¿É seguro comer un ovo que ten unha cuncha rachada?

Contido

• Revisión de

É o último problema: despois de sacar os víveres do coche (ou dos ombreiros se camiñabas) ao mostrador, notas que un par de ovos racháronse. A túa ducia reduciuse a 10.

Entón, só debes contar as perdas e botalas ou son salvables estes ovos rotos? Por desgraza, o teu instinto intestinal é o correcto.

Simplificando: "Lánzalos", di Jen Bruning, M.S., R.D.N, L.D.N., nutricionista dietista rexistrado e portavoz da Academia de Nutrición e Dietética. "Se podes ver algún rachadura, incluso só unha tea de araña, iso significa que a casca xa porosa do ovo está comprometida e hai unha maior probabilidade de que as bacterias poidan estar á espreita no seu interior". (Relacionado: A túa guía para mercar os ovos máis saudables)

E, si, que as bacterias che poden faceren serio enfermo.

As cunchas de ovos pódense contaminarSalmonela dos excrementos de aves (si, caca) ou da zona onde se depositan, segundo os Centros para o Control e Prevención de Enfermidades (CDC).

"Normalmente, éSalmonela as bacterias que causan enfermidades de transmisión alimentaria por ovos ", di Bruning. Se contraes as bacterias podes esperar algunhas ou todas as seguintes: náuseas, vómitos, calambres no estómago, diarrea, dor de cabeza, calafríos e febre. Non paga a pena os 20 céntimos que romperon custouche o ovo (relacionado: Que comer despois da gripe estomacal ou da intoxicación alimentaria)

Os síntomas poden aparecer de seis a catro días despois de contraer a bacteria, di Bruning. E aínda que as persoas saudables normalmente se recuperan nunha semana ou menos, calquera persoa con sistemas inmunes comprometidos, mulleres embarazadas, nenos pequenos e adultos maiores poden experimentar complicacións máis graves, segundo o CDC. (Relacionado: cal é o problema con todas estas retiradas de alimentos? Un profesional da seguridade alimentaria valora)

A conclusión: o único ovo rachado que é seguro de usar é o que cravas vostede mesmo na tixola, di Bruning. Ademais, se algunha vez atopaches máis ovos dos que necesitabas para unha receita ou se quedas brancas ou xemas, podes manter os ovos rachados e non cocidos nun recipiente limpo e cuberto na neveira ata dous días.

Revisión de