Para que serven os kumquats e como os comes?

Contido

• Un gran golpe nutricional nunha froita pequena
• Alto contido en antioxidantes e outros compostos vexetais
• Admite unha función inmune sa
• Pode axudar a combater a obesidade e os trastornos relacionados
• Como comer kumquats
• Consellos para mercar e usar Kumquats
• O punto de partida

Un kumquat non é moito máis grande que unha uva, pero esta froita de tamaño mordido che enche a boca cunha gran explosión de sabor cítrico doce.

En chinés, kumquat significa "laranxa dourada".

Orixinalmente cultiváronse en China. Agora tamén se cultivan noutros países, incluíndo zonas máis cálidas dos Estados Unidos, como Florida e California.

En contraste con outros cítricos, a casca do kumquat é doce e comestible, mentres que a carne suculenta é tarta.

Este artigo trata dos beneficios nutricionais e para a saúde dos kumquats, así como consellos para comelos.

Un gran golpe nutricional nunha froita pequena

Os kumquats son especialmente notables pola súa rica achega de vitamina C e fibra. De feito, obtés máis fibra nunha porción que a maioría das outras froitas frescas ().

Unha porción de 100 gramos (uns 5 kumquats enteiros) contén (2):

• Calorías: 71
• Carbohidratos: 16 gramos
• Proteína: 2 gramos
• Graxa: 1 gramo
• Fibra: 6,5 gramos
• Vitamina A: 6% da I + D + i
• Vitamina C: 73% da I + D + i
• Calcio: 6% da I + D + i
• Manganeso: 7% do I + D + i

Os kumquats tamén achegan cantidades menores de varias vitaminas do grupo B, vitamina E, ferro, magnesio, potasio, cobre e cinc.

As sementes comestibles e a casca dos kumquats proporcionan unha pequena cantidade de graxas omega-3 ().

Como con outras froitas frescas, os kumquats son moi hidratantes. Aproximadamente o 80% do seu peso procede da auga (2).

O alto contido en auga e fibra dos kumquats convérteos nun alimento de recheo, pero son relativamente baixos en calorías. Isto convérteos nunha boa merenda cando observas o teu peso.

Os kumquats son unha excelente fonte de vitamina C. Tamén son ricos en fibra e auga, o que os converte nun alimento agradable para a perda de peso.

Alto contido en antioxidantes e outros compostos vexetais

Os kumquats son ricos en compostos vexetais, incluídos flavonoides, fitoesteroles e aceites esenciais.

Hai máis cantidades de flavonoides na casca comestible do kumquat que na polpa ().

Algúns dos flavonoides da froita teñen propiedades antioxidantes e antiinflamatorias. Estes poden axudar a protexer contra enfermidades cardíacas e cancro (,,).

Os fitoesteroles dos kumquats teñen unha estrutura química similar ao colesterol, o que significa que poden axudar a bloquear a absorción de colesterol no seu corpo. Isto pode axudar a reducir o colesterol no sangue ().

Os aceites esenciais dos kumquats deixan un cheiro nas mans e no aire. O máis destacado é o limoneno, que ten accións antioxidantes no corpo (,).

Cando se consume nun alimento enteiro, como os kumquats, pénsase que os diferentes flavonoides, fitosteroles e aceites esenciais interactúan e teñen efectos beneficiosos sinérxicos ().

Debido a que as cascas de kumquat son comestibles, podes aproveitar os seus ricos depósitos de compostos vexetais. Estes teñen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias e redutores do colesterol.

Admite unha función inmune sa

Na medicina popular nalgúns países asiáticos, o kumquat utilizouse para tratar catarros, tose e outras inflamacións das vías respiratorias (,,).

A ciencia moderna demostra que hai certos compostos nos kumquats que apoian o teu sistema inmunitario.

Os kumquats son unha excelente fonte de vitamina C. que soporta o sistema inmunitario. Ademais, algúns dos compostos vexetais dos kumquats tamén poden axudar a reforzar o seu sistema inmunitario (,).

Os estudos en animais e probetas suxiren que os compostos de plantas de kumquat poden axudar a activar células inmunes chamadas células asasinas naturais ().

As células asasinas naturais axudan a defendelo das infeccións. Tamén se demostrou que destrúen as células tumorales ().

Un composto nos kumquats que axuda a estimular as células asasinas naturais é un carotenoide chamado beta-criptoxantina ().

Unha análise conxunta de sete grandes estudos observacionais descubriu que as persoas con maior inxestión de beta-criptoxantina tiñan un 24% menor risco de cancro de pulmón. Non obstante, a investigación non puido demostrar a causa e o efecto ().

A vitamina C e os compostos vexetais dos kumquats axudan a reforzar o sistema inmunitario para combater as infeccións e poden axudar a reducir o risco de certos tipos de cancro.

Pode axudar a combater a obesidade e os trastornos relacionados

Os compostos vexetais dos kumquats poden axudar a combater a obesidade e as enfermidades asociadas, incluíndo enfermidades cardíacas e diabetes tipo 2.

Os científicos proban isto en ratos usando extracto de casca de kumquat. Este extracto é especialmente rico en flavonoides neocriocitina e poncirina ().

Nun estudo preliminar, os ratos de peso normal alimentados cunha dieta rica en graxas durante oito semanas gañaron moito máis peso que os ratos aos que se lles administrou unha dieta rica en graxas máis un extracto de kumquat ou unha dieta de control baixo en graxa. Todos os grupos consumiron aproximadamente a mesma cantidade de calorías ().

