Sensibilidade aos salicilatos: causas, síntomas e alimentos a evitar

Contido

• Que son os salicilatos?
• Que causa a sensibilidade aos salicilatos?
• Síntomas da sensibilidade ao salicilato
• Que alimentos conteñen salicilatos?
• Diagnóstico e manexo
• Debería evitar os salicilatos?
• O punto de partida

As sensibilidades e intolerancias alimentarias son problemas comúns que poden ser difíciles de diagnosticar.

Aínda que a sensibilidade ao salicilato, tamén coñecida como intolerancia ao salicilato, non é tan común como a intolerancia ao glute ou á lactosa, é un problema real para algunhas persoas.

Os salicilatos son compostos que se atopan en alimentos, medicamentos e outros produtos que poden causar reaccións adversas nos que son intolerantes.

A sensibilidade a estes compostos está asociada a unha gran variedade de síntomas, o que dificulta a súa identificación.

Este artigo explica as causas e síntomas da sensibilidade aos salicilatos, incluídos os alimentos que hai que evitar.

Que son os salicilatos?

Os salicilatos son un grupo de produtos químicos derivados do ácido salicílico.

Atópanse de forma natural en certos alimentos e tamén se producen sinteticamente para o seu uso en produtos como aspirina, pasta de dentes e conservantes de alimentos.

Tanto as formas naturais como as sintéticas poden causar reaccións adversas nalgunhas persoas.

Na súa forma natural, as plantas producen salicilatos para defenderse de elementos nocivos como insectos, fungos e enfermidades ().

Esta forma atópase nunha gran variedade de alimentos, incluíndo froitas, verduras, café, tés, froitos secos, especias e mel.

Mentres tanto, a forma sintética úsase normalmente como conservante de alimentos e atópase en medicamentos como a aspirina e o Pepto-Bismol.

En comparación cos alimentos, os medicamentos como a aspirina conteñen altas cantidades de salicilatos, por iso é polo que a intolerancia ao salicilato estea máis ligada aos medicamentos.

Por exemplo, a inxestión dietética de salicilatos adoita ser de 10 a 200 mg ao día. Comparativamente, unha única dose de aspirina pode conter 325-650 mg, dependendo do tipo ().

Resumo

Os salicilatos son produtos químicos que se atopan de forma natural en certos alimentos e tamén producidos sinteticamente para o seu uso en medicamentos e outros produtos.

Que causa a sensibilidade aos salicilatos?

Aínda que consumir cantidades excesivas de salicilatos pode producir reaccións adversas en calquera, a maioría da xente pode consumir con seguridade alimentos ricos neles a diario ou tomar un par de aspirina de cando en vez por dor de cabeza.

Non obstante, as persoas con sensibilidade aos salicilatos poden experimentar efectos secundarios cando consumen un alimento ou usan un produto que conteña incluso pequenas cantidades destes produtos químicos.

Estas persoas teñen unha capacidade diminuída para metabolizalas e excretalas do seu corpo.

Crese que a sensibilidade aos salicilatos é causada por unha sobreprodución de leucotrienos, que son mediadores inflamatorios que estiveron ligados a diversas condicións, incluíndo asma, artrite reumatoide e enfermidades inflamatorias intestinais ().

Esta sobreprodución é causada pola inhibición da ciclooxixenase, un encima que regula a produción de leucotrienos ().

A acumulación de leucotrienos no corpo leva a síntomas relacionados coa intolerancia aos salicilatos.

Aínda que se descoñece a porcentaxe de persoas que teñen intolerancia a salicilato, é máis común en adultos que padecen asma ().

De feito, estímase que un 2-22% dos adultos con asma son sensibles a estes compostos ().

Tamén se demostrou que as persoas con alerxias alimentarias e enfermidades inflamatorias intestinais son máis propensas a ter esta intolerancia ().

Resumo As persoas con intolerancia a salicilato non poden consumir nin sequera pequenas cantidades destes produtos químicos sen experimentar efectos secundarios negativos.

