¿Hai un "camiño correcto" para comer froita?

Contido

• Revisión de

A froita é un grupo de alimentos incriblemente saudable que está cheo de vitaminas, nutrientes, fibra e auga. Pero circularon algunhas indicacións nutricionais que suxiren que a froita tamén pode ser prexudicial se se come xunto con outros alimentos. A premisa básica é que as froitas ricas en azucre axudan a fermentar os outros alimentos dixeridos nun estómago "cheo", provocando gases, indixestión e outros problemas. Aínda que é certo que a froita axuda a acelerar a fermentación en cousas como os entrantes de pan, a idea de que poida facelo no estómago é completamente falsa.

"Non hai necesidade de comer ningún alimento ou tipo de alimento co estómago baleiro. Este mito existe desde hai moito tempo. Non hai ciencia que o apoie aínda que os defensores fan afirmacións científicas", Jill Weisenberger, MS. RD, CDE, autor de Diabetes perda de peso semana a semana, dixo a HuffPost Healthy Living por correo electrónico.

A fermentación é un proceso que require que as bacterias, alimentadas por azucres, se colonicen nos alimentos e cambien a súa composición (exemplos de alimentos fermentados inclúen viño, iogur e kombucha). Pero os estómagos, coas súas altas concentracións de ácido clorhídrico, son ambientes hostís que matan ás bacterias moito antes de ser capaces de colonizar e reproducirse.

"Un dos principais propósitos do estómago é esterilizar os alimentos mesturándoos e axitándoos no estómago muscular que contén ácido", dixo o doutor Mark Pochapin, director do Centro Monahan para a saúde gastrointestinal do NewYork-Presbyterian Hospital / Weill Cornell Medical Centro dixo ao New York Times nun artigo sobre o tema.

A afirmación similar de que o corpo ten problemas para dixerir os hidratos de carbono da froita en combinación con outros alimentos tampouco está apoiada pola ciencia. "O corpo produce encimas dixestivas para proteínas, graxas e hidratos de carbono e liberaos do páncreas xuntos", di Weisenberger. "Se non puidésemos dixerir as comidas mixtas, nin sequera seriamos capaces de dixerir a maioría dos alimentos xa que a maioría dos alimentos son unha combinación de nutrientes. Mesmo as verduras como as fabas verdes e o brócoli son unha mestura de hidratos de carbono e proteínas".

Ademais, o colonos produce o gas, non o estómago. Así, aínda que a froita pode causar gas nalgunhas persoas, o contido do seu estómago terá pouca relevancia. Non obstante, a comida chega ao colon unhas seis a 10 horas despois de comela. Por iso, aínda que a froita non é prexudicial para comer en ningún momento, é certo que pasamos moitas horas dixeríndoa de calquera xeito.

En definitiva, a mellor pregunta é canto, máis que cando, debemos comer alimentos saudables como a froita.

"A preocupación non debería ser:" ¿Debo comer isto co estómago baleiro ou cunha comida? " Weisenberger di: "A preocupación debería ser:" Como podo comer máis deste grupo de alimentos que estimula a saúde?

Máis información sobre Huffington Post Healthy Living:

Os 25 mellores trucos de dieta de todos os tempos

12 xeitos de actualizar o teu adestramento

Cantas horas de sono realmente necesitas?

Revisión de