Unha análise adicional mostrou que o extracto de kumquat axudou a minimizar o crecemento do tamaño das células graxas. Investigacións previas suxiren que a flavonoide poncirina pode desempeñar un papel nesta regulación das células graxas ().

Na segunda parte do mesmo estudo, os ratos obesos alimentados cunha dieta rica en graxas durante dúas semanas tiveron un aumento do 12% no peso corporal. Pero os ratos obesos alimentados cunha dieta rica en graxas e un extracto de kumquat mantiveron o seu peso. Ambos grupos consumiron aproximadamente a mesma cantidade de calorías ().

En ambas as partes do estudo, o extracto de kumquat tamén axudou a reducir o azucre no sangue en xaxún, o colesterol total, o colesterol LDL (malo) e os triglicéridos.

Precísase máis investigación, incluída a investigación en persoas. Sexa como sexa, xa que os kumquats pódense comer casca e todo, pode aproveitar facilmente os beneficios que poden supor.

A investigación preliminar suxire que os compostos vexetais das cascas de kumquat poden axudar a previr o aumento de peso e promover niveis de azucre no sangue e colesterol máis saudables.

Como comer kumquats

Os kumquats cómense mellor enteiros sen pelar. O seu sabor doce provén realmente da casca, mentres que o seu zume é tostado.

A única advertencia é que, se es alérxico á casca dos cítricos comúns, pode que teñas que deixar os kumquats.

Se o zume de tarta te apaga, podes sacalo antes de comer a froita. Só tes que cortar ou morder un extremo da froita e espremer.

Non obstante, moita xente suxire botar toda a froita na boca e morder, que mestura os sabores doces e agostos.

Tamén pode axudar a rodar suavemente a froita entre os dedos antes de comer. Isto axuda a liberar os aceites esenciais na casca e mestura os sabores da casca doce e a carne tarta.

Ademais, mastica ben os kumquats. Canto máis tempo os mastices, máis doce será o sabor.

Se queres suavizar a casca antes de comer as froitas, podes mergullalas en auga fervendo durante uns 20 segundos e despois enxágalas con auga fría. Isto non é necesario.

En canto ás sementes de kumquat, podes comelas (aínda que amargas), escupilas ou escollelas se cortas a froita.

Os kumquats son unha froita sen problemas. Só tes que lavalos e metelos na boca enteiros para fundir os sabores da casca doce e a carne de tarta.

Consellos para mercar e usar Kumquats

Os kumquats cultivados nos Estados Unidos están en tempada de novembro a xuño, pero a dispoñibilidade pode variar segundo o lugar onde vivas.

Se esperas ao final da tempada para buscalos, é posible que o perdas.

Comprobe se hai kumquats en supermercados, tendas de comida gourmet e supermercados asiáticos. Se vives nun estado onde se cultivan os froitos, tamén os podes atopar nos mercados agrícolas.

A variedade máis común que se vende nos Estados Unidos é a Nagami, que ten unha forma ovalada. A variedade Meiwa tamén é popular e é redonda e algo máis doce.

Se non atopas kumquats en supermercados locais, tamén podes pedilos en liña.

Se podes atopalos e permitilos, opta por kumquats orgánicos xa que normalmente comes a casca. Se non se dispón de produtos orgánicos, lave ben antes de comer, xa que poden ter restos de pesticidas ().

Ao seleccionar os kumquats, dálles un aperto suave para atopar uns que sexan gordos e firmes. Escolle froitas de cor laranxa e non verdes (o que podería significar que non están maduras). Pasa a calquera con manchas suaves ou pel descolorida.

Unha vez que chegue a casa, refrixere as froitas ata dúas semanas. Se os gardas no teu mostrador, só conservarán uns días.

Se tes kumquats que non podes comer antes de que vaian mal, considera facer un puré e gardalo no teu conxelador.

Ademais de comelos enteiros, outros usos dos kumquats inclúen:

• Chutneys, adobos e salsas para carne, polo ou peixe
• Mermeladas, marmeladas e xeleas
• Cortado en ensaladas (froita ou verde frondoso)
• Cortado en bocadillos
• Engadido ao recheo
• Á cocido en pans
• Á cociña en sobremesas como pastel, tarta ou galletas
• Puré ou cortado en rodajas para cubertas de sobremesa
• Candido
• Adornar
• Pequenas cuncas de sobremesa (cando se reducen á metade e sacan)
• En rodajas e empapado en auga fervendo para o té

As receitas destas ideas pódense atopar en liña. Tamén podes mercar marmeladas de kumquat, gominolas, salsas e lonchas de kumquat secas.

Consulte as tendas de kumquats entre novembro e xuño. Coma fóra das mans, córteas en ensaladas ou utilízaas para facer salsas, xeleas e produtos de forno.

O punto de partida

O kumquat ten moito máis que ofrecer que un simple nome.

Unha das cousas máis pouco comúns destas esferas de mordida é que comes a casca, que é a parte doce da froita. Isto convérteos nunha merenda fácil de coller.

Debido a que comes a casca, podes aproveitar as ricas reservas de antioxidantes e outros compostos vexetais que se atopan alí.

A vitamina C e os compostos vexetais dos kumquats poden axudar a apoiar o seu sistema inmunitario. Algúns destes poden incluso axudar a protexer contra a obesidade, as enfermidades cardíacas, a diabetes tipo 2 e certos cancros, aínda que se precisan máis investigacións humanas.

Se aínda non probaches os kumquats, buscaos a partir de novembro e nos próximos meses. É posible que se convertan nun dos teus novos froitos favoritos.