Rolled vs Steel-Cut vs Quick Oats: Cal é a diferenza?

Contido

• Que son as avea cortadas en aceiro, rápidas e laminadas?
• Avea cortada en aceiro
• Avea laminada
• Avena rápida
• Beneficios para a saúde da avea
• ¿É máis nutritivo un tipo?
• A avea cortada en aceiro pode ter máis fibra
• A avea cortada en aceiro pode ter un índice glicémico inferior
• Que tipo debes escoller?
• Atopa unha fariña de avea que che guste
• Evite as fariñas de avea con moito contido de azucre
• Como incorporar a avea á súa dieta
• O punto de partida

Cando penses nun almorzo saudable e abundante, pode que che veña á cabeza un bol quente de avea.

Este gran de cereais adoita ser laminado ou triturado para facer fariña de avea ou moer nunha fariña fina para o seu uso na cocción.

A avea tamén se usa en alimentos secos para mascotas e como alimento para o gando para nutrir animais como cabalos, gando e ovellas.

Son un hidratos de carbono ricos en fibras, baixos en graxa e ricos en proteínas, vitaminas e minerais.

Hai varios tipos para escoller, incluída a avea laminada, cortada en aceiro e a cocción rápida, e difiren no seu perfil de nutrientes e métodos de procesamento.

Este artigo explica as principais diferenzas entre a avea laminada, cortada en aceiro e a rápida, para que poida decidir cal ten máis sentido para a súa dieta e estilo de vida.

Que son as avea cortadas en aceiro, rápidas e laminadas?

Os grans de avea son grans de avea aos que se lles eliminaron os cascos. Os cascos son a capa dura dura que protexe a semente da planta de avea.

A avea cortada en aceiro, laminada e rápida comeza a ser avenas de avea.

Os grans de avea destinados ao consumo humano están expostos á calor e á humidade para facelos máis estables.

Os grans de avea son entón procesados ​​de diferentes xeitos para crear avea cortada en aceiro, laminada ou rápida, que teñen características distintas.

Avea cortada en aceiro

Tamén coñecida como fariña de avea irlandesa, a avea cortada en aceiro está máis relacionada coa fariña de avea orixinal sen procesar.

Para producir avea cortada en aceiro, as grans son cortadas en anacos con follas de aceiro grandes.

A avea cortada en aceiro ten unha textura máis grosa e máis masticable e un sabor máis nutritivo que a avea laminada ou rápida.

Tamén tardan máis en prepararse, cun tempo medio de cocción que varía entre 15 e 30 minutos.

Non obstante, pode empapar a avea cortada de aceiro de antemán para reducir o tempo de cocción.

Avea laminada

A avea laminada ou a vella moda son avenas que pasaron por un proceso de vapor e aplanado.

Teñen un sabor máis suave e unha textura máis suave e levan moito menos tempo en elaborarse que a avea cortada en aceiro, xa que foron parcialmente cociñadas.

Un bol de avea laminada leva 2-5 minutos en prepararse.

A avea laminada tamén se pode engadir a produtos como galletas, bolos, panecillos e pan.

Avena rápida

A avea rápida ou a cocción rápida son avenas laminadas que pasan por un procesamento adicional para diminuír o tempo de cocción.

Están parcialmente cociñados ao vapor e despois laminados aínda máis finos que a avea pasada de moda.

Cociñan aos poucos minutos, teñen un sabor suave e unha textura suave e mansa.

A avea rápida non é o mesmo que a avea instantánea envasada que ás veces contén outros ingredientes como leite en po desnatado, azucre e sabor.

A avea cortada en aceiro ten unha textura masticable e un sabor a noces, mentres que a avea instantánea laminada e instantánea é máis suave cunha textura máis suave. A avea cortada en aceiro é a menos procesada das tres.

Beneficios para a saúde da avea

A avea ten moitos beneficios para a saúde.

Estes grans integrais ricos en fibra son unha boa fonte de proteínas e están cheos de vitaminas, minerais e antioxidantes.

Ademais, non teñen glute, polo que son unha excelente opción para aqueles con enfermidade celíaca ou intolerancia ao glute.

Aínda que a avea é natural sen glute, as persoas con enfermidade celíaca deberían escoller variedades certificadas sen glute para evitar aquelas que poidan estar contaminadas con glute durante o procesamento.

