16 Deliciosos e nutritivos alimentos roxos

Contido

• 1. Amoras
• 2. Arroz prohibido
• 3. Batatas roxas
• 4. Berenxena
• 5. Coliflor morada
• 6. Cenorias roxas
• 7. Redbor kale
• 8. Froita da paixón
• 9. Mangostán morado
• 10. Espárragos roxos
• 11. Açaí
• 12. Mazá estrela roxa
• 13. Col roxo
• 14. Sabugueiros
• 15. Froita do dragón vermello
• 16. Cebada roxa
• O punto de partida

Grazas á súa alta concentración de compostos vexetais poderosos, os alimentos cun ton púrpura natural ofrecen unha gran variedade de beneficios para a saúde.

Aínda que a cor púrpura asóciase a miúdo con froitas, hai moitos tipos de alimentos de cor púrpura para escoller, incluíndo verduras e grans.

Aquí tes 16 alimentos morados tan nutritivos e deliciosos como atractivos visualmente.

1. Amoras

As amoras están entre as froitas roxas máis coñecidas. Estas bagas suculentas están cheas de nutrición e potentes pigmentos de antocianina.

As antocianinas son un tipo de composto de polifenol que dá aos alimentos as súas cores púrpura, azul ou vermella. Atópanse en altas concentracións nas outras froitas, verduras e grans desta lista.

Actúan como antioxidantes fortes no corpo, protexendo as células dos danos e reducindo a inflamación que doutro xeito pode provocar resultados negativos na saúde.

As antocianinas promoven a túa saúde de varios xeitos. Comer alimentos ricos en antocianinas como as amoras pode protexerse contra moitas enfermidades crónicas, como a diabetes, certos cancros e enfermidades cardíacas ().

As amoras tamén están cargadas con outros antioxidantes fortes de polifenol, así como fibra e micronutrientes, incluíndo vitamina C, folato, magnesio, potasio e manganeso. Todos estes nutrientes fan das amoras unha opción altamente nutritiva para un saboroso doce ().

2. Arroz prohibido

Arroz negro (Oryza sativa L. indica) - a miúdo chamado "arroz prohibido" - é unha variedade de arroz única que toma unha cor púrpura profunda cando se cociña ().

A diferenza doutras variedades de arroz, o arroz prohibido moi pigmentado é unha excelente fonte de antocianinas, que poden ter efectos de loita contra o cancro.

Demostrouse que as antocianinas de arroz negro inhiben o crecemento das células cancerosas e inducen a morte das células cancerosas en estudos de probeta e animais (,).

Este sorprendente gran fai unha substitución colorida para o arroz branco ou moreno e pódese empregar en varias receitas, como sopas, sofritos e pilafs.

3. Batatas roxas

Todas as patacas doces son moi nutritivas, proporcionando moitas vitaminas e minerais, incluíndo vitamina C, provitamina A, potasio e vitaminas B. As patacas doces roxas teñen o beneficio adicional de conter antioxidantes antocianina ().

A investigación en probetas e animais demostra que as batacas roxas poden ter propiedades antiinflamatorias e incluso protexer contra a obesidade e certos tipos de cancro, incluído o cancro de colon (,,).

Podes usar patacas doces roxas como substituto de patacas doces de carne de laranxa máis comúns en calquera receita.

4. Berenxena

As berinjelas teñen unha variedade de cores, pero as berinjelas de pel roxa son das máis comúns.

Aínda que non son tan densos en nutrientes como algúns dos outros alimentos desta lista, as berenxenas teñen un alto contido en antioxidantes e manganeso, un mineral esencial para a saúde e o metabolismo dos ósos ().

A casca das berinjelas púrpuras concéntrase especialmente na antocianina nasunina, que demostrou ter propiedades antiinflamatorias e protectoras do corazón en estudos en animais e probetas (,).

5. Coliflor morada

Coliflor morada (Brassica oleracea var. botrite) é un vexetal crucífero impresionante visualmente. A diferenza das variedades de cor branca, a coliflor morada contén antocianinas grazas a unha mutación xenética que lles confire un intenso ton púrpura ().

A coliflor morada non só engade cor a calquera prato, senón que tamén ofrece beneficios antiinflamatorios e pode protexer contra certos cancros, incluído o cancro colorrectal (,).

