Peixe tilapia: beneficios e perigos

Contido

• Que é Tilapia?
• É unha excelente fonte de proteínas e nutrientes
• A súa proporción Omega-6 a Omega-3 pode provocar inflamación
• Os informes sobre as prácticas agrícolas son preocupantes
• A tilapia adoita alimentarse con feces dos animais
• A tilapia pódese contaminar con produtos químicos nocivos
• O xeito máis seguro de comer tilapia e mellores alternativas
• O punto de partida

A tilapia é un peixe barato e de sabor suave. É o cuarto tipo de marisco máis consumido nos Estados Unidos.

Moita xente adora a tilapia porque é relativamente accesible e non sabe moi a peixe.

Non obstante, estudos científicos puxeron de manifesto as preocupacións sobre o contido en graxa de tilapia. Varios informes tamén levan dúbidas sobre as prácticas agrícolas de tilapia.

Como resultado, moita xente afirma que debes evitar este peixe por completo e que incluso pode ser prexudicial para a túa saúde.

Este artigo examina a evidencia e revisa os beneficios e os perigos de comer tilapia.

Que é Tilapia?

O nome tilapia refírese a varias especies de peixes de auga doce na súa maioría que pertencen á familia dos cíclidos.

Aínda que a tilapia salvaxe é orixinaria de África, o peixe introduciuse en todo o mundo e agora cultívase en máis de 135 países (1).

É un peixe ideal para a agricultura porque non lle importa estar cheo de xente, medra rapidamente e consume unha dieta vexetariana barata. Estas calidades tradúcense nun produto relativamente barato en comparación con outros tipos de produtos do mar.

Os beneficios e os perigos da tilapia dependen en gran parte das diferenzas nas prácticas agrícolas, que varían segundo o lugar.

China é de lonxe o maior produtor mundial de tilapia. Producen máis de 1,6 millóns de toneladas anuais e proporcionan a maioría das importacións de tilapia dos Estados Unidos (2).

Resumo: Tilapia é o nome de varias especies de peixes de auga doce. Aínda que se cultiva en todo o mundo, China é o maior produtor deste peixe.

É unha excelente fonte de proteínas e nutrientes

A tilapia é unha fonte de proteínas bastante impresionante. En 100 onzas (100 gramos), empaqueta 26 gramos de proteína e só 128 calorías (3).

Aínda máis impresionante é a cantidade de vitaminas e minerais neste peixe. A tilapia é rica en niacina, vitamina B12, fósforo, selenio e potasio.

Unha porción de 3,5 onzas contén o seguinte (3):

• Calorías: 128
• Carbohidratos: 0 gramos
• Proteína: 26 gramos
• Graxas: 3 gramos
• Niacina: 24% da I + D + i
• Vitamina B12: 31% da I + D + i
• Fósforo: 20% da I + D + i
• Selenio: 78% da I + D + i
• Potasio: 20% da I + D + i

A tilapia tamén é unha fonte magra de proteínas, con só 3 gramos de graxa por porción.

Non obstante, o tipo de graxa deste peixe contribúe á súa mala reputación. A seguinte sección trata sobre a graxa da tilapia.

Resumo: A tilapia é unha fonte magra de proteínas que está chea de varias vitaminas e minerais.

A súa proporción Omega-6 a Omega-3 pode provocar inflamación

Os peixes considéranse case universalmente un dos alimentos máis saudables do planeta.

Unha das principais razóns diso é que peixes como o salmón, a troita, o atún e as sardiñas conteñen grandes cantidades de ácidos graxos omega-3. De feito, o salmón capturado salvaxe contén máis de 2.500 mg de omega-3 por porción de 100 onzas de 3,5 gramos (4).

Os ácidos graxos omega-3 son graxas saudables que reducen a inflamación e os triglicéridos no sangue. Tamén se asociaron cun risco reducido de enfermidades cardíacas (,,).

A mala noticia para a tilapia é que só contén 240 mg de ácidos graxos omega-3 por porción, dez veces menos omega-3 que o salmón salvaxe (3).

Se non foi o suficientemente malo, a tilapia contén máis ácidos graxos omega-6 que os omega-3.

Os ácidos graxos omega-6 son moi controvertidos, pero xeralmente considéranse menos saudables que os omega-3. Algunhas persoas incluso cren que os ácidos graxos omega-6 poden ser prexudiciais e aumentar a inflamación se se comen en exceso ().