Só media cunca (40 gramos) de avea seca e laminada contén (1):

• Calorías: 154
• Proteína: 6 gramos
• Graxa: 3 gramos
• Carbohidratos: 28 gramos
• Fibra: 4 gramos
• Tiamina (B1): O 13% da I + D + i
• Ferro: 10% da I + D + i
• Magnesio: 14% da I + D + i
• Fósforo: O 17% da I + D + i
• Zinc: 10% da I + D + i
• Cobre: 8% da I + D + i
• Manganeso: 74% da I + D + i
• Selenio: O 17% da I + D + i

A avea tamén está chea de compostos beneficiosos, incluíndo antioxidantes e betaglucano, un tipo de fibra soluble ligada a beneficios para a saúde ().

Por exemplo, o beta-glucano que se atopa na avea é eficaz para reducir o colesterol LDL "malo" e o colesterol total, o que pode axudar a manter o corazón saudable.

Un estudo recente realizado en 80 persoas con colesterol alto descubriu que o consumo de 70 gramos de avea durante 28 días provocou unha redución do 8% do colesterol total e unha redución do 11% do colesterol LDL "malo" ().

Ademais, demostrouse que a avea axuda á perda de peso e estabiliza os niveis de azucre no sangue.

O beta-glicano na avea axuda a diminuír a dixestión, o que leva a unha maior sensación de plenitude e un aumento máis gradual do azucre no sangue.

Nun estudo realizado en 298 persoas con diabetes tipo 2, os que consumiron 100 gramos de avea ao día experimentaron reducións significativas do azucre no sangue en xaxún e despois da comida, en comparación cos que non consumiron avea.

Ademais, o grupo que comeu 100 gramos de avea ao día tivo unha diminución significativamente maior do peso corporal, que os investigadores relacionaron coa súa elevada cantidade de beta-glicano ().

A avea é moi nutritiva e asociouse a unha serie de beneficios para a saúde. Comelos pode axudar a baixar o colesterol, diminuír os niveis de azucre no sangue e axudar a perder peso.

¿É máis nutritivo un tipo?

A variedade de avea no mercado pode dificultar aos consumidores a determinación da opción máis sa.

A táboa seguinte compara as diferenzas nutricionais entre 56 gramos de 2 onzas de avea laminada, cortada en aceiro e rápida (5, 6).

Como podes ver, as variacións entre estas tres variedades de avea son leves.

Ademais, é necesario un estudo adecuado con probas estatísticas para confirmar estas diferenzas.

Dito isto, os datos dispoñibles indican que pode haber algunhas distincións entre a avea cortada de aceiro, a laminada e a rápida.

A avea cortada en aceiro pode ter máis fibra

Dado que a avea cortada en aceiro é a menos procesada das tres, conteñen máis fibra, pero só cunha pequena diferenza.

A fibra que se atopa na avea cortada en aceiro é beneficiosa para a saúde dixestiva, alimentando as boas bacterias dos intestinos e favorecendo os movementos intestinais regulares (,).

Non obstante, é importante ter en conta que toda a avea é unha excelente fonte de fibra e que a variación do contido de fibra entre a avea cortada de aceiro, a laminada e a rápida é lixeira.

A avea cortada en aceiro pode ter un índice glicémico inferior

A avea cortada en aceiro pode ter un índice glicémico máis baixo que a avea laminada ou rápida, o que significa que o corpo dixérese e absorbeos máis lentamente, o que leva a un aumento máis lento do azucre no sangue ().

Os alimentos cun alto índice glicémico provocan picos máis rápidos no azucre no sangue, mentres que os alimentos máis baixos no índice glicémico proporcionan unha liberación de enerxía máis lenta e poden axudar a estabilizar o azucre no sangue ().

Por esta razón, a avea cortada en aceiro pode ser a mellor opción para aqueles que buscan un mellor control do azucre no sangue.

A avea cortada en aceiro ten un pouco máis de fibra que a avea laminada e a rápida. Tamén teñen o índice glicémico máis baixo dos tres tipos de avea, converténdose potencialmente na mellor opción para o control do azucre no sangue.

Que tipo debes escoller?

Aínda que a avea cortada en aceiro contén un pouco máis de fibra e ten un índice glicémico máis baixo, non desconto a avea laminada e rápida.

Os tres tipos son altamente nutritivos e excelentes fontes de fibra, proteínas vexetais, vitaminas, minerais e antioxidantes.

O máis importante é escoller unha fariña de avea que mellor se adapte ao seu estilo de vida.

