Sucralosa (Splenda): Bo ou malo?

Contido

• Que é a sucralosa?
• Efectos sobre o azucre no sangue e a insulina
• A cocción con sucralosa pode ser prexudicial
• Afecta a sucralosa á saúde intestinal?
• A sucralosa fainos gañar ou perder peso?
• ¿É segura a sucralosa?
• O punto de partida

Cantidades excesivas de azucre engadido poden ter efectos nocivos no seu metabolismo e na saúde xeral.

Por esta razón, moita xente recorre a edulcorantes artificiais como a sucralosa.

Non obstante, aínda que as autoridades afirman que a sucralosa é segura para comer, algúns estudos relacionárona con problemas de saúde.

Este artigo analiza obxectivamente a sucralosa e os seus efectos sobre a saúde, tanto bos como malos.

Que é a sucralosa?

A sucralosa é un edulcorante artificial con cero calorías e Splenda é o produto máis común a base de sucralosa.

A sucralosa está feita a partir de azucre nun proceso químico de varias etapas no que tres grupos hidróxeno-osíxeno son substituídos por átomos de cloro.

Descubriuse en 1976 cando un científico dun colexio británico supostamente escoitou instrucións sobre como probar unha substancia. En vez diso, probouno, decatándose de que era moi doce.

As empresas Tate & Lyle e Johnson & Johnson desenvolveron conxuntamente produtos Splenda. Foi introducido nos Estados Unidos en 1999 e é un dos edulcorantes máis populares do país.

A splenda úsase normalmente como substituto do azucre tanto na cocción como na cocción. Tamén se engade a miles de produtos alimenticios en todo o mundo.

A sucralosa non contén calorías, pero Splenda tamén contén carbohidratos dextrosa (glicosa) e maltodextrina, o que achega o contido calórico ata 3,36 calorías por gramo ().

Non obstante, o total de calorías e carbohidratos que Splenda contribúe á túa dieta son insignificantes, xa que só necesitas cantidades pequenas cada vez.

A sucralosa é 400-700 veces máis doce que o azucre e non ten un sabor amargo como moitos outros edulcorantes populares (2).

A sucralosa é un edulcorante artificial. Splenda é o produto máis popular feito a partir dela. A sucralosa está feita a partir de azucre pero non contén calorías e é moito máis doce.

Efectos sobre o azucre no sangue e a insulina

Dise que a sucralosa ten poucos ou ningún efecto sobre os niveis de azucre no sangue e insulina.

Non obstante, isto pode depender de ti como individuo e de se estás acostumado a consumir edulcorantes artificiais.

Un pequeno estudo realizado en 17 persoas con obesidade grave que non consumían regularmente estes edulcorantes informou de que a sucralosa elevou os niveis de azucre no sangue nun 14% e os niveis de insulina nun 20% ().

Outros varios estudos realizados en persoas con peso medio que non tiñan ningunha enfermidade médica significativa non atoparon efectos sobre os niveis de azucre no sangue e insulina. Non obstante, estes estudos incluían persoas que usaban regularmente sucralosa (,,).

Se non consumes sucralosa regularmente, é posible que experimentes algúns cambios nos niveis de azucre no sangue e insulina.

Non obstante, se estás afeito a comelo, probablemente non teña ningún efecto.

A sucralosa pode aumentar os niveis de azucre no sangue e insulina en persoas que non consumen edulcorantes artificiais regularmente. Non obstante, probablemente non teña efecto sobre as persoas que usan edulcorantes artificiais regularmente.

A cocción con sucralosa pode ser prexudicial

Considérase que Splenda é resistente á calor e é bo para cociñar e cocer. Non obstante, estudos recentes desafiárono.

Parece que a altas temperaturas, Splenda comeza a descompoñerse e interactuar con outros ingredientes ().

Un estudo descubriu que quentar a sucralosa con glicerol, un composto que se atopa nas moléculas de graxa, producía substancias nocivas chamadas cloropropanoles. Estas substancias poden aumentar o risco de cancro (9).

Necesítase máis investigación, pero pode ser mellor usar outros edulcorantes cando se cocen a temperaturas superiores a 175 ° C (10 ° C).

A altas temperaturas, a sucralosa pode descompoñerse e xerar substancias nocivas que poden aumentar o risco de cancro.

Afecta a sucralosa á saúde intestinal?

As bacterias amigables no seu intestino son moi importantes para a súa saúde xeral.

Poden mellorar a dixestión, beneficiar a función inmune e reducir o risco de moitas enfermidades (,).

Curiosamente, un estudo en ratas descubriu que a sucralosa pode ter efectos negativos sobre estas bacterias. Despois de 12 semanas, as ratas que consumiron o edulcorante tiñan un 47-80% menos de anaerobios (bacterias que non requiren osíxeno) nas tripas ().

As bacterias beneficiosas como as bifidobacterias e as bacterias do ácido láctico reducíronse significativamente, mentres que as bacterias máis nocivas parecían estar menos afectadas. É máis, as bacterias intestinais aínda non volveron aos niveis normais despois de completado o experimento ().

Non obstante, a investigación humana é necesaria.

Os estudos en animais relacionan a sucralosa con efectos negativos sobre o ambiente bacteriano no intestino. Non obstante, son necesarios estudos humanos.

A sucralosa fainos gañar ou perder peso?

Os produtos que conteñen edulcorantes sen calorías adoitan comercializarse como bos para adelgazar.

Non obstante, a sucralosa e os edulcorantes artificiais non parecen ter efectos importantes no seu peso.

Os estudos observacionais non atoparon ningunha conexión entre o consumo de edulcorantes artificiais e o peso corporal ou a masa graxa, pero algúns deles informan dun pequeno aumento do índice de masa corporal (IMC) ().

Unha revisión de ensaios controlados aleatorios, o estándar de ouro da investigación científica, informa que os edulcorantes artificiais reducen o peso corporal en aproximadamente 0,8 kg (1,7 libras) ().

A sucralosa e outros edulcorantes artificiais non parecen ter efectos importantes sobre o peso corporal.

¿É segura a sucralosa?

Como outros edulcorantes artificiais, a sucralosa é moi controvertida. Algúns afirman que é totalmente inofensivo, pero novos estudos suxiren que pode ter algúns efectos no seu metabolismo.

Para algunhas persoas, pode aumentar os niveis de azucre no sangue e insulina. Tamén pode danar o ambiente bacteriano do intestino, pero hai que estudalo en humanos.

Tamén se cuestionou a seguridade da sucralosa a altas temperaturas. É posible que queiras evitar cociñar ou cocer con el xa que pode liberar compostos nocivos.

Dito isto, os efectos sobre a saúde a longo prazo aínda non están claros, pero autoridades sanitarias como a Food and Drug Administration (FDA) consideran que é seguro.

As autoridades sanitarias consideran que a sucralosa é segura, pero os estudos levantaron dúbidas sobre os seus efectos sobre a saúde. Non están claros os efectos a longo prazo da súa consumición para a saúde.

O punto de partida

Se che gusta o sabor da sucralosa e o teu corpo o manexa ben, probablemente estea ben usalo con moderación. Certamente non hai evidencias claras de que sexa prexudicial para os humanos.

Non obstante, pode que non sexa unha boa opción para cociñar e cocer a lume forte.

Ademais, se observas problemas persistentes relacionados coa saúde intestinal, fala co teu provedor sanitario sobre como explorar se a sucralosa podería ser a razón.

Se elixe evitar a sucralosa ou os edulcorantes artificiais en xeral, hai moitas alternativas excelentes.