Engadir máis vexetais crucíferos como a coliflor na súa dieta pode reducir o risco de enfermidades cardíacas e tamén pode aumentar a súa lonxevidade (()).

6. Cenorias roxas

As cenorias roxas son vexetais crocantes de sabor doce que están cheos dunha gran variedade de antioxidantes polifenólicos, incluíndo antocianinas, ácido cinámico e ácido clorogênico.

A investigación demostrou que as persoas que consumen dietas ricas en polifenoles teñen taxas máis baixas de enfermidades cardíacas, obesidade e diabetes que as que consumen dietas baixas nestes importantes antioxidantes (,).

As cenorias roxas conteñen máis antioxidantes polifenol que outras variedades de cenoria, polo que engadilas á súa dieta é un xeito intelixente de aumentar a súa saúde ().

7. Redbor kale

A colza é unha potencia nutricional e a variedade Redbor de tonalidades púrpuras non é unha excepción. Un estudo descubriu que o extracto de col roja contiña 47 poderosos compostos vexetais, incluído o kaempferol, a quercetina e o ácido p-cumarico ().

Debido á súa cor distintiva e á súa interesante textura, a col roja úsase a miúdo como planta decorativa para engadir atractivo visual aos xardíns e xardíns.

Non obstante, tamén é comestible e altamente nutritivo. Podes usalo do mesmo xeito que outros verdes frondosos en moitas receitas diferentes.

8. Froita da paixón

Passiflora edulis é unha vide tropical cultivada pola súa capacidade para producir deliciosos froitos coñecidos como maracujá. Os froitos da paixón maduros teñen unha cortiza amarela ou púrpura que cobre a carne doce e suave chea de sementes crocantes.

A froita da paixón contén un antioxidante especial polifenol chamado piceatannol, que demostrou ter varias propiedades notables para promover a saúde e pode ser especialmente beneficioso para a saúde da pel.

Por exemplo, un estudo de probeta descubriu que o piceatannol illado da froita da paixón protexía as células da pel do dano solar. Ademais, un estudo realizado en 32 mulleres con pel seca demostrou que tomar 5 mg de piceatannol durante 8 semanas aumentaba a humidade da pel (,).

9. Mangostán morado

A árbore Garcinia mangostana cultivouse desde tempos remotos en zonas tropicais polo froito perfumado e de ton morado que produce: o mangostán.

Os mangostanos teñen unha cortiza externa de cor púrpura dura e dura que se debe eliminar para gozar da froita picante e lixeiramente doce que se atopa no seu interior.

Os mangostanos están cheos de fibra e ácido fólico, unha vitamina B esencial para moitos procesos importantes no seu corpo, incluída a produción de ADN e glóbulos vermellos ().

Estas froitas únicas tamén conteñen antioxidantes chamados xantonas, que demostraron que proporcionan propiedades antiinflamatorias, neuroprotectoras e anticancerosas nalgúns estudos ().

10. Espárragos roxos

Aínda que os espárragos asócianse a miúdo coa cor verde, este vexetal tamén aparece noutros tons, incluído o branco e o púrpura.

Os espárragos roxos engaden atractivo visual e beneficios nutricionais ás receitas, proporcionando unha gran cantidade de vitaminas, minerais e potentes compostos vexetais. É unha excelente fonte de antocianinas.

Os espárragos roxos tamén son a variedade de espárragos con maior concentración de rutina, un pigmento vexetal de polifenol que pode ter poderosas propiedades protectoras do corazón e anticancerosas (, 27,).

11. Açaí

As bagas de Acai son froitos roxos pequenos e profundos que se fixeron populares no mundo do benestar debido á súa alta concentración de antioxidantes, incluíndo antocianinas.

As bagas de Acai pódense incorporar a varias receitas, incluíndo cuncas de acai, un prato brasileiro composto de bagas de Açaí conxeladas e mesturadas. Tamén se transforman en zumes, polvos e suplementos concentrados para usos medicinais.

Estas sabrosas bagas roxas poden mellorar a túa saúde de moitos xeitos. Poden aumentar o contido de antioxidantes no sangue e axudar a reducir o colesterol alto, os niveis de azucre no sangue e a inflamación (,).