Atopa unha fariña de avea que che guste

Ao determinar o mellor tipo de fariña de avea para almacenar a súa despensa, é importante ter presente as súas preferencias persoais.

A textura masticable e o sabor a noces da avea cortada en aceiro poden ser deliciosos para algúns pero demasiado contundentes para outros.

A avea laminada e rápida ten un sabor máis suave e cociña ata obter unha consistencia cremosa e suave que algunhas persoas prefiren sobre a avea cortada en aceiro.

E dado que a avea cortada en aceiro é a menos procesada, levan máis tempo preparándose, o que podería ser un problema para algunhas persoas.

Mentres a avea laminada e rápida pódese preparar na cociña en poucos minutos, a avea cortada en aceiro tarda ata 30 minutos en facerse.

Non obstante, podes cociñar avea cortada de aceiro antes de tempo colocándoa nunha ola de cocción lenta ou engadíndoa a unha pota de auga fervendo e deixándoas sentar durante a noite.

Ademais, a avea laminada e rápida pódese incorporar directamente aos produtos horneados e incluso engadir aos batidos para aumentar o contido de fibra e engadir textura.

Evite as fariñas de avea con moito contido de azucre

Non importa o tipo de avea que escollas, sempre é mellor escoller avea simple e sen azucre.

Moitas variedades envasadas conteñen azucre engadido, o que as converte nunha opción de almorzo pouco saudable.

Por exemplo, un paquete (43 gramos) de fariña de avea instantánea de arce e azucre moreno contén 13 gramos de azucre (11).

Isto equivale a máis de catro cucharaditas de azucre.

O exceso de azucre engadido pode afectar negativamente á súa saúde e provocar unha serie de enfermidades, incluíndo enfermidades cardíacas, diabetes e obesidade ().

Por esta razón, é mellor engadir os seus propios aderezos e condimentos á avea sen azucre para manter o mínimo de azucre.

Proba unha deliciosa combinación de bagas frescas e graxas saudables, como coco sen azucre e noces picadas.

A avea laminada, cortada en aceiro e a rápida fornecen unha abundante nutrición. Independentemente do tipo que escolla, asegúrese de escoller variedades sen azucre para evitar o exceso de azucre.

Como incorporar a avea á súa dieta

Podes engadir avea á túa dieta de moitas maneiras.

Aínda que se consumen máis no almorzo, tamén poden ser unha opción saudable en carbohidratos no xantar e na cea.

Aquí tes algunhas ideas sobre como facer a avea unha parte do teu día:

• Engade avea cru ao teu batido para aumentar a fibra.
• Avena cocida con rodajas de aguacate, pementos, fabas negras, salsa e ovos para darlle un toque salgado á fariña de avea doce tradicional.
• Engade avea cru a pan caseiro, galletas e madalenas.
• Combínalos con iogur grego e canela para facer avea durante a noite na neveira.
• Fai unha granola caseira combinándoas con aceite de coco, canela, froitos secos e froitas secas e logo cocéndoas a baixa temperatura.
• Úsalas no lugar do pan relado para cubrir peixe ou polo.
• Incorpora a avea á túa receita favorita de filloas.
• Úseas no lugar do arroz cando fagas risotto.
• Avena cocida con verduras á prancha, polo e tahini para un xantar ou cea satisfactorios.
• Engádeos ás sopas para crear cremosidade sen engadir moita graxa.
• Mestura a avea con manteiga de froitos secos e froita seca, fórmase en bolas e refrixérase para obter deliciosos bocados de enerxía saudables.
• Enche pementos, tomates ou cabaciñas cunha mestura de avea, cebola, ovo e queixo e cócese no forno para un delicioso petisco.

A avea é un alimento versátil que se pode comer a calquera hora do día e engadirse tanto a pratos doces como salgados.

O punto de partida

A avea é un gran rico en fibra que se relacionou cunha serie de beneficios para a saúde.

Engadir máis avea á súa dieta pode axudar a manter o seu corazón saudable, o peso controlado e os niveis de azucre no sangue estables.

Aínda que a avea cortada en aceiro ten un índice glicémico máis baixo e un contido lixeiramente maior en fibra, a avea laminada e rápida ten perfís nutricionais similares.

Non obstante, as variedades instantáneas empaquetadas poden conter moito azucre engadido, polo que é unha boa idea escoller sempre que sexa posible variedades de avea simples e sen azucre.

Non importa o tipo de avea que escollas, non as agachas como almorzo.

Fan unha excelente elección a calquera hora do día, incluíndo xantar e cea.