A proporción recomendada de omega-6 a omega-3 na dieta normalmente é o máis próxima posible a 1: 1. Consumir peixe rico en omega-3 como o salmón axudaralle máis facilmente a alcanzar este obxectivo, mentres que a tilapia non ofrece moita axuda ().

De feito, varios expertos advirten contra o consumo de tilapia se está intentando reducir o risco de enfermidades inflamatorias como enfermidades cardíacas ().

Resumo: A tilapia contén moito menos omega-3 que outros peixes como o salmón. A súa proporción omega-6 a omega-3 é superior á doutros peixes e pode contribuír á inflamación do corpo.

Os informes sobre as prácticas agrícolas son preocupantes

A medida que a demanda de tilapia continúa crecendo, a agricultura de tilapia ofrece un método rendible para producir un produto relativamente barato para o consumidor.

Non obstante, varios informes da última década revelaron algúns detalles relativos ás prácticas agrícolas de tilapia, especialmente de granxas situadas en China.

A tilapia adoita alimentarse con feces dos animais

Un informe da Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos revelou que é común que os peixes cultivados en China sexan alimentados con feces de animais gandeiros (11).

Aínda que esta práctica reduce os custos de produción, as bacterias gustan Salmonella que se atopan nos residuos animais poden contaminar a auga e aumentar o risco de enfermidades transmitidas polos alimentos.

O uso das feces dos animais como alimento non se asociou directamente con ningún peixe específico no informe. Non obstante, arredor do 73% da tilapia importada aos Estados Unidos procede de China, onde esta práctica é particularmente común (12).

A tilapia pódese contaminar con produtos químicos nocivos

Outro artigo informou de que a FDA rexeitou máis de 800 envíos de peixe desde China desde 2007–2012, incluíndo 187 envíos de tilapia.

Citou que os peixes non cumprían as normas de seguridade, xa que estaban contaminados con produtos químicos potencialmente nocivos, incluídos "residuos de medicamentos veterinarios e aditivos inseguros" (11).

O Seafood Watch de Monterey Bay Aquarium tamén informou de que aínda se usaban varios produtos químicos coñecidos por causar cancro e outros efectos tóxicos na agricultura chinesa de tilapia a pesar de que algúns deles estiveron prohibidos durante máis dunha década (13).

Resumo: Varios informes revelaron prácticas moi preocupantes na agricultura de tilapia chinesa, incluído o uso de feces como alimento e o uso de produtos químicos prohibidos.

O xeito máis seguro de comer tilapia e mellores alternativas

Debido ás prácticas agrícolas que afectan á tilapia en China, é mellor evitar a tilapia procedente de China e buscar tilapia doutras partes do mundo.

Cando se compra a tilapia de cultivo, as mellores fontes inclúen peixes de Estados Unidos, Canadá, Holanda, Ecuador ou Perú (14).

O ideal é que a tilapia capturada salvaxe sexa preferible aos peixes de granxa. Pero a tilapia salvaxe é moi difícil de atopar. A gran maioría da tilapia dispoñible para os consumidores cultívase.

Alternativamente, outros tipos de peixe poden ser máis saudables e seguros de consumir. Os peixes como o salmón, a troita e o arenque teñen moito máis ácidos graxos omega-3 por porción que a tilapia.

Ademais, estes peixes son máis fáciles de atopar na pesca salvaxe, o que axudará a evitar algúns dos produtos químicos prohibidos empregados nalgúns cultivos de tilapia.

Resumo: Se consumes tilapia, o mellor é limitar o consumo de peixe cultivado en China. Non obstante, peixes como o salmón e a troita son máis altos en omega-3 e poden resultar alternativas máis saudables.

O punto de partida

A tilapia é un peixe económico e de consumo común que se cultiva en todo o mundo.

É unha fonte magra de proteínas que tamén conteñen varias vitaminas e minerais, como selenio, vitamina B12, niacina e potasio.

Non obstante, hai varias razóns polas que pode evitar ou limitar a tilapia.

Ademais, houbo informes sobre o uso de feces de animais como alimento e o uso continuado de produtos químicos prohibidos nas granxas de tilapia en China. Debido a isto, se elixe comer tilapia, é mellor evitar os peixes procedentes de China.

Como alternativa, elixir peixe con alto contido de ácidos graxos omega-3 como o salmón salvaxe ou a troita pode ser unha opción máis saudable e segura de produtos do mar.