As patacas doces son compatibles con ceto?

Contido

• Manter a cetose
• As patacas doces son relativamente altas en carbohidratos
• Algunhas preparacións poden ser máis compatibles con ceto que outras
• O punto de partida

A dieta cetogénica ou ceto é unha dieta rica en graxa, moderada en proteínas e moi baixa en carbohidratos que se usa para controlar varias condicións médicas, incluíndo a epilepsia, a obesidade e a diabetes ().

Dado que é moi restritivo aos carbohidratos, moita xente pregúntase se os alimentos ricos en carbohidratos como a batata aínda se poden incluír dentro dos parámetros dun patrón dietético cetogênico.

Este artigo explora se aínda podes gozar das batatas mentres segues unha dieta ceto.

Manter a cetose

Un dos obxectivos principais dunha dieta cetogénica é facilitar a transición do corpo a cetose.

A cetose é un estado metabólico no que o seu corpo depende da enerxía producida a partir de graxa - en vez de carbohidratos - para realizar todas as súas funcións esenciais.

Cando consumes unha dieta variada, o teu corpo utiliza por defecto a glicosa (un tipo de carbohidratos) como fonte principal de combustible. Pero cando os carbohidratos non están dispoñibles, o seu corpo produce enerxía a partir de compostos derivados da graxa chamados cetonas ().

A capacidade do seu corpo para manter a cetose depende da falta de hidratos de carbono na dieta. Se consumes demasiados hidratos de carbono, o teu corpo volve a usar glicosa para obter enerxía e, polo tanto, botarache da cetose.

É por iso que moitos tipos de alimentos ricos en carbohidratos, incluídas as verduras amidónadas como a batata, normalmente considéranse fóra dos límites dunha dieta cetogénica.

Non obstante, a medida en que unha persoa precisa limitar a inxestión total de carbohidratos para manter a cetose pode variar.

A maioría das persoas que seguen unha dieta cetogénica limitan a inxestión de carbohidratos a non máis do 5-10% das súas necesidades diarias de calorías, nin a un máximo de 50 gramos de carbohidratos ao día ().

Precisamente onde caia nese espectro depende da rapidez con que o seu corpo entra e sae da cetose.

Manter moi baixo o consumo de carbohidratos é esencial para manter a cetose cando se segue unha dieta ceto. É por iso que moita xente opta por excluír a batata dos plans de comida ceto.

As patacas doces son relativamente altas en carbohidratos

A pataca doce é un tipo de raíz vexetal amidonada que a miúdo está excluída das dietas cetogênicas debido ao seu alto contido natural en carbohidratos.

Non obstante, cunha planificación adecuada, algunhas persoas aínda poden incorporar con éxito pequenas porcións de batata nun plan de dieta ceto.

Unha bataca de tamaño medio (150 gramos) contén un total de 26 gramos de carbohidratos. Despois de restar os 4 gramos que proveñen de fibra, quedará cun valor neto de aproximadamente 21 gramos de carbohidratos por pataca ().

Se estás a facer unha dieta ceto que che limita a 50 gramos de carbohidratos ao día, podes optar por gastar aproximadamente o 42% dos teus carbohidratos nunha batata enteira se o desexas.

Tamén podes considerar dividir a batata en porcións máis pequenas para reducir aínda máis a inxestión de carbohidratos sen ter que excluíla completamente da túa dieta.

Dito isto, se segues un plan de dieta que che esixe un límite de carbohidratos moito menor, incluso unha porción moi pequena de batata pode facer moito máis difícil estar dentro dos carbohidratos asignados durante o día.

En definitiva, se debes incluír patacas doces na túa dieta depende dos teus obxectivos persoais en materia de carbohidratos e da túa capacidade para seguir as restricións necesarias para manter a cetose.

As patacas doces teñen un alto contido de carbohidratos, pero é posible que algunhas persoas poidan incluír porcións pequenas mentres se manteñen dentro das restricións cetohidratos.

Algunhas preparacións poden ser máis compatibles con ceto que outras

Se decides incluír patacas doces como parte do teu plan de dieta ceto, é importante que tamén consideres como varios métodos de preparación poden afectar o contido total de carbohidratos do prato final.

Por exemplo, as patacas doces preparadas con ingredientes moi ricos en carbohidratos, como azucre moreno, xarope de arce ou zumes de froita serían inadecuados para unha dieta cetogénica.

Os métodos de preparación máis compatibles con ceto poden incluír cortalos finos e fritilos para facer patacas doces ou asalos enteiros e servilos con manteiga, aceite de coco ou queixo derretido.

Algúns métodos de preparación da batata non son compatibles con ceto, especialmente aqueles que utilizan ingredientes ricos en carbohidratos como o azucre moreno ou o xarope de arce.

O punto de partida

As dietas cetogénicas caracterízanse polo seu contido alto en graxa e moi baixo en carbohidratos.

As patacas doces adoitan ter un contido natural en carbohidratos e normalmente exclúense dos plans de dieta ceto porque poden dificultar o mantemento da cetose a moitas persoas.

Dito isto, pode que non teña que eliminar as patacas doces da túa dieta, sempre que moderes a inxestión e planifiques con antelación para asegurarte de que non che fagan consumir en exceso os carbohidratos do día.

Ao crear o seu plan de dieta, evite os preparados de batata que inclúan ingredientes ricos en carbohidratos como azucre moreno ou xarope de arce.

En lugar diso, opte por opcións con maior graxa, como as patacas fritas ou as patacas doces asadas servidas con manteiga ou aceite de coco.