Síntomas da sensibilidade ao salicilato

A sensibilidade aos salicilatos pode causar síntomas variados que imiten as alerxias e as enfermidades.

É máis, algunhas persoas só experimentan os seus síntomas en presenza de alerxias non relacionadas, polo que é unha enfermidade difícil de diagnosticar.

Os síntomas máis comúns son as vías respiratorias. Non obstante, a pel e o tracto intestinal tamén poden verse afectados.

Os síntomas inclúen ():

• Nariz abarrotado
• Infección e inflamación dos seos
• Pólipos nasais e dos seos
• Asma
• Diarrea
• Gas
• Dor abdominal
• Inflamación intestinal (colite)
• Urticaria
• O inchazo do tecido

Non obstante, teña en conta que os síntomas poden variar dunha persoa a outra.

A cantidade de salicilatos que desencadean unha reacción pode variar dependendo da capacidade do individuo para rompelos.

Polo tanto, algunhas persoas experimentan síntomas despois de estar expostas a unha pequena cantidade destes produtos químicos, mentres que outras poden tolerar cantidades maiores antes de desencadear unha reacción.

Resumo A sensibilidade aos salicilatos está ligada a unha variedade de síntomas, incluíndo nariz tapado, asma, diarrea e urticaria. Pode ser difícil de diagnosticar porque os seus síntomas poden variar dunha persoa a outra.

Que alimentos conteñen salicilatos?

Unha serie de alimentos conteñen salicilatos.

As froitas, verduras e especias adoitan conter as cantidades máis altas, aínda que tamén se atopan noutros alimentos.

O nivel de salicilato dun alimento pode variar en función dunha serie de factores, incluíndo as condicións de crecemento, a preparación e o nivel de madurez.

Por exemplo, as froitas secas conteñen cantidades máis altas que as froitas crúas debido á eliminación de auga durante o procesamento.

Os alimentos máis ricos en salicilatos inclúen ():

• Froitas: Pasas, ameixas, albaricoques, amoras, arandos, cereixas, arandos, uvas, piñas, ameixas, laranxas, mandarinas, amorodos e guayaba.
• Vexetais: Brócoli, pepinos, okra, achicoria, escarola, rabanete, cabaciña, berro, brotes de alfalfa, berinjela, cabaza, batata, espinacas, alcachofas e fabas.
• Especias: Curry, anís, cayena, eneldo, xenxibre, pementa, canela, cravo, mostaza, comiño, ourego, pimiento, estragón, cúrcuma, pementón, tomiño e romeu.
• Outras fontes: Té, ron, viño, cordiais, vinagre, salsas, mentas, améndoas, castañas de auga, mel, regaliz, marmelada, chicle, encurtidos, olivas, colorantes alimentarios, aloe vera, patacas fritidas e galletas con sabor salado e aromas de froitas.

Esta lista non é exhaustiva, xa que hai moitas outras fontes de alimentos destes compostos.

Ademais dos alimentos, pódense atopar nunha serie de produtos non alimentarios, incluíndo:

• Pasta de dentes con sabor a menta
• Perfumes
• Xampús e acondicionadores
• Enjuague bucal
• Locións
• Medicamentos

Ademais, os salicilatos pódense absorber a través da pel, polo que os que teñen intolerancia tamén deben ser conscientes dos ingredientes das locións, limpadores e perfumes ().

A fonte máis potente é a aspirina e outros antiinflamatorios non esteroides (AINE), incluído o ibuprofeno ().

Resumo Os salicilatos pódense atopar en varios alimentos e tamén se atopan en produtos non alimentarios como a pasta de dentes e os medicamentos.

Diagnóstico e manexo

Aínda que se estableceu a intolerancia aos salicilatos con medicamentos como a aspirina, hai unha falta de investigación sobre a intolerancia aos salicilatos para os alimentos ().

Actualmente, non hai probas de laboratorio para diagnosticalo. Non obstante, pódense facer certas probas para descartar unha alerxia.

A proba estándar de intolerancia ao salicilato aos medicamentos é a exposición ou a provocación, que consiste en administrar unha pequena cantidade de ácido salicílico e controlar os síntomas.

