8 Deliciosos tipos de squash

Contido

• Tipos de cabaza de verán
• 1. Cabaza amarela
• 2. Calabacín
• 3. Calabaza Pattypan
• Tipos de cabaza de inverno
• 4. Cabaza de landra
• 5. Cabaza Butternut
• 6. Calabaza de espaguetes
• 7. Cabaza
• 8. Cabaza Kabocha
• O punto de partida

Clasificadas botánicamente como froitas pero usadas a miúdo como vexetais na cociña, a cabaza é nutritiva, saborosa e versátil.

Hai varias variedades, cada unha co seu sabor único, usos culinarios e beneficios para a saúde.

Todos son membros do xénero científico Cucurbita e pódese clasificar ademais como cabaza de verán ou inverno.

Aquí tes 8 deliciosos tipos de cabaza para engadir á túa dieta.

Tipos de cabaza de verán

A cabaza de verán recóllese nova⁠, aínda que tenra ⁠, e normalmente cómense as súas sementes e casca.

Aínda que a maioría das variedades están en tempada durante o verán, son nomeadas pola súa vida útil relativamente curta.

Aquí tes 3 das cabazas de verán máis comúns.

1. Cabaza amarela

A cabaza amarela inclúe moitos tipos diferentes, como a squokneck e a straightneck, así como algunhas razas cruzadas de calabacín como a cabaza de céfiro.

Unha cabaza amarela media (196 gramos) contén ():

• Calorías: 31
• Graxa: 0 gramos
• Proteína: 2 gramos
• Carbohidratos: 7 gramos
• Fibra: 2 gramos

Esta variedade tamén é unha excelente fonte de potasio, cunha froita media (196 gramos) achega máis potasio que un plátano grande. O potasio é un mineral que desempeña un papel vital no control muscular, o equilibrio de fluídos e a función nerviosa (,).

Polo seu sabor suave e textura lixeiramente cremosa cando se cociña, a cabaza amarela pódese preparar de moitos xeitos.

Pódese saltear, á prancha, cocer ou usar como ingrediente estrela nas cazolas.

2. Calabacín

O calabacín é unha cabaza de verán verde que se converteu nunha popular alternativa aos fideos baixos en carbohidratos e baixos en calorías.

Un paquete de calabacín medio (196 gramos) ():

• Calorías: 33
• Graxa: 1 gramo
• Proteína: 2 gramos
• Carbohidratos: 6 gramos
• Fibra: 2 gramos

Esta variedade ten un sabor suave pero ten unha textura máis firme que a cabaza amarela, o que o fai moi adecuado para sopas e sofritos.

Como a cabaza amarela, pódese refogar, á prancha ou ao forno.

Tamén podes cortar calabacín en cintas finas cun espiralizador para usalo en lugar de pasta ou fideos en calquera receita.

3. Calabaza Pattypan

A cabaciña Pattypan ou, simplemente, unha pequena tixola son pequenas, varían entre 4 e 8 cm de lonxitude. Teñen forma de pratiño cun bordo festoneado e así tamén se chaman cabaza de vieira.

Unha cunca (130 gramos) de cabaza pattypan proporciona ():

• Calorías: 23
• Graxa: 0 gramos
• Proteína: 2 gramos
• Carbohidratos: 5 gramos
• Fibra: 2 gramos

Este tipo é excepcionalmente baixo en calorías e contén unha variedade de vitaminas e minerais, incluíndo vitamina C, folato e manganeso, así como pequenas cantidades de fibra e proteínas.

Substituír os alimentos ricos en calorías por outros ricos en calorías e ricos en nutrientes como a tixola pode axudar a perder peso reducindo o número de calorías que come, pero non o volume de alimentos. Isto pode axudarche a estar máis cheo con menos calorías ().

Do mesmo xeito que a cabaza amarela, a tarteira ten un sabor suave e pódese saltear, cocer á prancha ou empregarse para facer cazolas.

Resumo A cabaza de verán son froitos novos con sementes tenras e casca que se pode comer. Algunhas variedades populares inclúen a cabaza amarela, o calabacín e a tixola.

Tipos de cabaza de inverno

A cabaza de inverno recóllese bastante tarde na súa vida. Teñen cortezas firmes e sementes duras, que a maioría da xente elimina antes de comer. A diferenza das variedades de verán, pódense almacenar durante longos períodos debido ás súas cortizas grosas e protectoras.

Estes froitos son coñecidos como cabaza de inverno debido á súa longa vida útil. A maioría dos tipos recóllense a finais do verán e principios do outono.

Aquí tes algunhas das cabazas de inverno máis dispoñibles.

4. Cabaza de landra

A cabaza da landra é unha pequena variedade en forma de landra cunha cortiza grosa e verde e carne laranxa.

Unha cabaza de landra de 4 polgadas (10 cm) contén ():

• Calorías: 172
• Graxa: 0 gramos
• Proteína: 3 gramos
• Carbohidratos: 45 gramos
• Fibra: 6 gramos

Este tipo está cheo de vitamina C, vitaminas do grupo B e magnesio, que é un mineral vital para a saúde ósea e cardíaca. Tamén é rico en fibra e carbohidratos en forma de amidóns e azucres naturais, que lle dan á froita un sabor doce ().

