Que buscar nun viño refrescante de verán (ademais da cor rosa)

Contido

• Vermellos que podes arrefriar
• Viños sen tapar
• Brancos de gran altitude
• Revisión de

Se bebes exclusivamente rosado entre os meses de xuño e agosto, estás perdendo algúns viños sólidos de verán. Ademais, neste momento, #roseallday é tan exagerado como publicar unha foto de praia co título "fóra da oficina".

Non estamos dicindo que ningunha destas cousas o sexa malo-solo dicimos que é hora de mesturalo. Hai moitos brancos crujientes e tintos refrescantes dignos da túa próxima festa na piscina. (Tamén nos encantan estas receitas frosas que levan o día a beber ao seguinte nivel.)

Isto é o que debes buscar nun viño de verán, ademais dun bonito ton de rosa.

Vermellos que podes arrefriar

Boas novas: a policía sumiller non che multará por arrefriar unha botella de vermello. De feito, iso é exactamente o que fai Ashley Santoro, sumiller e directora de bebidas de The Standard Hotels, cando chega ao rosado a mediados de xuño. "A clave é arrefriar os tintos máis claros (como o pinot noir), non variedades máis tánicas como o cabernet e o syrah", afirma. (Máis aquí: Todo o que necesitas saber sobre o viño tinto frío)

Viño para probar: O obxectivo máis recente de Santoro foi Foradori Lezèr de Trentino, Italia. "É lixeiro a medio con froitas escuras e notas salgadas", di. ("Lezèr" vén do termo rexional para "lixeiro") "Tamén me encanta o Château Tire Pé, "Diem" 2016 de Burdeos, que é outra opción fresca ideal para o verán".

Viños sen tapar

"As barricas de carballo crean viños máis cálidos e pesados, que, aínda que son deliciosos, non son tan xeniais para o verán", di José Alfredo Morales, sumiller da vinoteca La Malbequeria de Bos Aires. Mentres que os tintos normalmente pasan máis tempo envellecendo nun barril, algúns brancos (como o chardonnay) tamén teñen idade en barrica, o que os fai un axuste mellor para a cea de Acción de Grazas que para un día tomando o sol. Por iso suxire viños sen madeira que teñan un sabor máis lixeiro e fresco. Os brancos como o torrontés ou o sauvignon blanc adoitan evitar o tratamento do carballo.

Viño para probar: "Estou obsesionado co Château Peybonhomme Les Tours Blanc de Côtes de Blaye (Burdeos) porque é fresco e mineral, cunha fermosa textura e acidez", di Santoro.

Brancos de gran altitude

"Os brancos das rexións de gran altitude tenden a ser máis fortes en acidez, o que fai que sexa un viño refrescante perfecto para un día quente", di Morales. Algunhas rexións comúns de gran altitude que hai que buscar: Salta, Arxentina; Alto Adige, Italia; e Rueda, España.

Viño para probar: "O cultivado en Verdejo en Rueda, a unhas dúas horas ao norte de Madrid e a 2.300 a 3.300 pés sobre o nivel do mar, é o viño branco número un que se consume en España", di Sarah Howard, embaixadora de marca estadounidense nas rexións de Ribera del Duero e Rueda en España. "É nítido, refrescante e cheo de sabores brillantes, como limón, lima e froitas tropicais". Howard suxire Menade Verdejo para a túa próxima festa ou picnic. "É seco e equilibrado, perfecto para festas na praia".

Revisión de