Que carallo é a levadura nutricional, de verdade?

Contido

• Que é a levadura nutricional?
• Aquí tes máis información sobre eses beneficios para a saúde
• Como comer levadura nutricional
• Garavanzos Asados ​​"Cheesy"
• Chips Kale "Cheesy"
• Revisión de

Viches levadura nutricional salpicada de ensaladas e verduras asadas e quizais escoitaches que os nutricionistas che dicían que o fixesen un engadido habitual aos teus pratos, pero que exactamente é lévedo nutricional e que beneficios para a saúde ofrece? Aquí, Jennie Miremadi, MS, nutricionista integradora e profesional de EFT, arroxa algo de luz sobre este superalimento, ou debes dicir, súper flocos?

Que é a levadura nutricional?

Moitas veces alcumado "nooch", é unha forma inactiva de lévedo (a cepa de saccharomyces cervisae, para ser específico), e Miremadi di que se cultiva noutros alimentos, como a cana de azucre e a melaza de remolacha, e despois se procesa (colleita, lava, pasteuriza, seca) para conseguilo en niveis listos para comer. Sorprendentemente, porén, non ten azucre ou un sabor doce, a pesar da súa orixe en alimentos que teñen azucre natural. De feito, é todo o contrario. "A levadura nutricional ten un sabor rico, de noces e de queixo que pode mellorar o sabor de moitos pratos veganos salgados", di Miremadi. E porque vén en flocos amarelos ou en forma de po, é moi sinxelo "empolvar" nas comidas para aumentar o seu sabor e beneficios para a saúde. (Buscas outras formas de reducir os produtos lácteos ou reducir un pouco as calorías limitando o teu queixo? Proba estas receitas de pizza sen queixo, tan boas que nin sequera perderás o queixo).

Aquí tes máis información sobre eses beneficios para a saúde

Miremadi afirma que a levadura nutricional adoita enriquecerse con vitaminas do grupo B, incluíndo tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6 e B12. A vitamina B12 é particularmente importante para veganos e vexetarianos. "Poden ter dificultades para obter unha cantidade suficiente de vitamina nas súas dietas porque está naturalmente presente en produtos animais como o peixe, a carne de vaca, o fígado e os produtos lácteos, pero normalmente non se atopan de forma natural nos alimentos vexetais", engade. Os Institutos Nacionais de Saúde recomendan 2,4 mcg de B12 por día, polo que botar só dúas culleres de sopa de fermento nutricional en vexetais asados ​​é un xeito doado de cumprir o seu mínimo diario.

Bono: Miremadi di que a levadura nutricional tamén é unha boa fonte de selenio e cinc, que axudan a aumentar a función inmune e, con tres gramos de fibra e sete gramos de proteína en dúas culleres de sopa, non é mala idea engadila ao teu adestramento comida de recuperación. (Mire estes aperitivos favoritos despois do adestramento dos adestradores.)

Como comer levadura nutricional

Miremadi di que grazas ao seu sabor a queixo, a levadura nutricional é un excelente substituto non lácteo para aqueles que non poden ou deciden non comer lácteos. "É un xeito doado de reproducir o sabor do queixo que non sabe moi falso", di. Necesitas algo de inspiración? "Espolvoreo sobre pipoca ou, en vez de parmesano, utilízao nunha salsa pesto", suxire. (Proba calquera destas 12 receitas de pesto saudables que non implican pasta para comezar.)

Se só queres probar esta tendencia alimentaria e non tes intolerancia aos produtos lácteos, Miremadi di que podes mesturar algúns nunha cunca de iogur grego (os veganos poden usar iogur de coco sen azucre) para obter unha combinación de sabor doce-salgado interesada. E debido a que as verduras non teñen vitamina B12, suxire engadila a comidas, lados e aperitivos a base de verduras para obter unha mordida máis equilibrada. Tamén podes bombear as pipoca con un chorrito de fermento nutricional; basta con botar aceite de oliva e sal ou converter o brócoli asado nun prato acompañado de queixo cubrindo o vexetal con fermento nutricional antes de cocelo.

Para unha deliciosa merenda, proba esta receita de garavanzos asados ​​"queixos"

Garavanzos Asados ​​"Cheesy"

Ingredientes:

1 16 oz. pode garavanzos

1 colher de sopa. aceite de oliva

1/3 cunca de flocos nutritivos de fermento

1 cucharadita de pementón afumado

Direccións:

1. Precalienta o forno a 400 graos F.

2. Escorra e enxágüe os garavanzos e seca cunha toalla de papel.

3. Botar garavanzos con aceite de oliva, fermento nutricional e pementón afumado.

4. Ás durante 30-40 minutos ata que estean crocantes e dourados. Espolvoreo con sal e deixe arrefriar. Disfrutade!

Tamén podes substituír garavanzos por col rizada picada na receita de patacas fritas "Cheesy" de Miremadi.

Chips Kale "Cheesy"

Ingredientes:

1/2 cunca de anacardos crus empapados durante 4 horas, despois escorridos

4 cuncas de kale, picadas

1/4 cunca de fermento nutricional

2 culleres de sopa. aceite de coco ou de oliva

Pincha sal do Himalaia ou sal mariño

Picar pementa de cayena

Direccións:

1. Precalienta o forno a 275 graos F. Engade a colza nunha tixela con aceite de oliva ou coco e usa as mans para cubrir a col con aceite.

2. Engade anacardos empapados, fermento nutritivo, sal e pementa de cayena a unha licuadora ou procesador de alimentos e mestúralo nunha mestura finamente moída.

3. Engade a mestura de anacardo á col e use as mans para cubrir a col, asegurándose de que todas as follas estean cubertas.

4. Estender a col rizada na tixola e cocer durante 10-15 minutos. Use unha espátula para botar follas de col e coce durante 7-15 minutos adicionais ou ata que as patacas fritas estean crocantes e estean lixeiramente douradas. Sacar do forno e deixar arrefriar antes de comer.

Revisión de