8 beneficios para a saúde da pementa e como usar cada tipo
Contido
- Como usar os diferentes tipos de pementa
- Información nutricional do pemento
- Como usar a pementa para adelgazar
- Como facer pementa en escabeche
- A pementa é mala?
Os tipos de pementa máis empregados en Brasil son o pemento negro, o pemento doce e o pemento picante, que se engaden principalmente para condimentar carnes, peixes e mariscos, ademais de poder utilizarse en salsas, pastas e risottos.
Os pementos varían segundo a súa orixe e o seu poder picante, pero todos teñen beneficios para a saúde, xa que son ricos en capsaicina, un poderoso antioxidante e antiinflamatorio que axuda a mellorar a dixestión e aliviar a dor.
Os beneficios da pementa débense principalmente á presenza de capsaicina, que ten accións importantes para o corpo, como:
- Aliviar a conxestión nasal;
- Alivia a dor, xa que libera hormonas no cerebro que son a sensación de pracer e benestar;
- Actúan como antioxidantes, evitando os cambios nas células e o cancro;
- Actúa como antiinflamatorio;
- Estimular a dixestión;
- Aumentar a libido;
- Favorecer a perda de peso, xa que aumenta o metabolismo;
- Mellorar a coceira e as feridas na pel en casos de psoríase.
Canto máis forte sexa o sabor da pementa, maior será o seu contido en capsaicina, que está presente principalmente nas sementes e nas costelas da casca da pementa.
Como usar os diferentes tipos de pementa
Os tipos de pementa varían segundo a rexión na que se producen, o tamaño, a cor e a forza do sabor que aportan. Na seguinte lista, a calor do pemento está clasificada de 0 a 7 e canto maior sexa a puntuación, máis forte será a pementa.
- Caiena ou dedo do pé: úsase principalmente para a produción de salsas e encurtidos. Picencia: 6.
- Pementa con cheiro: indicado principalmente para aderezar peixes e crustáceos, tamén se pode empregar para pratos con polo, risottos e verduras salteadas. Picante: 3.
- Pementa negra: moi empregado na cociña mundial, pode usarse como condimento para todo tipo de pratos. Picencia: 1-2.
- Pementón e Cumari: adoitaba aderezar feijoada, carnes, acarajé, boliñas e pastelería. Picante: 7.
- Hidalgo: úsase para aderezar o peixe e facer adobos a partir de verduras e conservas. Picante: 4.
- Cambuci e americana: son pementos doces, empregados a miúdo recheos, á prancha, asados ou en pratos con picles e queixos. Picencia: 0.
É importante lembrar que, malia traer beneficios para a saúde, o uso excesivo de pementos pode irritar os intestinos e empeorar os síntomas de úlceras, gastrite e hemorroides.
Información nutricional do pemento
A táboa seguinte mostra a información nutricional de 100 g de cada tipo de pementa, o que equivale a 10 pementos de tamaño medio.
| Pementa | Pementa negra | Pementa verde | |
| Enerxía | 38 kcal | 24 kcal | 24 kcal |
| Hidratos de carbono | 6,5 g | 5 g | 4,3 g |
| Proteínas | 1,3 g | 1 g | 1,2 g |
| Graxa | 0,7 g | 0,03 g | 0,2 g |
| Calcio | 14 mg | -- | 127 mg |
| Fósforo | 26 mg | -- | 130 mg |
| Ferro | 0,45 mg | -- | 5,43 mg |
Ademais da froita fresca, a capsaicina, o principio activo da pementa, tamén se pode atopar nas cápsulas chamadas Pemento, que debe tomarse diariamente en doses comprendidas entre 30 e 120 mg, sendo a dose máis utilizada 60 mg.
Como usar a pementa para adelgazar
Para perder peso, a pementa debe usarse como condimento e engadirse a todas as comidas, especialmente no xantar ou na cea, e pódese usar fresca, en po ou en forma de salsas. Outro consello para mellorar a perda de peso é engadir un chisco de pementa en zumes, vitaminas e auga, xa que isto axuda a aumentar o metabolismo ao longo do día, queimando máis calorías.
Para acelerar o metabolismo e perder peso máis rápido, vexa 5 consellos sinxelos para adelgazar e perder a barriga.
Como facer pementa en escabeche
É posible plantar pementa na casa e facer conservas para condimentar as comidas. Na casa, a pementa debe plantarse en macetas de tamaño medio, duns 30 cm de diámetro, e regar sempre que o chan estea seco, preferentemente pola mañá ou pola tarde. Se é necesario, debe colocarse unha estaca delgada ao lado da planta de pementa para guiar o seu crecemento. A seguinte é unha receita de pementa en escabeche.
Ingredientes
- 300 g de pementa que escollas
- 300 ml de vinagre de alcol branco
- 2 culleres de sopa de sal
- Follas de loureiro ao gusto
- Allo ao gusto
Modo de preparación
Estender aceite ou aceite nas mans para evitar que a pementa se queime na pel. Lavar e secar ben os pementos e despois colocalos en capas nun recipiente de vidro lavado e cocido. Se o desexa, engade follas de loureiro e dentes de allo para darlle sabor á conserva. Despois, mestura o vinagre e o sal noutro recipiente e engádese ao vaso cos pementos. Cubra ben e use a conserva cando o desexe.
A pementa é mala?
O consumo frecuente de pementa con cada comida ou incluso consumir unha gran cantidade de pementa só no xantar ou na cea pode ser prexudicial para o estómago. Así, as persoas que teñen un estómago sensible e senten algunha molestia ao consumir pementa deben consumir este alimento en cantidades menores e esporadicamente para non desenvolver gastrite ou úlceras gástricas.
Ademais, o consumo excesivo ou frecuente de pementa aumenta o risco de hemorroides, que son pequenas veas dilatadas no ano, causando dor anal e dificultade para evacuar. Polo tanto, os que teñen hemorroides non deben consumir ningún tipo de pementa, especialmente durante un período de crise. Fóra da crise, o seu consumo pode ser esporádico porque o exceso de pementa pode provocar a aparición de hemorroides.
Interesante
Quiste pilonidal: que é, síntomas e como tratar
