O zume de tomate é bo para ti? Beneficios e inconvenientes

Contido

• Altamente nutritivo
• Alto contido en antioxidantes
• Pode reducir o risco de enfermidades crónicas
• Pode mellorar os factores de risco de enfermidades cardíacas
• Pode protexerse contra certos cancros
• Posibles inconvenientes
• ¿Debes beber zume de tomate?
• Como facer o teu propio zume de tomate
• O punto de partida

O zume de tomate é unha bebida popular que ofrece unha gran variedade de vitaminas, minerais e potentes antioxidantes (1).

É particularmente rico en licopeno, un poderoso antioxidante con impresionantes beneficios para a saúde.

Non obstante, algúns cren que o zume de tomate pode non ser tan saudable coma o tomate enteiro debido ao alto contido en sodio que se atopa en certas marcas.

Este artigo analiza os posibles beneficios e desvantaxes para o zume de tomate para a saúde.

Altamente nutritivo

O zume de tomate é unha bebida popular, feita a partir do zume de tomates frescos.

Aínda que podes mercar zume de tomate puro, moitos produtos populares, como o V8, combínano co zume doutras verduras como apio, cenoria e remolacha.

Aquí está a información nutricional para 1 cunca (240 ml) de zume de tomate 100% enlatado ():

• Calorías: 41
• Proteína: 2 gramos
• Fibra: 2 gramos
• Vitamina A: 22% do valor diario (DV)
• Vitamina C: 74% do DV
• Vitamina K: 7% do DV
• Tiamina (vitamina B1): 8% do DV
• Niacina (vitamina B3): 8% do DV
• Piridoxina (vitamina B6): 13% do DV
• Folato (vitamina B9): 12% do DV
• Magnesio: 7% do DV
• Potasio: 16% do DV
• Cobre: 7% do DV
• Manganeso: 9% do DV

Como verás, o zume de tomate é moi nutritivo e contén moitas vitaminas e minerais importantes.

Por exemplo, beber só 1 cunca (240 ml) de zume de tomate case cobre as necesidades diarias de vitamina C e cumpre o 22% dos seus requirimentos de vitamina A en forma de alfa e beta-carotenoides.

Os carotenoides son pigmentos que se converten en vitamina A no corpo ().

Esta vitamina é esencial para unha visión sa e un mantemento dos tecidos.

Estes carotenoides non só se converten en vitamina A senón que tamén actúan como potentes antioxidantes, protexendo as células dos danos causados ​​por moléculas inestables chamadas radicais libres.

O dano dos radicais libres estivo relacionado con enfermidades crónicas como as enfermidades cardíacas e crese que xoga un papel no proceso de envellecemento (,).

Ademais, o zume de tomate está cargado de magnesio e potasio, dous minerais vitais para a saúde cardíaca (,).

Tamén é unha excelente fonte de vitaminas B, incluíndo folato e vitamina B6, que son importantes para o seu metabolismo e moitas outras funcións (, 9).

O zume de tomate ten unha gran cantidade de vitaminas e minerais que son esenciais para a súa saúde, incluíndo vitamina C, vitamina A, vitaminas B, potasio e magnesio.

Alto contido en antioxidantes

O zume de tomate é unha fonte concentrada de poderosos antioxidantes como o licopeno, un pigmento vexetal carotenoide que se relacionou con impresionantes beneficios para a saúde.

De feito, os estadounidenses obteñen máis do 80% do seu licopeno a partir de tomates e produtos como o zume de tomate ().

O licopeno protexe as células do dano dos radicais libres, reducindo así a inflamación no corpo (11).

Moitos estudos demostraron que beber zume de tomate rico en licopeno ten efectos beneficiosos para a súa saúde, especialmente reducindo a inflamación.

Por exemplo, un estudo de 2 meses realizado en 30 mulleres descubriu que aqueles que bebían diariamente 1,2 cuncas (280 ml) de zume de tomate - que contiñan 32,5 mg de licopeno - tiveron reducións significativas nos niveis sanguíneos de proteínas inflamatorias chamadas adipocinas.