12. Mazá estrela roxa

A mazá estrela roxa - Chrysophyllum cainito - é unha árbore que produce froitos redondos que se volven morados ao madurar. Os froitos teñen carne doce que segrega un zume leitoso e ten un patrón estrelado radiante cando se cortan.

A xente usou a froita, a cortiza e as follas da maceira estrela ao longo da historia para tratar unha variedade de enfermidades, incluíndo a tose, a dor e a diabetes ().

As mazás estrelas ofrecen unha abundancia de antioxidantes e as investigacións en animais suxiren que poden ter propiedades gastroprotectoras (,).

13. Col roxo

Todas as variedades de repolo son excepcionalmente nutritivas. Non obstante, o repolo morado, tamén coñecido como repolo vermello, contén antocianinas, que aumentan aínda máis as propiedades que promoven a saúde deste vexetal crucífero ().

O repolo morado está cargado de fibra, provitamina A e vitamina C. Proporciona efectos antiinflamatorios potentes grazas aos altos niveis de compostos vexetais poderosos que se atopan nas súas follas altamente pigmentadas (,).

O repolo morado pódese empregar do mesmo xeito que o repolo verde e constitúe un excelente complemento para as slaws, os guisos e as patacas fritas.

14. Sabugueiros

Os sabugueiros son coñecidos pola súa cor púrpura intensa e os seus efectos inmunitarios. A xente toma produtos de sabugueiro concentrados, como xaropes e cápsulas, como remedio natural para tratar os arrefriados e a gripe.

Estudos en humanos descubriron que tomar suplementos de sabugueiro con doses elevadas pode mellorar os síntomas e acurtar a duración dos arrefriados e da gripe (,).

Os sabugueiros tamén teñen un alto contido en fibra e vitamina C e adoitan comerse cociñados en marmeladas e xeleas ou transformados en zume, viño ou xaropes concentrados.

15. Froita do dragón vermello

O froito do dragón vermello ten unha carne brillante, de cor púrpura avermellada, salpicada de pequenas sementes comestibles negras. Esta froita tropical ten a textura dun kiwi e o seu sabor descríbese a miúdo como lixeiramente doce.

As froitas do dragón son baixas en calorías pero están cheas de fibra, vitamina C e magnesio, o que as converte nun complemento nutritivo para ensaladas de froitas e outros pratos doces ().

Os froitos do dragón vermello tamén conteñen unha alta concentración de antioxidantes protectores.

A investigación de probetas suxire que o extracto de froitas de dragón vermello pode ter a capacidade de deter o crecemento de certos tipos de células cancerosas humanas, incluído o cancro de mama, e pode inducir a morte de células cancerosas ().

16. Cebada roxa

A cebada é un gran que vén nunha variedade de cores, incluíndo o negro, o azul, o amarelo e o púrpura ().

Todos os tipos de cebada son ricos en fibra e minerais, como manganeso, ferro, magnesio e selenio. Xunto con estes nutrientes, a cebada morada está cargada de antocianinas, o que o converte nunha excelente opción para un ingrediente rico en nutrientes ().

A cebada tamén ten un alto contido en beta-glucano, un tipo de fibra que se relacionou cunha serie de beneficios para a saúde. A investigación demostra que o beta-glicano pode promover a saúde dixestiva, reducir os factores de risco de enfermidades cardíacas e mellorar a resposta inmune ().

Ademais, os que consumen dietas ricas en grans integrais como a cebada roxa teñen taxas máis baixas de enfermidades, como diabetes tipo 2, enfermidades cardíacas e certos tipos de cancro ().

O punto de partida

Os alimentos de pigmento roxo ofrecen moitos beneficios para a saúde e engaden cor á súa dieta.

A incorporación de alimentos roxos como amoras, col rizada, bagas de Açaí, arroz prohibido, cenorias roxas e sabugueiros no seu plan de comidas pode garantir que estea a consumir unha forte dose de antioxidantes antocianina e unha variedade de nutrientes importantes.

Probe a engadir algunhas das froitas, verduras e grans desta lista á súa próxima comida ou merenda para aproveitar as súas propiedades que promoven a saúde.