Esta proba só a administran profesionais médicos, xa que poden haber reaccións graves.

Naqueles con intolerancia coñecida á aspirina e outros medicamentos que conteñen salicilatos, é necesaria a evitación destes medicamentos.

Non obstante, unha sensibilidade diagnosticada á aspirina e outros medicamentos ricos en salicilatos non significa necesariamente que sexa necesaria a evitación de alimentos ricos en salicilato.

Isto débese a que os medicamentos como a aspirina conteñen cantidades moito maiores que os alimentos e a intolerancia adoita ser dependente da dose.

Non obstante, as persoas extremadamente sensibles aos salicilatos poden beneficiarse de restrinxir a inxestión de alimentos que os conteñen.

Para diagnosticar unha intolerancia aos salicilatos aos alimentos, os mellores indicadores son unha historia clínica detallada, incluído un diario de alimentos e síntomas.

Se se sospeita que hai intolerancia, a dieta de eliminación que exclúe os alimentos ricos en salicilatos adoita ser a opción de tratamento que se elixe.

Resumo O diagnóstico dunha intolerancia dietética aos salicilatos normalmente implica un historial detallado da dieta e síntomas relacionados realizado por un profesional médico. Para aqueles que son moi sensibles aos salicilatos da dieta, pode ser necesaria unha dieta restrinxida aos salicilatos.

Debería evitar os salicilatos?

Non hai ningunha razón para evitar os salicilatos a menos que sospeite que ten intolerancia con eles ou o seu médico recomenda facelo.

Unha dieta baixa en salicilato pode ser restrictiva. Ademais, cortar innecesariamente os alimentos ricos nestes compostos pode prexudicar a súa saúde.

De feito, os salicilatos son antiinflamatorios. Comprobouse que os alimentos ricos en eles reducen o risco de enfermidades inflamatorias como o cancro colorrectal ().

Ademais, as froitas, vexetais e especias que conteñen estes compostos son beneficiosas para a saúde e conteñen moitas vitaminas, minerais e potentes compostos vexetais que che axudan a manterte saudable (,)

Non obstante, as persoas que experimentan síntomas despois de consumir alimentos ricos en salicilato deben considerar evitalos.

Dado que a intolerancia adoita estar relacionada coa dose e moitos alimentos conteñen estes compostos, restrinxir só os alimentos que conteñan cantidades máis altas é a mellor opción.

Hai que ter en conta que a investigación sobre dietas restrinxidas a salicilato é moi limitada, polo que se descoñecen os seus efectos a longo prazo.

Nun estudo, 74 nenos aos que se someteu a unha dieta restrinxida a salicilato experimentaron deficiencias nutricionais e aversións alimentarias ().

Por este motivo, un profesional médico debe supervisar unha dieta de eliminación restrinxida a salicilato.

Resumo Só os que son moi sensibles aos salicilatos precisan seguir unha dieta restrinxida a salicilato. Os alimentos ricos nestes compostos teñen moitos beneficios para a saúde e só se deben eliminar da súa dieta se se sospeita que hai intolerancia.

O punto de partida

Os salicilatos son un compoñente natural de moitos alimentos e atópanse en moitos medicamentos e outros produtos non alimentarios.

Aínda que a maioría da xente pode tolerar estes compostos, algúns son extremadamente sensibles a eles.

Aqueles con sensibilidade a salicilato poden ter que evitar alimentos, medicamentos e produtos con maior contido de salicilatos.

Hai moito por descubrir sobre a intolerancia aos salicilatos e descoñécense os efectos a longo prazo dunha dieta restrinxida a salicilato.

Os salicilatos atópanse en infinidade de alimentos e produtos, polo que é difícil evitalo por completo.

Debido á súa ampla gama de síntomas, a intolerancia aos salicilatos é a miúdo difícil de diagnosticar e as opcións de tratamento son limitadas neste momento.

Se pensas que podes ser sensible aos salicilatos, fala co teu médico para asegurarte dun bo diagnóstico e opcións de tratamento.