É máis, as mulleres experimentaron aumentos significativos nos niveis de licopeno no sangue e reducións significativas do colesterol e da circunferencia da cintura (12).

Outro estudo realizado en 106 mulleres con sobrepeso observou que beber diariamente 1,4 cuncas (330 ml) de zume de tomate durante 20 días reduciu significativamente os marcadores inflamatorios, como a interleucina 8 (IL-8) e o factor de necrose tumoral alfa (TNF-α), en comparación cun grupo de control (13).

Ademais, un estudo de 5 semanas en 15 persoas mostrou que os participantes que bebían 0,6 cuncas (150 ml) de zume de tomate ao día - igual a 15 mg de licopeno - reduciran significativamente os niveis séricos de 8-Oxo-2'-desoxiguanosina (8 -oxodG) despois dun extenso exercicio físico ().

O 8-oxodG é un marcador do dano ao ADN causado polos radicais libres. Os altos niveis deste marcador relacionáronse con enfermidades crónicas, como o cancro de mama e as enfermidades cardíacas ().

Ademais do licopeno, o zume de tomate tamén é unha excelente fonte de vitamina C e betacaroteno, outros dous antioxidantes con poderosas propiedades antiinflamatorias (,).

O zume de tomate é unha fonte concentrada de licopeno, un antioxidante que demostrou que reduce a inflamación en moitos estudos. Tamén contén os potentes antioxidantes vitamina C e betacaroteno.

Pode reducir o risco de enfermidades crónicas

A investigación demostrou que as dietas ricas en tomates e produtos de tomate como o zume de tomate poden reducir o risco de certas enfermidades crónicas.

Pode mellorar os factores de risco de enfermidades cardíacas

Os tomates estiveron asociados durante moito tempo coa mellora da saúde cardíaca.

Conteñen potentes antioxidantes, como o licopeno e o betacaroteno, que axudan a reducir os factores de risco de enfermidades cardíacas como a presión arterial alta, o colesterol alto e a acumulación de graxa nas arterias (aterosclerose).

Unha revisión que incluíu 584 persoas descubriu que aqueles que tiñan dietas ricas en tomates e produtos de tomate tiñan un risco significativamente reducido de enfermidades cardíacas en comparación cos que tiñan unha inxestión baixa de tomates ().

Outra revisión de 13 estudos descubriu que o licopeno de tomate tomado en doses superiores a 25 mg ao día reduciu os niveis de colesterol LDL "malo" nun 10% aproximadamente e reduciu significativamente a presión arterial (19).

Como referencia, 1 cunca (240 ml) de zume de tomate proporciona aproximadamente 22 mg de licopeno (20).

É máis, unha revisión de 21 estudos asociados a complementos con produtos de tomate con reducións significativas nos niveis de colesterol LDL "malo", o marcador inflamatorio IL-6 e melloras notables no fluxo sanguíneo (21).

Pode protexerse contra certos cancros

Debido aos seus altos niveis de nutrientes e antioxidantes beneficiosos, o zume de tomate demostrou ter efectos anticancerosos en varios estudos.

Unha revisión de 24 estudos asociou unha alta inxestión de tomates e produtos de tomate cun risco significativamente reducido de cancro de próstata ().

Nun estudo de probeta, o extracto de licopeno derivado de produtos de tomate inhibiu o crecemento das células cancerosas de próstata e incluso induciu a apoptose ou a morte celular ().

Os estudos en animais tamén observan que os produtos de tomate poden ter un efecto protector contra o cancro de pel.

Os ratos que foron alimentados con po de tomate vermello durante 35 semanas tiveron un desenvolvemento de cancro de pel significativamente menor despois de estar expostos á luz UV que os ratos nunha dieta control ().

Aínda que estes resultados son prometedores, necesítanse máis investigacións para comprender como os tomates e produtos como o zume de tomate poden afectar o desenvolvemento do cancro nos humanos.

O zume de tomate e outros produtos de tomate poden reducir o risco de certos tipos de cancro. Non obstante, é necesaria máis investigación nesta área.

Posibles inconvenientes

Aínda que o zume de tomate é moi nutritivo e pode ofrecer beneficios para a saúde impresionantes, ten algúns inconvenientes.

