A dieta de Wahls para os trastornos autoinmunes: 5 receitas saborosas

Contido

• 1. acelga do arco da vella con caldo de óso e touciño
• 2. Fígado de polo "Arroz" frito
• 3. Calabaza de espaguetes de cocción lenta
• Ingredientes
• Direccións
• 4. Tacos de pavo
• Ingredientes
• Direccións
• 5. Wahls Fudge
• Ingredientes
• Direccións

Tamén incluímos a sobremesa máis popular de Wahls.

A nutrición xoga un papel vital na mellora da nosa saúde. E se vives con esclerose múltiple (EM), sabes moi ben o crítico que é a dieta para xestionar os síntomas que vén con esta enfermidade autoinmune.

A dieta do protocolo Wahls é a favorita entre a comunidade de EM e é fácil ver por que. Creado por Terry Wahls, MD, este método céntrase no papel que xogan os alimentos no manexo dos síntomas da EM.

Despois do seu diagnóstico de EM en 2000, Wahls decidiu profundar na investigación arredor dos alimentos e no papel que desempeña nas enfermidades autoinmunes. O que descubriu é que unha dieta paleo rica en nutrientes, rica en vitaminas, minerais, antioxidantes e ácidos graxos esenciais, axudou a reducir os seus síntomas.

Se decides probar o protocolo Wahls, gozarás de moitas espinacas, coles, repolos, cogomelos, cebolas, brócoli, cenorias e remolacha. Tamén gozarás de froitas ricas en cores como arándanos, amoras e amorodos e carnes alimentadas con herba e peixes salvaxes.

Aquí tes cinco receitas para comezar co protocolo Wahls.

1. acelga do arco da vella con caldo de óso e touciño

Esta receita amigable con Wahls, densa en nutrientes, de Phoenix Helix, un blog creado por Eileen Laird para persoas que seguen a dieta do protocolo autoinmune (AIP), está chea de micronutrientes para axudarche a apoiar a túa saúde. O caldo de ósos e as acelgas achegan nutrientes clave mentres que o touciño dá a esta comida o seu delicioso sabor.

Fai esta receita!

2. Fígado de polo "Arroz" frito

Outro favorito favorito de Wahls do blogue Phoenix Helix é esta receita de "arroz" frito ao fígado de polo. Esta receita está feita coma un sofrito e está chea de verduras como cenorias, coliflor e ceboliños. Ademais, ten un alto contido en proteínas.

O fígado de galiña fornécelle altos niveis de vitamina A e B e a receita inclúe aceite de coco, un ingrediente popular nas receitas para enfermidades autoinmunes.

Fai esta receita!

3. Calabaza de espaguetes de cocción lenta

Esta receita de "The Wahls Protocol Cooking for Life" satisfará a calquera amante da pasta. Os espaguetes son unha deliciosa e curiosamente vexetal parecida á pasta que podes cubrir con todo tipo de deliciosas salsas.

Se empregas unha ola de cociña lenta, non tes que loitar por intentar cortar a cabaza pola metade.Só tes que introducir todo na túa ola de cocción lenta e establecer un temporizador. Asar no forno tamén é doado unha vez que se reduce á metade a cabaza. Podes asar ou usar a cociña lenta para preparar toda a cabaza de inverno, como a moscada, a landra e a delicata.

Serve: 4

Ingredientes

• 1 cabaza de espaguetes mediana
• 1 colher de sopa. ghee, derretido
• 1/4 cunca de fermento nutricional
• Sal mariña e pementa negra recén moída

Direccións

1. Nun cociña lenta: Coloque o espagueti na cociña lenta, cóbrese e cocíñase baixo durante 8 a 10 horas ou ata que a cabaza se sinta suave. Retira a cabaza e déixaa arrefriar ata que poida manexala. Corte á metade ao longo da lonxitude, saque as sementes e raspe os fíos cun garfo.

