Diabetes e consumo de millo: está ben?

Contido

• ¿Podes comer millo se tes diabetes?
• Millo
• Índice glicémico de millo
• Carga glicémica de millo
• Dieta baixa en carbohidratos e rica en graxas fronte a dieta rica en carbohidratos e baixa en graxa
• ¿Ten beneficios para comer millo?
• Xarope de millo con alta frutosa
• Para levar

¿Podes comer millo se tes diabetes?

Si, podes comer millo se tes diabetes. O millo é unha fonte de enerxía, vitaminas, minerais e fibra. Tamén é baixo en sodio e graxa.

Dito isto, siga os consellos da Asociación Americana de Diabetes. Establece un límite diario para a cantidade de hidratos de carbono que pensas comer e realiza un seguimento dos hidratos de carbono que consumes.

Millo

Unha espiga media de millo cocido, amarelo e doce proporciona:

• calorías: 77
• hidratos de carbono: 17,1 gramos
• fibra dietética: 2,4 gramos
• azucres: 2,9 gramos
• fibra: 2,5 gramos
• proteína: 2,9 gramos
• graxa: 1,1 gramos

O millo tamén proporciona

• vitamina A
• vitamina B
• vitamina C
• potasio
• magnesio
• ferro
• cinc

Índice glicémico de millo

O índice glicémico (IG) indica como afecta a comida á glicosa no sangue (azucre no sangue). Os alimentos con IG de 56 a 69 son alimentos glicémicos medios. Os alimentos baixos en glicemia teñen menos de 55. Os alimentos cun índice glicémico elevado (70 ou máis) poden aumentar o nivel de azucre no sangue.

O índice glicémico do millo é 52. Outros IG relacionados son:

• tortilla de millo: 46
• flocos de millo: 81
• pipoca: 65

Se tes diabetes, centrarase nos alimentos con baixo contido GI. Se non pode producir cantidades suficientes de insulina (unha hormona que axuda a procesar o azucre no sangue), probablemente terá un exceso de glicosa no sangue.

Os alimentos con alto índice gastrointestinal liberan glicosa rapidamente. Os alimentos baixos en glicemia adoitan liberar glicosa de forma lenta e constante, o que é útil para manter controlada a glicosa no sangue.

O IG baséase nunha escala de 0 a 100, sendo 100 glicosa pura.

Carga glicémica de millo

O tamaño da porción e os hidratos de carbono dixeribles inclúense na carga glicémica (GL), xunto co índice glicémico. O GL dunha espiga media de millo é de 15.

Dieta baixa en carbohidratos e rica en graxas fronte a dieta rica en carbohidratos e baixa en graxa

Unha de pacientes con diabetes tipo 2 comparou os efectos dunha dieta rica en carbohidratos e rica en graxa fronte a unha dieta rica en carbohidratos e rica en graxa. Aínda que ambas as dietas melloraron os niveis medios de azucre no sangue, o peso e a glicosa en xaxún, a dieta baixa en carbohidratos tivo un comportamento moito mellor para o control global da glicosa.

¿Ten beneficios para comer millo?

Segundo un estudo recente, o alto consumo de flavonoides, como os que se atopan no millo (o seu maior grupo de compostos fenólicos), reduce o risco de enfermidades crónicas, incluída a diabetes. O estudo tamén indicou:

• Unha inxestión moderada de amidón resistente (uns 10 gramos ao día) de millo pode reducir a resposta á glicosa e á insulina.
• O consumo regular de millo de grans integrais mellora a saúde dixestiva e pode reducir o risco de desenvolver enfermidades crónicas, como a diabetes tipo 2 e a obesidade.

O estudo suxeriu que son necesarios máis estudos sobre os compostos bioactivos do millo relacionados coa saúde.

Xarope de millo con alta frutosa

O xarope de millo con alta frutosa é un edulcorante feito de millo. Atópase normalmente nos alimentos procesados. Aínda que o xarope de millo rico en frutosa pode non elevar os niveis de azucre no sangue tanto como o do azucre normal, non estimula a liberación de insulina, deixando ás persoas con diabetes que precisan insulina para regular o azucre no sangue.

O xarope de millo con alta frutosa tamén pode provocar resistencia á leptina. Segundo o Journal of Endocrinology, a hormona leptina desencadea saciedade, facendo saber ao seu cerebro que o corpo non necesita comer e queimar calorías a un ritmo normal.

Para levar

Comer millo ten algúns beneficios, pero é importante comprender como o seu alto nivel de hidratos de carbono pode aumentar a glicosa no sangue e afectar a forma de controlar a súa diabetes.

Aínda que non todos os diabéticos reaccionan do mesmo xeito ante certos alimentos, seguir as pautas dietéticas e seguir o que come pode axudar.