A cabaza de landra adóitase preparar cortándoa pola metade, retirando as sementes e tostándoa. Pódese asar cun recheo salgado, como salchicha e cebola, ou regar con mel ou xarope de arce como sobremesa. Tamén se usa normalmente en sopas.

5. Cabaza Butternut

A cabaza Butternut é unha gran variedade invernal cunha cortiza pálida e carne laranxa.

Unha cunca (140 gramos) de cabaza contén ():

• Calorías: 63
• Graxa: 0 gramos
• Proteína: 1 gramo
• Carbohidratos: 16 gramos
• Fibra: 3 gramos

Este tipo é unha excelente fonte de vitamina C e betacaroteno, que actúan como antioxidantes no seu corpo. Os antioxidantes axudan a protexer as células contra danos, que poden evitar certas enfermidades crónicas ().

Por exemplo, unha inxestión elevada de betacaroteno está asociada cun menor risco de certos cancros, incluído o cancro de pulmón, mentres que as dietas ricas en vitamina C poden protexer contra as enfermidades cardíacas (,).

A cabaza Butternut ten un sabor doce e terroso. Pódese gozar de varias maneiras pero normalmente está asado. Utilízase frecuentemente en sopas e tamén é unha opción común para a comida para bebés.

A diferenza doutras variedades invernais, tanto as sementes como a casca da cabaza manteiga son comestibles despois da cocción.

6. Calabaza de espaguetes

A cabaza espagueti é unha gran variedade invernal de carne laranxa. Despois de cociñar, pódese tirar por fíos que se parecen aos espaguetes. Do mesmo xeito que o calabacín, é unha alternativa popular á pasta con poucas calorías.

Unha cunca (100 gramos) de cabaza espagueti proporciona ():

• Calorías: 31
• Graxa: 1 gramo
• Proteína: 1 gramo
• Carbohidratos: 7 gramos
• Fibra: 2 gramos

Este tipo é un dos calabacíns de inverno con menos carbohidratos, o que o converte nunha excelente opción para aqueles que seguen dietas baixas en carbohidratos ou baixos en calorías, xa que contén menos azucres naturais que outras variedades de inverno.

Ten un sabor suave, o que o converte nunha excelente alternativa á pasta. Ademais, non dominará os outros ingredientes cos que está emparellado.

Para preparar espaguetes de cabaza, córtea pola metade e retíranlle as sementes. Asar as metades ata que a carne estea tenra. Despois usa un garfo para raspar os fíos parecidos á pasta.

7. Cabaza

A cabaza é unha versátil cabaza de inverno máis coñecida polo seu uso en sobremesas. Ademais, as súas sementes son comestibles cando se cociñan.

Unha cunca (116 gramos) de cabaza contén ():

• Calorías: 30
• Graxa: 0 gramos
• Proteína: 1 gramo
• Carbohidratos: 8 gramos
• Fibra: 1 gramo

A cabaza é rica en antioxidantes alfa e betacaroteno, que son os dous precursores da vitamina A, unha vitamina importante para a saúde dos ollos ().

Esta froita tamén é unha boa fonte de potasio e vitamina C ().

A cabaza é lixeiramente doce e pódese empregar tanto en pratos salgados como doces, desde empanada ata sopa. As súas sementes pódense asar, aderezar e comer para un lanche saudable e cheo.

Para preparar a cabaza, retira as sementes e a polpa e asa ou ferva a carne ata que estea tenra. Tamén podes mercar un puré de cabaza enlatado que estea listo para cocer ou cocer.

8. Cabaza Kabocha

A cabaza Kabocha - tamén coñecida como cabaza xaponesa ou calabaza ranúnculo - é un alimento básico na cociña xaponesa e cada vez ten máis popularidade en todo o mundo.

Aínda que o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) non ten información nutricional dispoñible específicamente para kabocha, 1 cunca (116 gramos) de cabaza de inverno normalmente contén ():

• Calorías: 39
• Graxa: 0 gramos
• Proteína: 1 gramo
• Carbohidratos: 10 gramos
• Fibra: 2 gramos

Como outras variedades de inverno, a cabaza kabocha é rica en antioxidantes e nutrientes, incluíndo vitamina C e provitamina A (15).

O seu sabor foi descrito como un cruzamento entre unha cabaza e unha pataca. Ademais, a pel é comestible se está completamente cocida.

A cabaza Kabocha pódese asar, cocer, saltear ou empregarse para facer sopa. Tamén se usa para facer tempura, que consiste en rebozar lixeiramente anacos da froita con pan relado e fritilos ata que estean crocantes.

Resumo A cabaza de inverno ten unha vida útil máis longa que as variedades de verán. Caracterízanse polas súas grosas cascas e sementes duras. Algúns exemplos inclúen landra, espaguetes e cabaza kabocha.

O punto de partida

A cabaza é moi versátil e pódese usar de moitas maneiras.

Tanto as variedades de verán como de inverno están cheas de nutrientes e fibra, pero relativamente baixas en calorías.

Pódense asar, saltear ou cocer ou usarse para facer sopas e sobremesas. É máis, o calabacín e o espagueti son excelentes alternativas á pasta.

Estas diversas froitas fan engadidos sans e deliciosos á túa dieta.