Nun forno: Precalienta o forno a 375 ° F. Cortar a cabaza pola metade ao longo e sacar as sementes. Poña as metades coa parte cortada cara abaixo nunha tixola grande ou nunha assadeira con borde. Asar durante 40 minutos ou ata que poida perforar facilmente a cabaza cun garfo. Use un garfo para raspar os fíos.

1. Poña os "fideos" de espaguetes de cabaza nun bol grande e regade con ghee.
2. Espolvoreo coa levadura nutritiva e sal mariña e pementa ao gusto. Tamén podes cubrir isto coa túa salsa boloñesa ou marinara favorita.

4. Tacos de pavo

Esta receita, tomada de "The Wahls Protocol Cooking for Life", non é unha receita típica de tixola. En lugar de preparar os teus verdes cos outros ingredientes, usalos como unha "cuncha" de tacos.

A leituga de manteiga e a leituga de Boston ou outras hortalizas verdes, como as follas de col rizada ou collard maduras, funcionan ben.

Serve: 4

Ingredientes

• 2 culleres de sopa. ghee
• 1 libra de pavo moído
• 3 cuncas de pementos picados en rodajas finas
• 3 cuncas de cebola en rodajas finas
• 3 dentes de allo picados
• 1 colher de sopa. condimento de tacos
• 1/2 cunca de cilantro fresco picado
• Salsa quente, ao gusto
• 8 follas de leituga grande, col rizada ou col
• Salsa e guacamole

Direccións

1. Quenta o ghee nunha tixola ou tixola grande a lume medio-alto. Engade o pavo, os pementos, a cebola, o allo e o condimento para tacos. Cocer ata que o pavo estea dourado e as verduras estean tenras, de 10 a 12 minutos.
2. Servir o cilantro e a salsa quente ao carón ou mesturalos directamente na tixola.
3. Dividir o recheo de tacos entre follas de leituga. Engade salsa e guacamole.
4. Enrola ou dobra e goza. Tamén podes servir o recheo nunha cama de verduras como ensalada de tacos.

Consello para cociñar: non precisa engadir auga nin caldo á graxa cando cociña a carne para esta comida.

5. Wahls Fudge

Esta é unha das receitas máis populares do protocolo Wahls, polo que tamén aparece en "O protocolo Wahls Cooking for Life", cunha variación adicional para o fudge branco.

Este fudge ten un sabor doce e indulxente, pero é moito máis nutritivo que os doces, as festas ou outros postres doces. É caloricamente denso, polo que é excelente para os que están perdendo demasiado peso. Se estás intentando perder peso, gózao con moderación.

Serve: 20

Ingredientes

• 1 cunca de aceite de coco
• 1 aguacate medio, sen pel e pelado
• 1 cunca de pasas
• ½ cunca de coco seco sen azucre
• 1 colher de chá. cacao en po sen azucre

Direccións

1. Combina todos os ingredientes nun procesador de alimentos. Procesar ata que estea suave.
2. Preme a mestura nunha fonte de vidro de 8 x 8 polgadas. Refrixerar ou conxelar durante 30 minutos para que firme o fudge. Corte en 20 cadrados e goce.

Wahls di que adoita gardar fudge na neveira para que quede firme. O fudge mantense durante uns tres días, aínda que normalmente foi moito máis rápido.

Variación de chocolate mexicano: Engade 1 cucharadita de canela moída.

Variación de chocolate branco: Omite o cacao en po e faga o aguacate opcional. Engade 1 cucharadita de extracto de vainilla ou 1/4 de cucharadita de sementes de feixón de vainilla. Cambia as pasas polas pasas douradas.

* As receitas anteriores reimítense de "The Wahls Protocol Cooking for Life" segundo acordo con Avery Books, membro de Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2017, Terry Wahls.

Sara Lindberg, BS, MEd, é autora independente de saúde e fitness. Ten unha licenciatura en ciencias do exercicio e un máster en asesoramento. Pasou a vida educando á xente sobre a importancia da saúde, o benestar, a mentalidade e a saúde mental. Está especializada na conexión corpo-mente, con foco en como o noso benestar mental e emocional afecta á nosa forma física e á saúde.