Que son os pementos de Poblano? Nutrición, beneficios e usos

Contido

• Nutrición do pemento Poblano
• Posibles beneficios dos pementos poblano
• Rico en antioxidantes
• Pode ter efectos anticancerosos
• Pode axudar a combater a dor e a inflamación
• Podería aumentar a inmunidade
• Como usar pementos poblano
• O punto de partida

Pementos de Poblano (Capsicum annuum) son un tipo de pementón orixinario de México que pode engadir zing ás túas comidas.

Son verdes e semellan outras variedades de pementos, pero adoitan ser máis grandes que os jalapeños e máis pequenos que os pementos.

Os poblanos frescos teñen un sabor suave e lixeiramente doce, aínda que se se deixan madurar ata que estean vermellos, saben moito máis quentes.

Os pementos poblanos secos completamente maduros e vermellos intensos coñécense como chiles ancho, un ingrediente popular nas salsas toupa e outros pratos mexicanos.

Este artigo ofrece unha visión completa dos pementos poblano, incluídos os seus posibles beneficios e usos.

Nutrición do pemento Poblano

Os pobanos son baixos en calorías e ricos en fibra e varios micronutrientes.

De feito, 1 cunca (118 gramos) de pementos poblano crus picados proporciona ():

• Calorías: 24
• Proteína: 1 gramo
• Graxa: menos de 1 gramo
• Carbohidratos: 5 gramos
• Fibra: 2 gramos
• Vitamina C: 105% do valor diario (DV)
• Vitamina A: 30% do DV
• Vitamina B2 (riboflavina): 2,5% do DV
• Potasio: 4% do DV
• Ferro: 2,2% do DV

Os pobanos son particularmente ricos en vitaminas A e C. Estes dous nutrientes actúan como antioxidantes no corpo e axudan a combater os danos subxacentes dos radicais libres, que poden provocar enfermidades ().

Os pementos poblanos secos ou ancho chiles teñen maior cantidade de vitaminas A e B2 e outros nutrientes, en comparación cos poblanos frescos ().

Os pementos Poblano son ricos en fibra, vitaminas A e C e moitos outros nutrientes.

Posibles beneficios dos pementos poblano

Debido á súa elevada cantidade de nutrientes e compostos vexetais beneficiosos, os pementos poblanos poden proporcionar beneficios para a saúde.

Non obstante, non hai investigacións substanciais sobre os efectos sobre a saúde de comer poblanos en particular.

Rico en antioxidantes

Poblanos e outros pementos no Capsicum annuum a familia é rica en antioxidantes, como a vitamina C, a capsaicina e os carotenoides, algúns dos cales convértense en vitamina A no seu corpo ().

Os antioxidantes axudan a combater o estrés oxidativo causado polo exceso de radicais libres.

Os radicais libres son moléculas reactivas que provocan danos celulares subxacentes, que á súa vez poden aumentar o risco de enfermidades cardíacas, cancro, demencia e outras enfermidades crónicas ().

Polo tanto, comer poblanos ricos en antioxidantes pode axudar a previr enfermidades relacionadas co estrés oxidativo (,).

Pode ter efectos anticancerosos

A capsaicina, un composto en poblanos e outros pementos que dá un sabor picante, pode exercer efectos anticancerosos.

En concreto, a capsaicina pode influír nos xenes implicados na propagación do cancro e promover a morte das células cancerosas, aínda que o seu papel neste proceso non se comprende completamente ().

Os estudos realizados con probetas suxiren que a capsaicina pode exercer actividade anticanceríxena contra as células cancerosas do pulmón e do colorrectal (,).

Non obstante, unha revisión de 10 estudos observacionais en humanos descubriu que a inxestión baixa de capsaicina estaba asociada á protección contra o cancro de estómago, mentres que a inxestión media-alta pode aumentar o risco desta enfermidade ().

Necesítase máis investigación para comprender completamente se comer pementos poblanos e outros alimentos con capsaicina ten efectos anticancerosos.

Pode axudar a combater a dor e a inflamación

A capsaicina tamén pode combater a inflamación e axudar a aliviar a dor.

Algúns estudos suxiren que se une aos receptores das células nerviosas e, á súa vez, diminúe a inflamación e a dor (,).

Hai investigacións limitadas sobre os efectos da capsaicina na dieta, especialmente dos pementos poblano, sobre a dor. Aínda así, estudos en humanos e ratas suxiren que os suplementos de capsaicina poden combater a inflamación (,).

Un estudo realizado en 376 adultos con enfermidades inflamatorias intestinais e outros problemas gastrointestinais descubriu que os suplementos de capsaicina evitaban danos no estómago ().

Aínda así, asegúrese de consultar ao seu médico antes de tomar suplementos de capsaicina para tratar unha enfermidade.

Podería aumentar a inmunidade

Os pementos Poblano están cargados de vitamina C, un nutriente soluble en auga que é vital para a función inmune. Non obter suficiente vitamina C pode provocar un maior risco de desenvolver unha infección ().

É máis, a capsaicina dos pementos poblano estivo relacionada coa función inmune óptima.

Varios estudos en animais demostraron que a capsaicina pode influír nos xenes implicados na resposta inmune e axudar a protexer contra as condicións autoinmunes (17).

Aínda que non hai investigacións substanciais sobre os efectos sobre a saúde de comer poblanos específicamente, estudos sobre os compostos destes pementos suxiren que poden ter efectos anticancerosos, axudar a combater a inflamación e incluso aumentar a inmunidade.

Como usar pementos poblano

Os pementos Poblano pódense empregar de varias maneiras.

Pódense gozar crus en salsas e outros mergullos, ademais de engadilos a chiles, carne de tacos ou salsas.

Para preparar unha pementa poblano para estes pratos, redúcese á metade ao longo da lonxitude, elimínase o talo e as sementes e, a continuación, cóntase en anacos.

Tamén pode asar pementos poblano enteiros e despois eliminar a pel, o talo e as sementes.

Unha das formas máis populares de gozar dos poblanos está chea de carne moída, fabas, arroz, especias, millo e tomates.

Para facer poblanos recheos, reduza á metade os pementos, elimina as sementes e asaas no forno a 177 ° C durante 10-15 minutos.

Encher cada pementa metade de recheo e espolvoreo queixo por riba, e volve metelos no forno uns minutos máis.

Podes gozar de pementos poblano en salsas e tacos, ou facer poblanos recheos enchéndoos de carne, fabas, tomates, millo e queixo e cocéndoos no forno.

O punto de partida

Os pementos Poblano son unha variedade suave de pementos que son moi nutritivos e igualmente deliciosos.

Son ricos en vitaminas A e C, carotenoides, capsaicina e outros compostos que poden actuar como antioxidantes, teñen actividade anticanceríxena e combaten a inflamación.

Os pementos Poblano pódense engadir a sopas, tacos ou salsas, ou recheos de carne, fabas, arroz e queixo.