As graxas non tan saudables que te fan deprimir

Contido

• Revisión de

Xa escoitou falar sobre o bo que son as dietas ricas en graxa, que axudan a moitas das túas famosas favoritas a perder graxa e a estar cheo máis tempo. Pero varios estudos recentes descubriron que unha dieta rica en graxas non só fai que comas en exceso e gañes de peso, senón que tamén pode prexudicar as túas arterias e incluso amortecer o teu estado de ánimo. Entón, que dá?

"Cando miras máis de cerca os estudos, queda claro que o tipo de graxas que consumes importa", di Rebecca Blake, R.D., directora de Nutrición Clínica do Hospital Mount Sinai Beth Israel de Nova York. Na maioría dos casos, os investigadores atoparon as desagradables consecuencias nas dietas cheas de graxas saturadas, como o touciño graxo, a pizza e o xeado. (Limpa as túas receitas favoritas coas principais substitucións de ingredientes graxos.)

Comecemos polo principio: no estudo máis recente, publicado en Neuropsicofarmacoloxía, as ratas que tomaron unha dieta chea de graxas saturadas durante oito semanas volvéronse menos sensibles ao neurotransmisor dopamina. "A dopamina é o produto químico do cerebro para sentirse ben e cando a produción ou a absorción é baixa, pode contribuír á depresión", di Blake. "Moitos antidepresivos están deseñados para axudar a regular os niveis de dopamina no cerebro".

Ademais, os niveis baixos de dopamina poden levar a comer en exceso. Os investigadores teorizan que cando os niveis son baixos, non comeza o pracer ou a recompensa de comer como está acostumado, polo que pode baixar incluso máis alimentos ricos en graxas para sentir o nivel de pracer que esperarías.

Non obstante, estes achados non foron certos para todos os tipos de graxa. Aínda que todas as dietas contiñan a mesma cantidade de azucre, proteínas, graxas e calorías, as ratas que consumían unha dieta rica en graxas monoinsaturadas (o que se atopa en peixes graxos como o salmón e a cabala, os aceites vexetais, as noces e o aguacate) Non experimentan as mesmas repercusións no seu sistema de dopamina que as que afectaron aos tipos saturados.

Outro estudo recente, presentado na reunión anual da Society for the Study of Ingestive Behavior, descubriu que alimentar ás ratas cunha dieta rica en graxas afectaba á composición das bacterias que se atopan na natureza no seu intestino. Estes cambios provocan unha inflamación que danou as células nerviosas que transportan os sinais do intestino ao cerebro. Como resultado, os sinais difusos amorteceron como o cerebro sentía a plenitude, o que podería levar a comer en exceso e aumentar de peso, din os investigadores. Unha vez máis, non todas as graxas tiñan a culpa de que as graxas saturadas parecían ser as causantes da inflamación.

En base a estes achados, definitivamente non elimine as graxas por completo, nin sequera o principal culpable destes estudos, as graxas saturadas, non debería estar na lista negra, di Blake. "Os alimentos saudables que conteñen graxas saturadas a miúdo conteñen outros nutrientes que o seu corpo precisa, como ferro no bisté ou calcio nos produtos lácteos", afirma. Pola contra, Blake suxire centrarse en aumentar a inxestión de graxas monoinsaturadas saudables. Á fin e ao cabo, demostrouse que as dietas ricas en graxas saudables como o salmón, o aceite de oliva e as noces axudan a recortar a graxa corporal e poden axudar a mellorar o rendemento deportivo (descobre toda a historia en A verdade sobre a dieta baixa en carbohidratos). Ademais, unha dieta baixa en graxas sabota a perda de peso e o consumo dalgúns alimentos ricos en graxas pode incluso aumentar o seu estado de ánimo. Os investigadores do estado de Ohio descubriron que as persoas que aumentaron a inxestión de aceite de peixe, que é rico en ácidos graxos omega-3, experimentaron unha diminución da inflamación e da ansiedade.

Consumir máis graxas monoinsaturadas pode alterar a proporción de graxas boas e malas que obtén tamén dun xeito beneficioso."Desafortunadamente, a proporción de graxas saudables a non saudables na dieta occidental é moi mala", di Krzysztof Czaja, Ph.D., profesor asociado de neuroanatomía da Universidade de Xeorxia e autor principal do primeiro estudo mencionado. "Consumimos demasiadas graxas proinflamatorias". Alcanzar un equilibrio máis saudable, comendo máis graxas monoinsaturadas e menos graxas saturadas podería inclinar a balanza do xeito contrario.

"Isto non significa que nunca máis podes tomar pizza nin bisté", di Blake. "Pero saber que alimentos están na lista de graxas 'boas' e cales están na lista de graxas 'malas' pode axudarche a tomar decisións en cada comida para comer máis graxas boas para que poidas experimentar todos os beneficios de ter máis delas. na túa dieta ".

Revisión de