou eliminar por completo certos tipos de produtos animais da súa dieta. (Necesitas algún exemplo do que comen as persoas con base vexetal? Aquí tes 10 alimentos vexetais ricos en proteínas e fáciles de dixerir.)

A dieta vegana é ~ moito máis clara. "As dietas veganas exclúen todos os produtos animais", di Lemein. "As dietas veganas son moito máis estritas e deixan pouco espazo para a interpretación, mentres que as dietas a base de plantas poden significar sen carne, pero aínda así inclúen produtos lácteos para unha persoa, mentres que outra persoa pode incluír algúns produtos cárnicos ao longo dun mes pero aínda concentrarse na maioría. de comidas en plantas. " Esencialmente, as dietas a base de plantas permiten unha zona máis gris.

Cales son os beneficios?

Os beneficios para a saúde de ambos os estilos de alimentación son similares e están ben establecidos. "Comer máis plantas e reducir a carne case sempre é bo, xa que a investigación indica que consumir unha dieta a base de plantas pode axudar a reducir o risco de desenvolver enfermidades crónicas como diabetes, obesidade e enfermidades cardíacas", di Julie Andrews, RDN , CD, dietista e chef propietario de The Gourmet RD. Tamén hai evidencias que suxiren que as taxas de cancro de mama son máis baixas naqueles que seguen unha dieta a base de plantas.

Non obstante, é importante ter en conta que só porque algo estea etiquetado como "vegano" non é bo para ti, e esta é unha trampa na que caen moitos veganos (e comedores de plantas). "A miña única preocupación sobre a dieta vegana moderna é a explosión da omnipresente comida chatarra sen animais, como xeados, hamburguesas e doces", di Julieanna Hever, R.D., C.P.T., dietista, adestradora e coautora de Nutrición a base de plantas. "Non son moito máis saudables que os que conteñen produtos de orixe animal e aínda están a contribuír a enfermidades crónicas". Hever recomenda a todos os que intenten unha dieta vegana tomar un enfoque baseado en plantas enteiras, o que significa minimizar as opcións procesadas sempre que sexa posible.

Andrews está de acordo en que o que se reduce é asegurarse de que a súa dieta estea ben planificada e que non dependa demasiado dos alimentos procesados. "Sabemos que os alimentos vexetais enteiros, como noces, sementes, legumes, froitas, grans, feixóns, leguminosas e aceites vexetais están cheos de nutrientes (graxas saudables para o corazón, vitaminas, minerais, fibras, proteínas, auga), pero non importa cal. estilo de alimentación que escollas, é importante unha planificación coidadosa", di ela.

Isto pode ser máis fácil de conseguir para os que comen a base de plantas que para os veganos, di Lemein. "Algúns micronutrientes, incluíndo a vitamina B12, a vitamina D3 e o ferro hemo só existen en produtos animais como produtos lácteos, ovos e carne". Isto significa que os veganos a miúdo necesitan complementalos. "Cunha dieta a base de plantas, aínda podes aproveitar os beneficios de comer máis produtos vexetais e proteínas vexetais, pero aínda así atoparás formas de incorporar produtos animais á túa dieta, só en cantidades moito máis pequenas que a dieta típica americana".

A quen serven estas dietas?

Como se ve, os comedores exitosos de orixe vexetal e vexetal adoitan ter diferentes obxectivos en mente. "Creo que os que teñen razóns éticas ou morais para escoller o veganismo normalmente fan mellor que os que intentan dietas veganas por motivos de adelgazamento", di Lemein. A alimentación vegana é menos flexible que a de orixe vexetal, polo que realmente necesitas. "Pola miña experiencia, fai falta moito cociñar na casa para ser un vegano saudable", engade Carolyn Brown, R.D., unha dietista con sede en Nova York que traballa con ALOHA. "A base de plantas é un obxectivo máis doado para alguén que non adora cociñar; aínda podes comer na maioría dos restaurantes".

Tamén está a peza mental do crebacabezas: "Creo que ser vegano é máis difícil porque é un pouco máis restritivo, e aqueles 'non, non como que son poden ser psicoloxicamente esgotadores", di Brown. "En xeral, como dietista, encántame centrarme no que estamos engadindo e non no que estamos cortando".

Noutras palabras, engadir máis plantas tende a ser máis realista que cortar todos os produtos de orixe animal. Dito isto, para aqueles que se senten firmes en evitar os produtos animais, ser vegano pode ser tan saudable como comer a base de plantas, e posiblemente máis gratificante emocionalmente. (BTW, aquí tes 12 cousas que ninguén che di sobre se facer vegano.)

Comeza lentamente

Sabe que, independentemente do estilo de alimentación que queiras probar, non necesitas facer os cambios á vez. De feito, probablemente sexa mellor se non o fas. "Para alguén que está empezando a comer máis plantas, suxiro que estableza pequenos obxectivos como cociñar cun vexetal novo cada semana ou que tres cuartas partes do seu prato estean compostos por alimentos vexetais como vexetais, froitas, grans, feixóns". Andrews di. Deste xeito, é menos probable que se sinta desbordado, desanimado ou intimidado ao renovar completamente a súa dieta.

Boas novas: a súa lista de supermercados non ten que ser totalmente confusa se aínda está experimentando co que mellor lle funciona. Hai produtos incribles como a manteiga New Country Crock Plant, unha manteiga a base de plantas sen produtos lácteos, que é apta para os veganos e ten gusto de manteiga láctea.

Revisión de