Debería usar sal iodado?

Contido

• O iodo é un mineral importante
• Moitas persoas corren risco de deficiencia de iodo
• A deficiencia de iodo pode causar síntomas graves
• O sal iodado pode evitar a deficiencia de iodo
• O sal iodado é seguro de consumo
• O iodo atópase noutros alimentos
• Debería usar sal iodado?

Hai moitas posibilidades de ver unha caixa de sal iodada en calquera despensa da cociña.

Aínda que é un alimento básico en moitos fogares, hai moita confusión sobre o que é realmente o sal iodado e se é ou non unha parte necesaria da dieta.

Este artigo explora como o sal iodado pode afectar á súa saúde e se debería usalo ou non.

O iodo é un mineral importante

O iodo é un trazo mineral que se atopa normalmente en produtos do mar, produtos lácteos, grans e ovos.

En moitos países, tamén se combina con sal de mesa para axudar a previr a deficiencia de iodo.

A glándula tireóide usa iodo para producir hormonas tiroideas, que axudan á reparación dos tecidos, regulan o metabolismo e favorecen o crecemento e desenvolvemento adecuados (,).

As hormonas tiroideas tamén xogan un papel directo no control da temperatura corporal, a presión arterial e a frecuencia cardíaca ().

Ademais do seu papel esencial na saúde da tiroide, o iodo pode desempeñar un papel central noutros aspectos da súa saúde.

Por exemplo, estudos de probetas e animais suxiren que pode afectar directamente á función do seu sistema inmunitario (,).

Mentres tanto, outros estudos descubriron que o iodo pode axudar a tratar a enfermidade fibrocística da mama, unha enfermidade na que se forman grumos non canceríxenos no peito (,).

A glándula tireóide usa iodo para producir hormonas tiroideas, que xogan un papel na reparación dos tecidos, no metabolismo e no crecemento e desenvolvemento. O iodo tamén pode afectar a saúde inmune e axudar a tratar a enfermidade fibrocística da mama.

Moitas persoas corren risco de deficiencia de iodo

Desafortunadamente, moita xente en todo o mundo corre un maior risco de deficiencia de iodo.

Considérase un problema de saúde pública en 118 países e crese que están en risco máis de 1.500 millóns de persoas ().

As deficiencias en micronutrientes como o iodo son cada vez máis frecuentes en certas áreas, especialmente en rexións onde o sal iodado é pouco común ou hai baixos niveis de iodo no chan.

De feito, estímase que preto dun terzo da poboación en Oriente Medio está en risco de deficiencia de iodo ().

Esta condición tamén se atopa habitualmente en áreas como África, Asia, América Latina e partes de Europa ().

Ademais, é máis probable que certos grupos de persoas sexan deficientes en iodo. Por exemplo, as mulleres que están embarazadas ou que están amamantando teñen un maior risco de deficiencia porque requiren máis iodo.

Os vexetarianos e vexetarianos tamén corren un maior risco. Un estudo analizou as dietas de 81 adultos e descubriu que o 25% dos vexetarianos e o 80% dos veganos tiñan deficiencia de iodo, en comparación con só o 9% dos de dietas mixtas ().

A deficiencia de iodo é un problema importante en todo o mundo. As mulleres embarazadas ou que están amamantando, as que seguen unha dieta vegana ou vexetariana e as que viven en determinadas zonas do mundo corren un maior risco de deficiencia.

A deficiencia de iodo pode causar síntomas graves

Unha deficiencia de iodo pode causar unha longa lista de síntomas que van desde lixeiramente incómodos ata graves ata incluso perigosos.

Entre os síntomas máis comúns hai un tipo de inchazo no pescozo coñecido como bocio.

A glándula tireóide usa iodo para producir hormonas tiroideas. Non obstante, cando o teu corpo non ten o suficiente, a glándula tireóide vese obrigada a ir ao exceso para tratar de compensar e producir máis hormonas.

Isto fai que as células da tiroide se multipliquen e medren rapidamente, o que resulta nun bocio ().

Unha diminución das hormonas tiroideas tamén pode provocar outros efectos adversos, como perda de cabelo, fatiga, aumento de peso, pel seca e maior sensibilidade ao frío ().

A deficiencia de iodo tamén pode causar problemas graves en nenos e mulleres embarazadas. Os baixos niveis de iodo poden causar danos cerebrais e problemas graves de desenvolvemento mental nos nenos ().

É máis, tamén pode asociarse cun maior risco de abortos e mortinato ().

A deficiencia de iodo pode prexudicar a produción de hormonas tiroideas, dando lugar a síntomas como hinchazón no pescozo, fatiga e aumento de peso. Tamén pode causar problemas en nenos e mulleres embarazadas.

O sal iodado pode evitar a deficiencia de iodo

En 1917, o médico David Marine comezou a realizar experimentos demostrando que tomar suplementos de iodo era eficaz para reducir a incidencia de bocios.