O seu maior inconveniente pode ser que a maioría dos tipos teñen un alto contido de sodio. Moitos produtos de zume de tomate conteñen sal engadida, o que aumenta o contido de sodio.

Por exemplo, unha porción de 1,4 cunca (340 ml) de zume de tomate 100% Campbell contén 980 mg de sodio, o que é o 43% do DV (25).

As dietas ricas en sodio poden ser problemáticas, especialmente para as persoas que se consideran sensibles ao sal.

Algúns grupos de persoas, como os afroamericanos, son máis propensos a verse afectados negativamente polos alimentos ricos en sodio ().

Ademais, a investigación demostra que as dietas ricas en sodio poden contribuír á hipertensión arterial (27).

Outra caída do zume de tomate é que ten un pouco menos de fibra que os tomates enteiros. Dito isto, o zume de tomate aínda ten máis fibra que moitas outras bebidas de froita como o zume de mazá e o zume de laranxa sen polpa ().

Teña en conta que moitas bebidas de tomate engaden outras froitas que poden aumentar o contido de calorías e azucres. Algunhas versións poden incluso conter azucres engadidos.

Cando busques unha variedade sa, elixe un 100% de zume de tomate sen sal nin azucres engadidos.

Ademais, as persoas con enfermidade de refluxo gastroesofáxico (ERGE) poden querer evitar o zume de tomate, xa que pode empeorar os síntomas ().

Algúns tipos de zume de tomate poden ser ricos en sodio e poden conter azucres engadidos. Este zume tamén pode empeorar os síntomas nas persoas con ERGE.

¿Debes beber zume de tomate?

O zume de tomate pode ser unha bebida saudable para moitas persoas.

O zume de tomate denso en nutrientes é unha excelente opción para aqueles con maiores necesidades de nutrientes, como os adultos maiores e os que fuman.

Por exemplo, as persoas que fuman cigarros necesitan máis vitamina C que as que non. Dado que o zume de tomate ten un alto contido neste nutriente, pode ser unha opción intelixente se fuma (29).

Moitas persoas maiores teñen un acceso limitado aos alimentos e adoitan comer menos alimentos nutritivos. O zume de tomate pode ser un xeito cómodo e saboroso de axudarche a satisfacer as túas necesidades de moitos nutrientes ().

É máis, substituír as bebidas pouco saudables, como o golpe de froita, o refresco e outras bebidas edulcoradas, con zume de tomate é un xeito saudable para que calquera poida mellorar a súa dieta.

Beber 100% de zume de tomate sen sal nin azucre engadido é un xeito excelente de aumentar a inxestión de nutrientes.

Como facer o teu propio zume de tomate

Para os que son creativos na cociña, o zume de tomate caseiro pódese preparar facilmente cuns ingredientes nutritivos.

Simplemente cociña tomates frescos en rodajas durante 30 minutos a lume medio. Cando arrefríe, bote os tomates nunha batidora ou procesador de alimentos de alta potencia e pulse ata que se consiga a consistencia desexada.

Podes mesturar a mestura de tomate ata acadar unha textura potable ou deixala máis espesa para usala como salsa.

Os tomates pódense combinar con outras verduras e herbas, como apio, pemento vermello e ourego, para aumentar aínda máis o contido nutricional e o sabor.

Un consello útil é engadir un pouco de aceite de oliva cando cociñas os teus tomates. Debido a que o licopeno é un composto soluble en graxa, comer ou beber tomates cun pouco de graxa aumenta a súa dispoñibilidade para o seu corpo ().

Cambiar as bebidas edulcoradas como o refresco por zume de tomate pode beneficiar a súa saúde. Fai o teu propio zume de tomate na casa procesando os tomates cocidos nunha batedora.

O punto de partida

O zume de tomate é rico en nutrientes como a vitamina C, vitaminas do grupo B e potasio.

Tamén é unha excelente fonte de antioxidantes, como o licopeno, que pode reducir a inflamación e o risco de enfermidades cardíacas e algúns tipos de cancro.

Asegúrese de mercar 100% de zume de tomate sen sal nin azucre engadido ou faga o seu propio fogar.