Pautas nutricionais: ¿Comes demasiado azucre?

Contido

• Revisión de

Máis azucre significa máis aumento de peso. Esa é a conclusión dun novo informe da American Heart Association, que descubriu que a medida que a inxestión de azucre aumentaba tamén o aumento do peso dos homes e das mulleres.

Os investigadores rastrexaron as inxestións de azucre engadidas e os patróns de peso corporal durante un período de 27 anos en adultos de entre 25 e 74 anos. Durante as case tres décadas o consumo de azucre engadido aumentou tanto para homes como para mulleres en todos os grupos de idade. Entre as mulleres, pasou dun 10 por cento do total de calorías a principios dos 80 a máis do 13 por cento no 2009. E eses aumentos do azucre corresponderon a un aumento do índice de masa corporal ou do índice de masa corporal.

A inxestión media de azucre engadida nos Estados Unidos é agora de ata 22 colher de chá ao día, unha cantidade que bola de neve en 14 bolsas de cinco quilos ao ano A maior parte, máis dun terzo, procede de bebidas azucaradas (refrescos, té doce, limonada, ponche de froitas, etc.) e algo menos dun terzo procede de doces e golosinas como galletas, bolos e empanadas. Pero algúns cola nalgúns alimentos que quizais non sospeite, como:

• Cando poñas salsa de tomate na hamburguesa de pavo, probablemente non o penses como azucre engadido, pero cada colher de sopa contén aproximadamente 1 cucharadita de azucre (2 cubos por valor).

•O segundo ingrediente da sopa de tomate enlatada é o xarope de millo de alta frutosa: a lata enteira contén o equivalente a 7,5 culleres de sopa (por valor de 15 cubos) de azucre.

• E creo que todo o mundo é consciente de que os produtos do forno conteñen azucre, pero dáse conta de canto? O boliño de hoxe en día ten un tamaño medio de 10 cucharaditas (20 cubos por valor).

A American Heart Association recomenda que as mulleres limiten os azucres engadidos a unhas 100 calorías ao día e que os homes o alcancen a 150 calorías ao día; é igual a 6 cucharaditas de azucre granulado para mulleres e 9 para homes (nota: só unha lata de 12 oz de refresco é o equivalente a 8 cucharaditas de azucre).

Determinar canto hai nun alimento envasado pode ser un pouco complicado, porque cando miras os gramos de azucre por porción nas etiquetas nutricionais, ese número non distingue entre o azucre natural e o azucre engadido.

O único xeito seguro de dicilo é ler a lista de ingredientes. Se ves a palabra azucre, azucre moreno, xarope de millo, glicosa, sacarosa e outras –oses, edulcorantes de millo, xarope de millo rico en frutosa e malta, engadiuse azucre aos alimentos.

Por outra banda, se ves gramos de azucre pero os únicos ingredientes son alimentos enteiros, como anacos de ananás en zume de ananás ou iogur natural, sabes que todo o azucre é natural (da Nai Natureza) e actualmente ningunha das directrices chama por evitar estes alimentos.

Conclusión: Comer máis alimentos frescos e menos procesados ​​é a forma máis sinxela de evitar as cousas azucradas e o correspondente aumento de peso. Entón, en vez de comezar o día cun panecillo de arándanos, vai por un bol de cocción rápida de avea cuberto con arándanos frescos. Xa están de tempada.

Cynthia Sass é dietista rexistrada con máster en ciencias da nutrición e saúde pública. Vida frecuentemente na televisión nacional é editora e consultora nutricional de SHAPE para os New York Rangers e Tampa Bay Rays. O seu último best-seller do New York Times é Cinch. Conquista ansias, quilos e perda de polgadas.

Revisión de