Pouco despois, en 1920, moitos países do mundo comezaron a fortificar o sal de mesa con iodo nun esforzo por evitar a deficiencia de iodo.

A introdución de sal iodada foi incriblemente eficaz para eliminar a deficiencia en moitas partes do mundo. Antes da década de 1920, ata o 70% dos nenos en determinadas zonas dos Estados Unidos tiñan bocios.

Pola contra, hoxe o 90% da poboación estadounidense ten acceso a sal iodada e a poboación considérase que é suficiente con iodo ().

Só unha media cucharadita (3 gramos) de sal iodada ao día é suficiente para cumprir o requisito diario de iodo (15).

Isto fai que o uso do sal iodado sexa un dos xeitos máis sinxelos de previr a deficiencia de iodo sen ter que facer outras modificacións importantes na súa dieta.

Na década de 1920, as autoridades sanitarias comezaron a engadir iodo ao sal de mesa nun esforzo por evitar a deficiencia de iodo. Só unha media cucharadita (3 gramos) de sal iodado pode satisfacer as súas necesidades diarias deste mineral.

O sal iodado é seguro de consumo

Os estudos demostran que a inxestión de iodo superior ao valor diario recomendado adoita ser ben tolerada.

De feito, o límite superior de iodo é de 1.100 microgramos, o que equivale a 6 cucharaditas (24 gramos) de sal iodado cando cada cucharadita contén 4 gramos de sal (15).

Non obstante, non se aconsella a inxestión excesiva de sal, iodada ou non. A Organización Mundial da Saúde (OMS) recomenda menos de 5 gramos de sal ao día para adultos ().

Polo tanto, superará o nivel seguro de inxestión de sal moito antes de superar a dose diaria recomendada de iodo.

Unha inxestión elevada de iodo pode aumentar o risco de disfunción tiroidea en certos grupos de persoas, incluíndo fetos, bebés recentemente nados, anciáns e persoas con enfermidade tiroidea preexistente.

O exceso de inxestión de iodo pode ser o resultado de fontes dietéticas, vitaminas e medicamentos que conteñan iodo e tomar suplementos de iodo ().

Dito isto, varios estudos informaron de que o sal iodado é seguro cun risco mínimo de efectos secundarios adversos para a poboación en xeral, incluso a doses case sete veces o valor diario recomendado (,,).

Os estudos demostran que o sal iodado é seguro para consumir cun risco mínimo de efectos secundarios. O límite superior seguro de iodo é de case 4 cucharaditas (23 gramos) de sal iodada ao día. Algunhas poboacións deben coidar de moderar a inxestión.

O iodo atópase noutros alimentos

Aínda que o sal iodado é un xeito cómodo e sinxelo de aumentar a inxestión de iodo, non é a única fonte del.

De feito, é totalmente posible satisfacer as súas necesidades de iodo sen consumir sal iodado.

Outras boas fontes inclúen marisco, produtos lácteos, grans e ovos.

Aquí tes algúns exemplos de alimentos ricos en iodo:

• Algas: 1 folla seca contén o 11-1.989% do IDR
• Bacallau: 3 onzas (85 gramos) contén o 66% do IDR
• Iogur: 1 cunca (245 gramos) contén o 50% do IDR
• Leite: 1 cunca (237 ml) contén o 37% do IDR
• Camarón: 3 onzas (85 gramos) contén o 23% do IDR
• Macarróns: 1 cunca (200 gramos) cocida contén o 18% do IDR
• Ovo: Un ovo grande contén o 16% do IDR
• Conservas de atún: 3 onzas (85 gramos) contén o 11% do IDR
• Ameixas secas: 5 ameixas secas conteñen o 9% do IDR

Recoméndase que os adultos reciban polo menos 150 microgramos de iodo ao día. Para as mulleres embarazadas ou que están amamantando, ese número salta a 220 e 290 microgramos por día, respectivamente (15).

Ao consumir só algunhas porcións de alimentos ricos en iodo cada día, pode obter o suficiente iodo durante a súa dieta, con ou sen uso de sal iodado.

O iodo tamén se atopa en produtos do mar, produtos lácteos, grans e ovos. Comer algunhas racións de alimentos ricos en iodo ao día pode axudarche a satisfacer as túas necesidades, incluso sen sal iodada.

Debería usar sal iodado?

Se estás a consumir unha dieta equilibrada que inclúa outras fontes de iodo, como mariscos ou produtos lácteos, probablemente esteas a recibir suficiente iodo na túa dieta só a través de fontes de alimentos.

Non obstante, se cres que tes un maior risco de deficiencia de iodo, quizais queiras considerar o uso de sal iodada.

Ademais, se non recibe polo menos algunhas porcións de alimentos ricos en iodo cada día, o sal iodado pode ser unha solución sinxela para asegurarse de que está a satisfacer as súas necesidades diarias.

Considere o seu uso en combinación cunha dieta nutritiva e variada para garantir que satisfaga as súas necesidades de iodo e outros nutrientes importantes.