Wakame: que é, cales son os beneficios e como consumir

Contido

• Cales son os beneficios
• Información nutricional
• ¿É seguro consumir wakame?
• Quen non debería comer
• Receitas con wakame
• 1. Ensalada de arroz, wakame e pepino
• 2. Ensalada de salmón e wakame

Wakame é unha especie de algas cun nome científico Undaria pinnatifida, moi consumido en Asia, rico en proteínas e baixo en calorías, o que o converte nunha excelente opción para promover a perda de peso cando se inclúe nunha dieta sa.

Ademais, esta alga é moi nutritiva, xa que é unha excelente fonte de vitaminas do grupo B e minerais como calcio, magnesio e iodo. Wakame tamén ten propiedades antiinflamatorias e antioxidantes, presentando varios beneficios para a saúde.

Cales son os beneficios

Algúns dos beneficios para a saúde de Wakame son:

• Promove a perda de peso por ter poucas calorías. Ademais, algúns estudos indican que tamén pode aumentar a saciedade e reducir o consumo de alimentos, debido ao seu contido en fibra, que forma un xel no estómago e frea o seu baleirado. Non obstante, os resultados sobre a perda de peso a longo prazo non son concluíntes;
• Contribúe á prevención do envellecemento prematuro, xa que é rico en antioxidantes, como vitamina C, E e betacaroteno;
• Contribúe á saúde do cerebro, por ser rico en colina, que é un nutriente precursor da acetilcolina, un importante neurotransmisor, que axuda a mellorar a memoria e facilita a aprendizaxe;
• Axuda a reducir o colesterol malo (LDL) xa que é rico en antioxidantes, reducindo o risco de enfermidades cardíacas. Ademais, algúns estudos tamén indican que pode inhibir a absorción de colesterol a nivel intestinal, con todo, son necesarios máis estudos para demostrar este efecto;
• Mellora a función tiroidea, cando se consume con moderación, xa que é rico en iodo, que é un mineral importante para a produción de hormonas tiroideas.

Ademais, porque é rico en proteínas, cando se come xunto con outros grans ou vexetais, é unha excelente opción para vexetarianos ou veganos.

Información nutricional

A seguinte táboa mostra a información nutricional por 100 g de Wakame:

¿É seguro consumir wakame?

Wakame pódese consumir con seguridade, sempre que de forma moderada. A cantidade diaria recomendada aínda non se estableceu, con todo, un estudo científico indica que non debe comer máis de 10 a 20 gramos de algas ao día, para evitar superar a dose diaria recomendada de iodo.

Unha forma de diminuír o contido de iodo é consumir wakame xunto con alimentos que conteñen substancias que diminúen a absorción do iodo pola tiroide, como o brócoli, a col rizada, o bok-choy ou o pak-choi e a soia.

Quen non debería comer

Debido ao seu alto contido en iodo, Wakame debe ser evitado por persoas que padecen problemas de tiroide, especialmente hipertiroidismo, xa que pode alterar a produción de hormonas tiroideas e agravar a enfermidade.

Ademais, no caso de mulleres embarazadas e nenos, o seu consumo debería ser limitado, para evitar un consumo excesivo de iodo.

Receitas con wakame

1. Ensalada de arroz, wakame e pepino

Ingredientes (4 racións)

• 100 gramos de wakame deshidratado;
• 200 gramos de atún;
• 1 cunca e media de arroz branco;
• 1 pepino en rodajas;
• 1 aguacate en cubos;
• 1 culler de sopa de sésamo branco;
• Salsa de soia ao gusto.

Modo de preparación

Cocer o arroz e poñelo como base no prato. Hidrata o wakame e colócao sobre o arroz e o resto dos ingredientes. Servir con salsa de soia.

2. Ensalada de salmón e wakame

Ingredientes (2 racións)

• 20 gramos de wakame;
• 120 gramos de salmón afumado;
• 6 noces picadas;
• 1 mango, cortado en cubos
• 1 culler de sopa de sésamo negro;
• Salsa de soia ao gusto.

Modo de preparación

Mestura todos os ingredientes e sazona a ensalada con salsa de soia ao gusto.

3. Wakame Ramen

Ingredientes (4 racións)

• 1/2 cunca de wakame deshidratado;
• 300 gramos de fideos de arroz;
• 6 cuncas de caldo de verduras;
• 2 cuncas de cogomelos en rodajas;
• 1 culler de sopa de sésamo;
• 3 cuncas de verduras ao gusto (espinacas, acelgas e cenorias, por exemplo);
• 4 dentes de allo triturados;
• 3 cebolas medias, cortadas en rodajas
• 1 cucharada de aceite de sésamo;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• Salsa de soia, sal e pementa ao gusto.

Modo de preparación

Nunha pota, poñemos o aceite de sésamo e douramos os allos.Engade o caldo de verduras e, cando ferva, reduce a temperatura e cociña a lume baixo. Nunha tixola, engade o aceite e os champiñóns ata que estean dourados e sazone cun chisco de sal e pementa.

A continuación, engade o wakame e a salsa de soia ao caldo e reserva. Nunha pota grande de auga, cociña a pasta ata que estea dente, escurra e divídese en 4 cuncas, así como o caldo, as verduras, a cebola e os cogomelos. Finalmente, espolvoree as sementes de sésamo.